s****m 发帖数: 5375 | 1 这个菜我是头回儿做,效果不咋个很理想,考虑再三,眼睛一闭,脑壳一伸,还是发上
来嘛。
1. 一盒中等硬度的豆腐,切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋,分开蛋清和蛋白。
一条葱子,切葱花儿。老姜一小块,宰成碎姜米。
2. 锅头来点菜油,中火。豆腐在蛋清里面裹一下,一块一块下锅,耐心煎成二面黄。
注意要等豆腐单面煎黄了,再翻面儿,要·有·耐·心。
3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水,加姜米、一小瓢羹儿酱油,来点盐,点
点儿糖,调好味道,烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头,连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。
时间到了,把豌里头的汤水逼干不要,端出来搁着。
4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下,炒锅擦干,再加进去菜油烧热,下鸡蛋黄。一边缓缓倒
蛋黄,一边用锅铲快速在锅里画圆圈,让蛋黄形成细小的蛋花儿。这蛋花儿应该
“形似桂花”,这菜名就这么来的。但是喃,我炒出来的蛋花儿虽小,却不美观……
5. 锅里倒小半碗烫开水,继续把蛋花儿打散,加点儿盐、点点儿味精调味。最后水淀
粉勾清芡,撒入葱花,一点儿麻油,和转淋在豆腐上。就这样子。 |
F*******t 发帖数: 9113 | |
j*a 发帖数: 14423 | 3 很好!
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个菜我是头回儿做,效果不咋个很理想,考虑再三,眼睛一闭,脑壳一伸,还是发上 : 来嘛。 : 1. 一盒中等硬度的豆腐,切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋,分开蛋清和蛋白。 : 一条葱子,切葱花儿。老姜一小块,宰成碎姜米。 : 2. 锅头来点菜油,中火。豆腐在蛋清里面裹一下,一块一块下锅,耐心煎成二面黄。 : 注意要等豆腐单面煎黄了,再翻面儿,要·有·耐·心。 : 3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水,加姜米、一小瓢羹儿酱油,来点盐,点 : 点儿糖,调好味道,烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头,连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。 : 时间到了,把豌里头的汤水逼干不要,端出来搁着。 : 4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下,炒锅擦干,再加进去菜油烧热,下鸡蛋黄。一边缓缓倒
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s****m 发帖数: 5375 | 4 正是。可惜现在不是董浩叔叔主持咯
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯, 不错, 天天饮食里学哒?
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p*****e 发帖数: 16417 | 5 赞,真好看。
一定很好吃
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个菜我是头回儿做,效果不咋个很理想,考虑再三,眼睛一闭,脑壳一伸,还是发上 : 来嘛。 : 1. 一盒中等硬度的豆腐,切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋,分开蛋清和蛋白。 : 一条葱子,切葱花儿。老姜一小块,宰成碎姜米。 : 2. 锅头来点菜油,中火。豆腐在蛋清里面裹一下,一块一块下锅,耐心煎成二面黄。 : 注意要等豆腐单面煎黄了,再翻面儿,要·有·耐·心。 : 3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水,加姜米、一小瓢羹儿酱油,来点盐,点 : 点儿糖,调好味道,烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头,连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。 : 时间到了,把豌里头的汤水逼干不要,端出来搁着。 : 4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下,炒锅擦干,再加进去菜油烧热,下鸡蛋黄。一边缓缓倒
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f*******d 发帖数: 12693 | 6 这集我看过。
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个菜我是头回儿做,效果不咋个很理想,考虑再三,眼睛一闭,脑壳一伸,还是发上 : 来嘛。 : 1. 一盒中等硬度的豆腐,切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋,分开蛋清和蛋白。 : 一条葱子,切葱花儿。老姜一小块,宰成碎姜米。 : 2. 锅头来点菜油,中火。豆腐在蛋清里面裹一下,一块一块下锅,耐心煎成二面黄。 : 注意要等豆腐单面煎黄了,再翻面儿,要·有·耐·心。 : 3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水,加姜米、一小瓢羹儿酱油,来点盐,点 : 点儿糖,调好味道,烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头,连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。 : 时间到了,把豌里头的汤水逼干不要,端出来搁着。 : 4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下,炒锅擦干,再加进去菜油烧热,下鸡蛋黄。一边缓缓倒
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s****m 发帖数: 5375 | 7 味道嘛,很是清淡。
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞,真好看。 : 一定很好吃
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p*****e 发帖数: 16417 | 8 春末夏初,最容易上火,清淡了好
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 味道嘛,很是清淡。
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s****m 发帖数: 5375 | 9 嗯,天天饮食是个好节目。
话痨一下,前天看了一集王雪纯主持的,天天饮食,菜一下锅就吓得惊抓抓乱叫,躲得
飞远,三四十岁的女人了,表现得好像,从来没下过厨房的loli一样。
真是的,都恁个样子了还主持啥子饮食节目嘛。。。还是去主持正大综艺嘛!
【在 f*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这集我看过。
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a*******e 发帖数: 12169 | |
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b*****o 发帖数: 2407 | 11 我吃过,叫雪花豆腐。
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个菜我是头回儿做,效果不咋个很理想,考虑再三,眼睛一闭,脑壳一伸,还是发上 : 来嘛。 : 1. 一盒中等硬度的豆腐,切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋,分开蛋清和蛋白。 : 一条葱子,切葱花儿。老姜一小块,宰成碎姜米。 : 2. 锅头来点菜油,中火。豆腐在蛋清里面裹一下,一块一块下锅,耐心煎成二面黄。 : 注意要等豆腐单面煎黄了,再翻面儿,要·有·耐·心。 : 3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水,加姜米、一小瓢羹儿酱油,来点盐,点 : 点儿糖,调好味道,烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头,连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。 : 时间到了,把豌里头的汤水逼干不要,端出来搁着。 : 4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下,炒锅擦干,再加进去菜油烧热,下鸡蛋黄。一边缓缓倒
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b*******t 发帖数: 33714 | 12 太好玩了
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个菜我是头回儿做,效果不咋个很理想,考虑再三,眼睛一闭,脑壳一伸,还是发上 : 来嘛。 : 1. 一盒中等硬度的豆腐,切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋,分开蛋清和蛋白。 : 一条葱子,切葱花儿。老姜一小块,宰成碎姜米。 : 2. 锅头来点菜油,中火。豆腐在蛋清里面裹一下,一块一块下锅,耐心煎成二面黄。 : 注意要等豆腐单面煎黄了,再翻面儿,要·有·耐·心。 : 3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水,加姜米、一小瓢羹儿酱油,来点盐,点 : 点儿糖,调好味道,烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头,连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。 : 时间到了,把豌里头的汤水逼干不要,端出来搁着。 : 4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下,炒锅擦干,再加进去菜油烧热,下鸡蛋黄。一边缓缓倒
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b*****o 发帖数: 2407 | 13 哈哈,这种心理很多人都有,不过40岁再这样,就有点做作了。
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,天天饮食是个好节目。 : 话痨一下,前天看了一集王雪纯主持的,天天饮食,菜一下锅就吓得惊抓抓乱叫,躲得 : 飞远,三四十岁的女人了,表现得好像,从来没下过厨房的loli一样。 : 真是的,都恁个样子了还主持啥子饮食节目嘛。。。还是去主持正大综艺嘛!
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b*****o 发帖数: 2407 | 14 摆渡了一下,竟然王是70年生的。
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,天天饮食是个好节目。 : 话痨一下,前天看了一集王雪纯主持的,天天饮食,菜一下锅就吓得惊抓抓乱叫,躲得 : 飞远,三四十岁的女人了,表现得好像,从来没下过厨房的loli一样。 : 真是的,都恁个样子了还主持啥子饮食节目嘛。。。还是去主持正大综艺嘛!
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s****m 发帖数: 5375 | 15 以前觉得她还是挺机灵活泼的
但既然是主持烹饪节目,还是敬业一点点撒,恁个大惊小怪的莫要影响大师傅工作噢
【在 b*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 摆渡了一下,竟然王是70年生的。
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b*****o 发帖数: 2407 | 16 派个美女一般都可以激发大师傅的灵感阿。呵呵。
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以前觉得她还是挺机灵活泼的 : 但既然是主持烹饪节目,还是敬业一点点撒,恁个大惊小怪的莫要影响大师傅工作噢
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E*A 发帖数: 10744 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 18 呵呵,很工整嘛。。
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个菜我是头回儿做,效果不咋个很理想,考虑再三,眼睛一闭,脑壳一伸,还是发上 : 来嘛。 : 1. 一盒中等硬度的豆腐,切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋,分开蛋清和蛋白。 : 一条葱子,切葱花儿。老姜一小块,宰成碎姜米。 : 2. 锅头来点菜油,中火。豆腐在蛋清里面裹一下,一块一块下锅,耐心煎成二面黄。 : 注意要等豆腐单面煎黄了,再翻面儿,要·有·耐·心。 : 3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水,加姜米、一小瓢羹儿酱油,来点盐,点 : 点儿糖,调好味道,烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头,连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。 : 时间到了,把豌里头的汤水逼干不要,端出来搁着。 : 4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下,炒锅擦干,再加进去菜油烧热,下鸡蛋黄。一边缓缓倒
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l*****t 发帖数: 4407 | |