s******n 发帖数: 876 | 1 容器里放入鸡蛋一打,加粗盐一磅,加水淹没。
密封,室温下放置四个星期。十五分钟煮熟。
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一定要用粗盐,否则味道不正宗。英文sea salt,
超市都有卖的。要颗粒状的,不要细细的。
不要通过加热/搅拌提高咸度。任其自然溶解,咸度正好。
两星期开始就不错,可以每星期煮一个尝尝。
保证100%成功,保证100%好吃。 |
n**m 发帖数: 7872 | |
k******u 发帖数: 3416 | |
a****l 发帖数: 6431 | 4 粗盐一磅?
一打鸡蛋可能都没有一磅,这盐加太多了吧
【在 s******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 容器里放入鸡蛋一打,加粗盐一磅,加水淹没。 : 密封,室温下放置四个星期。十五分钟煮熟。 : . : 一定要用粗盐,否则味道不正宗。英文sea salt, : 超市都有卖的。要颗粒状的,不要细细的。 : 不要通过加热/搅拌提高咸度。任其自然溶解,咸度正好。 : 两星期开始就不错,可以每星期煮一个尝尝。 : 保证100%成功,保证100%好吃。
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q*****d 发帖数: 749 | |
c**b 发帖数: 2999 | 6 不用白酒?
【在 s******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 容器里放入鸡蛋一打,加粗盐一磅,加水淹没。 : 密封,室温下放置四个星期。十五分钟煮熟。 : . : 一定要用粗盐,否则味道不正宗。英文sea salt, : 超市都有卖的。要颗粒状的,不要细细的。 : 不要通过加热/搅拌提高咸度。任其自然溶解,咸度正好。 : 两星期开始就不错,可以每星期煮一个尝尝。 : 保证100%成功,保证100%好吃。
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R*****s 发帖数: 41236 | 7 咋滚?
【在 q*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 负责任的说 : 盐太多 : 滚蛋法就不错
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s******n 发帖数: 876 | 8 加一吨盐都可以,溶解度是恒定的。反正盐要足够,不能全溶解了。
跟白酒一点关系也没有。不知道是哪个WSN瞎琢磨的。 |
t*****x 发帖数: 2602 | 9 酒精的存在决定了出油程度,我以前做过一次实验的,你可以搜搜当时在版上发了结果
,12枚蛋,8种方法
【在 s******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 加一吨盐都可以,溶解度是恒定的。反正盐要足够,不能全溶解了。 : 跟白酒一点关系也没有。不知道是哪个WSN瞎琢磨的。
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s*******i 发帖数: 12559 | 10 我也觉得传统法更好
不过我用的传统法是饱和盐水煮过的 |
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y***n 发帖数: 2806 | |
s*******i 发帖数: 12559 | 12 小碟子
【在 y***n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 蛋飘在水面上怎么办?用什么压下去???
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h****i 发帖数: 269 | |
a****l 发帖数: 6431 | 14 哎,看了这么多咸蛋方子,看来得去中国店买鸭蛋去了
腌咸蛋还得用鸭蛋才好吃啊,卡卡 |
x**s 发帖数: 822 | 15 木有白酒
出油儿嘛?
【在 s******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 容器里放入鸡蛋一打,加粗盐一磅,加水淹没。 : 密封,室温下放置四个星期。十五分钟煮熟。 : . : 一定要用粗盐,否则味道不正宗。英文sea salt, : 超市都有卖的。要颗粒状的,不要细细的。 : 不要通过加热/搅拌提高咸度。任其自然溶解,咸度正好。 : 两星期开始就不错,可以每星期煮一个尝尝。 : 保证100%成功,保证100%好吃。
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