b*****o
发帖数: 2407 | 1 我对这种面包的兴趣来自于吃印度餐馆，他们的馕是那种薄皮馕，夹着东西吃很香。据
说这种面包在印度，巴基斯坦，中东，中国新疆都有。
我这次做的馕，方子来自ultimate bread。
味道特点：从里到外都很软，很轻，撕开后竟然和甜面包一样绵软。
方子：
2 tsp yeast
250 ml milk
500g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
1 tsp sugar
3 tbsp plain yogurt
2 tbsp unsalted butter, melted
将酵母倒入125ml的牛奶里，溶解，放置5分钟。
在一个大盆中混合面粉和盐，然后在中间挖一个洞，倒入溶解的酵母水、糖、酸奶、黄
油。
然后搅拌的时候，倒入剩下的牛奶。揉成很硬的面团。
揉面揉10分钟左右，直到面团有弹性，并且很光滑。
基础发酵3-4小时，发酵到2倍大。
将发酵好的面团拿出来，放置在平台上10分钟，然后将面团分成4等分。接着擀成圆形
，直径15厘米，厚度5毫米，再将面皮一端拉长，形成眼泪的形状，长度大概25厘米。
将烤箱温度设置为最高，我的烤箱温度最高500F。将空烤盘放入烤箱，温度到了后，将
烤箱设置为broil档，让烤箱上面的火开开。将整形好的面皮放入烤盘里，放在接近上
火的架子上（如果你的架子不够高，可以在预热之前，自己调整一下）。
大概烤2-3分钟，馕的表皮开始变黄，当看到有的地方开始golden brown的时候，就可
以取出馕了。我一次烤一个，因为烤盘不够大。
烤好的馕还要刷上黄油或者橄榄油，我没有刷，因为少油比较健康。
烤好的馕叠在一起，这样可以保温。 |
R*****s
发帖数: 41236 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 4 和版大家的碗一样？哈哈，我很高兴。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 真棒！看见俺家的碗了 ：）
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b*****o
发帖数: 2407 | 5 呵呵，很高兴做到了你喜欢吃的面包。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 好吃, naan是我喜欢吃的面包之一
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b*****o
发帖数: 2407 | 6 版大，四十分钟计时赛，我不想参加了。偶刀工不行，炒功也不行。弱弱的问：有老公
帮忙，算吗？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 真棒！看见俺家的碗了 ：）
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l********3
发帖数: 17249 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 8 你做的很多面包我都喜欢吃的呀
【在 b*****o 的大作中提到】
: 呵呵，很高兴做到了你喜欢吃的面包。
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E*A
发帖数: 10744 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 10 表这样嘛，玛格丽特mm
俺们不比那么详细的东西的啦
重在参与哈
偶都已经不知羞耻的现丑了哈
【在 b*****o 的大作中提到】
: 版大，四十分钟计时赛，我不想参加了。偶刀工不行，炒功也不行。弱弱的问：有老公
: 帮忙，算吗？
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b*****o
发帖数: 2407 | 11 外皮在出炉后，很脆弱，不能碰，一碰就折碎了。稍微冷却后，外皮很软。
【在 E*A 的大作中提到】
: 皮看着硬内部好松软啊
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b*****o
发帖数: 2407 | 12 哈哈，那我随便炒炒也能上了？
【在 F*******t 的大作中提到】
: 表这样嘛，玛格丽特mm
: 俺们不比那么详细的东西的啦
: 重在参与哈
: 偶都已经不知羞耻的现丑了哈
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d******g
发帖数: 2595 | 13 哇哦，赞～～～没有面包机的人，一直不敢尝试～～～～ |
s*******i
发帖数: 12559 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 15 谢谢！我也一直没有面包机，不过，我已经习惯手工做面包了。
【在 d******g 的大作中提到】
: 哇哦，赞～～～没有面包机的人，一直不敢尝试～～～～
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m********l
发帖数: 848 | |
r*****q
发帖数: 1511 | |
d***e
发帖数: 793 | 18 很好吃的样子，我也好爱吃naan，不过在costco，或者 whole foods买的都没有印度店
里面的好吃 |
J********a
发帖数: 712 | |
