芋艿山药胡萝卜竹笋肉骨头汤 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 芋艿山药胡萝卜竹笋肉骨头汤

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l****9 发帖数: 596	1 今天想炖骨头汤，google了一下，研读了好几份菜谱后，开始做： 1）鉴于美国的杀猪不放血，把骨头放在清水里泡了1个小时以上（骨头们都泛白了），同时取2片干竹笋片泡入温水中至柔软； 2）将1斤骨头们放入冷水中开大火煮沸，一片白泡沫出现（至少不是深色的了，看来第一步泡清水还是有效果的）； 3）停火，将骨头们放置于水龙头下冲洗干净； 4）另取一锅清水，将骨头们和5片姜，6粒大枸杞，2粒红枣，4粒花椒，2根葱（切段）放入清水中开大火煮至沸腾； 5）将泡软的笋切成细条状，放入煮沸的锅中； 6）转成小火煮2个小时； 7）然后放入滚刀切的小芋艿，山药，胡萝卜块，大火炖20分钟； 8）大快朵颐～
y*****u 发帖数: 4807	2 赞阿
s*******i 发帖数: 12559	3 看上去很好
F*******t 发帖数: 9113	4 是用排骨炖的吗? 看上去肉很多很给力哈.
s***o 发帖数: 720	5 好丰富~ 【在 l****9 的大作中提到】 : 今天想炖骨头汤，google了一下，研读了好几份菜谱后，开始做： : 1）鉴于美国的杀猪不放血，把骨头放在清水里泡了1个小时以上（骨头们都泛白了）， : 同时取2片干竹笋片泡入温水中至柔软； : 2）将1斤骨头们放入冷水中开大火煮沸，一片白泡沫出现（至少不是深色的了，看来第 : 一步泡清水还是有效果的）； : 3）停火，将骨头们放置于水龙头下冲洗干净； : 4）另取一锅清水，将骨头们和5片姜，6粒大枸杞，2粒红枣，4粒花椒，2根葱（切段） : 放入清水中开大火煮至沸腾； : 5）将泡软的笋切成细条状，放入煮沸的锅中； : 6）转成小火煮2个小时；
l*****t 发帖数: 4407	6 丰富

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