s*********e
发帖数: 6149 | 1 据说美国杀猪牛羊都是电死，不放血的，加上习惯了把肉放进冷冻箱储存，拿出来就一
大块红彤彤的肉，腥味很严重。早期我都是切好扔进开水锅飞水，然后冷水过一下再炒
，可惜这样每次都要烧开水、撇血沫、刷锅勺，而且肉也变得有点木（我口味清淡，葱
姜蒜和酱料都放得很少）。
后来我想出来一个好办法：买一个大号洗菜套盆（带网盆和底盆的），每次切好肉丝丢
进去，放一大盆水，揉个两分钟，然后换一大盆清水浸泡一会。完了就可以跑到网上看
帖灌水，隔几分钟拿筷子搅几下，换一盆新水。换了几次，肉被洗的白白净净，炒出来
没腥味，也比较鲜嫩啦。
分享一下，适用于讨厌葱姜蒜和酱料的同学~ |
c**b
发帖数: 2999 | 2 是的.餐馆都是这个办法.所以你吃水煮牛肉的时候,会发现那个牛肉怎么白得象猪肉一
样?
据说有个餐馆把牛肉泡得太白了,有个顾客误会了,以为是用猪肉骗他,竟然把餐馆告了.
哈哈
【在 s*********e 的大作中提到】
: 据说美国杀猪牛羊都是电死，不放血的，加上习惯了把肉放进冷冻箱储存，拿出来就一
: 大块红彤彤的肉，腥味很严重。早期我都是切好扔进开水锅飞水，然后冷水过一下再炒
: ，可惜这样每次都要烧开水、撇血沫、刷锅勺，而且肉也变得有点木（我口味清淡，葱
: 姜蒜和酱料都放得很少）。
: 后来我想出来一个好办法：买一个大号洗菜套盆（带网盆和底盆的），每次切好肉丝丢
: 进去，放一大盆水，揉个两分钟，然后换一大盆清水浸泡一会。完了就可以跑到网上看
: 帖灌水，隔几分钟拿筷子搅几下，换一盆新水。换了几次，肉被洗的白白净净，炒出来
: 没腥味，也比较鲜嫩啦。
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p*****e
发帖数: 16417 | 3 据说那样泡肉，营养损失很多。
【在 s*********e 的大作中提到】
: 据说美国杀猪牛羊都是电死，不放血的，加上习惯了把肉放进冷冻箱储存，拿出来就一
: 大块红彤彤的肉，腥味很严重。早期我都是切好扔进开水锅飞水，然后冷水过一下再炒
: ，可惜这样每次都要烧开水、撇血沫、刷锅勺，而且肉也变得有点木（我口味清淡，葱
: 姜蒜和酱料都放得很少）。
: 后来我想出来一个好办法：买一个大号洗菜套盆（带网盆和底盆的），每次切好肉丝丢
: 进去，放一大盆水，揉个两分钟，然后换一大盆清水浸泡一会。完了就可以跑到网上看
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c*******o
发帖数: 1357 | 4 这个办法挺好的，就是对大块的肉还是效果有限。
要是能有那种butcher直接卖肉就好了……
【在 s*********e 的大作中提到】
: 据说美国杀猪牛羊都是电死，不放血的，加上习惯了把肉放进冷冻箱储存，拿出来就一
: 大块红彤彤的肉，腥味很严重。早期我都是切好扔进开水锅飞水，然后冷水过一下再炒
: ，可惜这样每次都要烧开水、撇血沫、刷锅勺，而且肉也变得有点木（我口味清淡，葱
: 姜蒜和酱料都放得很少）。
: 后来我想出来一个好办法：买一个大号洗菜套盆（带网盆和底盆的），每次切好肉丝丢
: 进去，放一大盆水，揉个两分钟，然后换一大盆清水浸泡一会。完了就可以跑到网上看
: 帖灌水，隔几分钟拿筷子搅几下，换一盆新水。换了几次，肉被洗的白白净净，炒出来
: 没腥味，也比较鲜嫩啦。
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P*******L
发帖数: 2637 | 5 肉被凉水泡几分钟也会损失营养？
【在 p*****e 的大作中提到】
: 据说那样泡肉，营养损失很多。
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x****u
发帖数: 44466 | 6 损失的营养是血里面的，楼主又不吃。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 据说那样泡肉，营养损失很多。
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h*******i
发帖数: 579 | 7 哈哈，我也是这么干的。
【在 s*********e 的大作中提到】
: 据说美国杀猪牛羊都是电死，不放血的，加上习惯了把肉放进冷冻箱储存，拿出来就一
: 大块红彤彤的肉，腥味很严重。早期我都是切好扔进开水锅飞水，然后冷水过一下再炒
: ，可惜这样每次都要烧开水、撇血沫、刷锅勺，而且肉也变得有点木（我口味清淡，葱
: 姜蒜和酱料都放得很少）。
: 后来我想出来一个好办法：买一个大号洗菜套盆（带网盆和底盆的），每次切好肉丝丢
: 进去，放一大盆水，揉个两分钟，然后换一大盆清水浸泡一会。完了就可以跑到网上看
: 帖灌水，隔几分钟拿筷子搅几下，换一盆新水。换了几次，肉被洗的白白净净，炒出来
: 没腥味，也比较鲜嫩啦。
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m******6
发帖数: 1899 | |
d****w
发帖数: 1367 | |
