s******n
发帖数: 876 | 1 容器里放入鸡蛋一打，加粗盐一磅，加水淹没。
密封，室温下放置四个星期。十五分钟煮熟。
.
一定要用粗盐，否则味道不正宗。英文sea salt,
超市都有卖的。要颗粒状的，不要细细的。
不要通过加热／搅拌提高咸度。任其自然溶解，咸度正好。
两星期开始就不错，可以每星期煮一个尝尝。
保证100%成功，保证100%好吃。 |
n**m
发帖数: 7872 | |
k******u
发帖数: 3416 | |
a****l
发帖数: 6431 | 4 粗盐一磅?
一打鸡蛋可能都没有一磅，这盐加太多了吧
【在 s******n 的大作中提到】
: 容器里放入鸡蛋一打，加粗盐一磅，加水淹没。
: 密封，室温下放置四个星期。十五分钟煮熟。
: .
: 一定要用粗盐，否则味道不正宗。英文sea salt,
: 超市都有卖的。要颗粒状的，不要细细的。
: 不要通过加热／搅拌提高咸度。任其自然溶解，咸度正好。
: 两星期开始就不错，可以每星期煮一个尝尝。
: 保证100%成功，保证100%好吃。
|
q*****d
发帖数: 749 | |
c**b
发帖数: 2999 | 6 不用白酒?
【在 s******n 的大作中提到】
: 容器里放入鸡蛋一打，加粗盐一磅，加水淹没。
: 密封，室温下放置四个星期。十五分钟煮熟。
: .
: 一定要用粗盐，否则味道不正宗。英文sea salt,
: 超市都有卖的。要颗粒状的，不要细细的。
: 不要通过加热／搅拌提高咸度。任其自然溶解，咸度正好。
: 两星期开始就不错，可以每星期煮一个尝尝。
: 保证100%成功，保证100%好吃。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 7 咋滚？
【在 q*****d 的大作中提到】
: 负责任的说
: 盐太多
: 滚蛋法就不错
|
s******n
发帖数: 876 | 8 加一吨盐都可以，溶解度是恒定的。反正盐要足够，不能全溶解了。
跟白酒一点关系也没有。不知道是哪个WSN瞎琢磨的。 |
t*****x
发帖数: 2602 | 9 酒精的存在决定了出油程度，我以前做过一次实验的，你可以搜搜当时在版上发了结果
，12枚蛋，8种方法
【在 s******n 的大作中提到】
: 加一吨盐都可以，溶解度是恒定的。反正盐要足够，不能全溶解了。
: 跟白酒一点关系也没有。不知道是哪个WSN瞎琢磨的。
|
s*******i
发帖数: 12559 | 10 我也觉得传统法更好
不过我用的传统法是饱和盐水煮过的 |
|
|
y***n
发帖数: 2806 | |
s*******i
发帖数: 12559 | 12 小碟子
【在 y***n 的大作中提到】
: 蛋飘在水面上怎么办？用什么压下去？？？
|
h****i
发帖数: 269 | |
a****l
发帖数: 6431 | 14 哎，看了这么多咸蛋方子，看来得去中国店买鸭蛋去了
腌咸蛋还得用鸭蛋才好吃啊，卡卡 |
x**s
发帖数: 822 | 15 木有白酒
出油儿嘛?
【在 s******n 的大作中提到】
: 容器里放入鸡蛋一打，加粗盐一磅，加水淹没。
: 密封，室温下放置四个星期。十五分钟煮熟。
: .
: 一定要用粗盐，否则味道不正宗。英文sea salt,
: 超市都有卖的。要颗粒状的，不要细细的。
: 不要通过加热／搅拌提高咸度。任其自然溶解，咸度正好。
: 两星期开始就不错，可以每星期煮一个尝尝。
: 保证100%成功，保证100%好吃。
|
