Food版 - 春日下午的小零食：绿茶凉粉和黑森林蛋糕 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 1 这次的绿茶凉粉和普通凉粉没有什么不同，只是加入了一点绿茶粉，颜色鲜艳了一些，
而且口味有绿茶味道。喜辣的我是否可以用绿茶让自己降降火呢？
绿茶粉的量根据自己的具体情况，如果你和我一样，很珍惜绿茶粉（一小包绿茶粉的价
格和一包5磅的糯米价格差不多），那么就点到为止，稍微上上色，看出来是淡绿色就
好。凉粉糊加热后，淡绿色会加深。
至于凉粉的做法，前面有贴过。这里不赘述了。
凉粉一定要冷却透，不然会破坏成型。
至于拌的作料，我放了辣椒油、香菜、酱油、醋、自制五香萝卜干（切成粒）、蒜末（
如果你不喜欢吃蒜瓣，可以将蒜末放于白开水中浸泡几个小时，直接将水倒入凉粉。）
我喜欢吃热粉，所以就将切好的凉粉在沸水中滚一下。
可叹，美利坚的红辣椒不是一般的昂贵，不然我非要做一瓶水辣椒（我家那边叫水大椒
，就是腌制搅拌成泥的红辣椒，里面还可以放蒜末）。
黑森林蛋糕是以前做的，我很久没有练习蛋糕了，因为甜食让人发胖，更重要的是：我
一直不想吃蛋糕，就是没有那种很强烈的渴望。可巧有一次，我特别想吃巧克力做的甜
品，所以做了黑森林。做得好丑，因为我不太会将一块完整蛋糕，纵着分为两层，所以
弄得很丑，大家看了，包涵一下阿。不过，我觉得上面的那个小樱桃倒挺点翠（我们那
里的方言，还有一种读法是：顶翠。具体意思，大家根据上下文应该能懂吧？）的。
黑森林蛋糕的方子来自君之的方子。就不赘述了。君之算是80后烘焙的大家了。
PS: 清明节将至，我心里难免有些伤感。大家在家乡或者国内的，伤感了，可以去扫墓
。我远在另一个国度，所以不能扫墓。希望我的思念之情可以让冥界之人知晓。 | d******g
发帖数: 2595 | | k***u
发帖数: 5746 | | l********3
发帖数: 17249 | | b**o
发帖数: 5769 | | b*****o
发帖数: 2407 | 6 乡下，呵呵。我看了你做的蛋糕，那才叫漂亮呢。
【在 b**o 的大作中提到】
: 超赞！！
: 妹妹住哪里呀？
: 想去蹭饭！！
| F*******t
发帖数: 9113 | | l**a
发帖数: 12455 | 8 赞！
【在 b*****o 的大作中提到】
: 这次的绿茶凉粉和普通凉粉没有什么不同，只是加入了一点绿茶粉，颜色鲜艳了一些，
: 而且口味有绿茶味道。喜辣的我是否可以用绿茶让自己降降火呢？
: 绿茶粉的量根据自己的具体情况，如果你和我一样，很珍惜绿茶粉（一小包绿茶粉的价
: 格和一包5磅的糯米价格差不多），那么就点到为止，稍微上上色，看出来是淡绿色就
: 好。凉粉糊加热后，淡绿色会加深。
: 至于凉粉的做法，前面有贴过。这里不赘述了。
: 凉粉一定要冷却透，不然会破坏成型。
: 至于拌的作料，我放了辣椒油、香菜、酱油、醋、自制五香萝卜干（切成粒）、蒜末（
: 如果你不喜欢吃蒜瓣，可以将蒜末放于白开水中浸泡几个小时，直接将水倒入凉粉。）
: 我喜欢吃热粉，所以就将切好的凉粉在沸水中滚一下。
| m*******V
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