s*********e 发帖数: 6149 | 1 据说美国杀猪牛羊都是电死,不放血的,加上习惯了把肉放进冷冻箱储存,拿出来就一
大块红彤彤的肉,腥味很严重。早期我都是切好扔进开水锅飞水,然后冷水过一下再炒
,可惜这样每次都要烧开水、撇血沫、刷锅勺,而且肉也变得有点木(我口味清淡,葱
姜蒜和酱料都放得很少)。
后来我想出来一个好办法:买一个大号洗菜套盆(带网盆和底盆的),每次切好肉丝丢
进去,放一大盆水,揉个两分钟,然后换一大盆清水浸泡一会。完了就可以跑到网上看
帖灌水,隔几分钟拿筷子搅几下,换一盆新水。换了几次,肉被洗的白白净净,炒出来
没腥味,也比较鲜嫩啦。
分享一下,适用于讨厌葱姜蒜和酱料的同学~ |
c**b 发帖数: 2999 | 2 是的.餐馆都是这个办法.所以你吃水煮牛肉的时候,会发现那个牛肉怎么白得象猪肉一
样?
据说有个餐馆把牛肉泡得太白了,有个顾客误会了,以为是用猪肉骗他,竟然把餐馆告了.
哈哈
【在 s*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 据说美国杀猪牛羊都是电死,不放血的,加上习惯了把肉放进冷冻箱储存,拿出来就一 : 大块红彤彤的肉,腥味很严重。早期我都是切好扔进开水锅飞水,然后冷水过一下再炒 : ,可惜这样每次都要烧开水、撇血沫、刷锅勺,而且肉也变得有点木(我口味清淡,葱 : 姜蒜和酱料都放得很少)。 : 后来我想出来一个好办法:买一个大号洗菜套盆(带网盆和底盆的),每次切好肉丝丢 : 进去,放一大盆水,揉个两分钟,然后换一大盆清水浸泡一会。完了就可以跑到网上看 : 帖灌水,隔几分钟拿筷子搅几下,换一盆新水。换了几次,肉被洗的白白净净,炒出来 : 没腥味,也比较鲜嫩啦。 : 分享一下,适用于讨厌葱姜蒜和酱料的同学~
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p*****e 发帖数: 16417 | 3 据说那样泡肉,营养损失很多。
【在 s*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 据说美国杀猪牛羊都是电死,不放血的,加上习惯了把肉放进冷冻箱储存,拿出来就一 : 大块红彤彤的肉,腥味很严重。早期我都是切好扔进开水锅飞水,然后冷水过一下再炒 : ,可惜这样每次都要烧开水、撇血沫、刷锅勺,而且肉也变得有点木(我口味清淡,葱 : 姜蒜和酱料都放得很少)。 : 后来我想出来一个好办法:买一个大号洗菜套盆(带网盆和底盆的),每次切好肉丝丢 : 进去,放一大盆水,揉个两分钟,然后换一大盆清水浸泡一会。完了就可以跑到网上看 : 帖灌水,隔几分钟拿筷子搅几下,换一盆新水。换了几次,肉被洗的白白净净,炒出来 : 没腥味,也比较鲜嫩啦。 : 分享一下,适用于讨厌葱姜蒜和酱料的同学~
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c*******o 发帖数: 1357 | 4 这个办法挺好的,就是对大块的肉还是效果有限。
要是能有那种butcher直接卖肉就好了……
【在 s*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 据说美国杀猪牛羊都是电死,不放血的,加上习惯了把肉放进冷冻箱储存,拿出来就一 : 大块红彤彤的肉,腥味很严重。早期我都是切好扔进开水锅飞水,然后冷水过一下再炒 : ,可惜这样每次都要烧开水、撇血沫、刷锅勺,而且肉也变得有点木(我口味清淡,葱 : 姜蒜和酱料都放得很少)。 : 后来我想出来一个好办法:买一个大号洗菜套盆(带网盆和底盆的),每次切好肉丝丢 : 进去,放一大盆水,揉个两分钟,然后换一大盆清水浸泡一会。完了就可以跑到网上看 : 帖灌水,隔几分钟拿筷子搅几下,换一盆新水。换了几次,肉被洗的白白净净,炒出来 : 没腥味,也比较鲜嫩啦。 : 分享一下,适用于讨厌葱姜蒜和酱料的同学~
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P*******L 发帖数: 2637 | 5 肉被凉水泡几分钟也会损失营养?
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 据说那样泡肉,营养损失很多。
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x****u 发帖数: 44466 | 6 损失的营养是血里面的,楼主又不吃。
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 据说那样泡肉,营养损失很多。
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h*******i 发帖数: 579 | 7 哈哈,我也是这么干的。
【在 s*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 据说美国杀猪牛羊都是电死,不放血的,加上习惯了把肉放进冷冻箱储存,拿出来就一 : 大块红彤彤的肉,腥味很严重。早期我都是切好扔进开水锅飞水,然后冷水过一下再炒 : ,可惜这样每次都要烧开水、撇血沫、刷锅勺,而且肉也变得有点木(我口味清淡,葱 : 姜蒜和酱料都放得很少)。 : 后来我想出来一个好办法:买一个大号洗菜套盆(带网盆和底盆的),每次切好肉丝丢 : 进去,放一大盆水,揉个两分钟,然后换一大盆清水浸泡一会。完了就可以跑到网上看 : 帖灌水,隔几分钟拿筷子搅几下,换一盆新水。换了几次,肉被洗的白白净净,炒出来 : 没腥味,也比较鲜嫩啦。 : 分享一下,适用于讨厌葱姜蒜和酱料的同学~
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m******6 发帖数: 1899 | |
d****w 发帖数: 1367 | |