s****m
发帖数: 5375 | 1 这个菜我是头回儿做，效果不咋个很理想，考虑再三，眼睛一闭，脑壳一伸，还是发上
来嘛。
1. 一盒中等硬度的豆腐，切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋，分开蛋清和蛋白。
一条葱子，切葱花儿。老姜一小块，宰成碎姜米。
2. 锅头来点菜油，中火。豆腐在蛋清里面裹一下，一块一块下锅，耐心煎成二面黄。
注意要等豆腐单面煎黄了，再翻面儿，要·有·耐·心。
3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水，加姜米、一小瓢羹儿酱油，来点盐，点
点儿糖，调好味道，烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头，连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。
时间到了，把豌里头的汤水逼干不要，端出来搁着。
4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下，炒锅擦干，再加进去菜油烧热，下鸡蛋黄。一边缓缓倒
蛋黄，一边用锅铲快速在锅里画圆圈，让蛋黄形成细小的蛋花儿。这蛋花儿应该
“形似桂花”，这菜名就这么来的。但是喃，我炒出来的蛋花儿虽小，却不美观……
5. 锅里倒小半碗烫开水，继续把蛋花儿打散，加点儿盐、点点儿味精调味。最后水淀
粉勾清芡，撒入葱花，一点儿麻油，和转淋在豆腐上。就这样子。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
j*a
发帖数: 14423 | 3 很好！
【在 s****m 的大作中提到】
: 这个菜我是头回儿做，效果不咋个很理想，考虑再三，眼睛一闭，脑壳一伸，还是发上
: 来嘛。
: 1. 一盒中等硬度的豆腐，切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋，分开蛋清和蛋白。
: 一条葱子，切葱花儿。老姜一小块，宰成碎姜米。
: 2. 锅头来点菜油，中火。豆腐在蛋清里面裹一下，一块一块下锅，耐心煎成二面黄。
: 注意要等豆腐单面煎黄了，再翻面儿，要·有·耐·心。
: 3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水，加姜米、一小瓢羹儿酱油，来点盐，点
: 点儿糖，调好味道，烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头，连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。
: 时间到了，把豌里头的汤水逼干不要，端出来搁着。
: 4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下，炒锅擦干，再加进去菜油烧热，下鸡蛋黄。一边缓缓倒
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s****m
发帖数: 5375 | 4 正是。可惜现在不是董浩叔叔主持咯
【在 F*******t 的大作中提到】
: 嗯, 不错, 天天饮食里学哒?
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p*****e
发帖数: 16417 | 5 赞，真好看。
一定很好吃
【在 s****m 的大作中提到】
: 这个菜我是头回儿做，效果不咋个很理想，考虑再三，眼睛一闭，脑壳一伸，还是发上
: 来嘛。
: 1. 一盒中等硬度的豆腐，切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋，分开蛋清和蛋白。
: 一条葱子，切葱花儿。老姜一小块，宰成碎姜米。
: 2. 锅头来点菜油，中火。豆腐在蛋清里面裹一下，一块一块下锅，耐心煎成二面黄。
: 注意要等豆腐单面煎黄了，再翻面儿，要·有·耐·心。
: 3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水，加姜米、一小瓢羹儿酱油，来点盐，点
: 点儿糖，调好味道，烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头，连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。
: 时间到了，把豌里头的汤水逼干不要，端出来搁着。
: 4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下，炒锅擦干，再加进去菜油烧热，下鸡蛋黄。一边缓缓倒
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f*******d
发帖数: 12693 | 6 这集我看过。
【在 s****m 的大作中提到】
: 这个菜我是头回儿做，效果不咋个很理想，考虑再三，眼睛一闭，脑壳一伸，还是发上
: 来嘛。
: 1. 一盒中等硬度的豆腐，切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋，分开蛋清和蛋白。
: 一条葱子，切葱花儿。老姜一小块，宰成碎姜米。
: 2. 锅头来点菜油，中火。豆腐在蛋清里面裹一下，一块一块下锅，耐心煎成二面黄。
: 注意要等豆腐单面煎黄了，再翻面儿，要·有·耐·心。
: 3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水，加姜米、一小瓢羹儿酱油，来点盐，点
: 点儿糖，调好味道，烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头，连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。
: 时间到了，把豌里头的汤水逼干不要，端出来搁着。
: 4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下，炒锅擦干，再加进去菜油烧热，下鸡蛋黄。一边缓缓倒
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s****m
发帖数: 5375 | 7 味道嘛，很是清淡。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 赞，真好看。
: 一定很好吃
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p*****e
发帖数: 16417 | 8 春末夏初，最容易上火，清淡了好
【在 s****m 的大作中提到】
: 味道嘛，很是清淡。
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s****m
发帖数: 5375 | 9 嗯，天天饮食是个好节目。
话痨一下，前天看了一集王雪纯主持的，天天饮食，菜一下锅就吓得惊抓抓乱叫，躲得
飞远，三四十岁的女人了，表现得好像，从来没下过厨房的loli一样。
真是的，都恁个样子了还主持啥子饮食节目嘛。。。还是去主持正大综艺嘛！
【在 f*******d 的大作中提到】
: 这集我看过。
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a*******e
发帖数: 12169 | |
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b*****o
发帖数: 2407 | 11 我吃过，叫雪花豆腐。
【在 s****m 的大作中提到】
: 这个菜我是头回儿做，效果不咋个很理想，考虑再三，眼睛一闭，脑壳一伸，还是发上
: 来嘛。
: 1. 一盒中等硬度的豆腐，切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋，分开蛋清和蛋白。
: 一条葱子，切葱花儿。老姜一小块，宰成碎姜米。
: 2. 锅头来点菜油，中火。豆腐在蛋清里面裹一下，一块一块下锅，耐心煎成二面黄。
: 注意要等豆腐单面煎黄了，再翻面儿，要·有·耐·心。
: 3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水，加姜米、一小瓢羹儿酱油，来点盐，点
: 点儿糖，调好味道，烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头，连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。
: 时间到了，把豌里头的汤水逼干不要，端出来搁着。
: 4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下，炒锅擦干，再加进去菜油烧热，下鸡蛋黄。一边缓缓倒
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b*******t
发帖数: 33714 | 12 太好玩了
【在 s****m 的大作中提到】
: 这个菜我是头回儿做，效果不咋个很理想，考虑再三，眼睛一闭，脑壳一伸，还是发上
: 来嘛。
: 1. 一盒中等硬度的豆腐，切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋，分开蛋清和蛋白。
: 一条葱子，切葱花儿。老姜一小块，宰成碎姜米。
: 2. 锅头来点菜油，中火。豆腐在蛋清里面裹一下，一块一块下锅，耐心煎成二面黄。
: 注意要等豆腐单面煎黄了，再翻面儿，要·有·耐·心。
: 3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水，加姜米、一小瓢羹儿酱油，来点盐，点
: 点儿糖，调好味道，烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头，连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。
: 时间到了，把豌里头的汤水逼干不要，端出来搁着。
: 4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下，炒锅擦干，再加进去菜油烧热，下鸡蛋黄。一边缓缓倒
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b*****o
发帖数: 2407 | 13 哈哈，这种心理很多人都有，不过40岁再这样，就有点做作了。
【在 s****m 的大作中提到】
: 嗯，天天饮食是个好节目。
: 话痨一下，前天看了一集王雪纯主持的，天天饮食，菜一下锅就吓得惊抓抓乱叫，躲得
: 飞远，三四十岁的女人了，表现得好像，从来没下过厨房的loli一样。
: 真是的，都恁个样子了还主持啥子饮食节目嘛。。。还是去主持正大综艺嘛！
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b*****o
发帖数: 2407 | 14 摆渡了一下，竟然王是70年生的。
【在 s****m 的大作中提到】
: 嗯，天天饮食是个好节目。
: 话痨一下，前天看了一集王雪纯主持的，天天饮食，菜一下锅就吓得惊抓抓乱叫，躲得
: 飞远，三四十岁的女人了，表现得好像，从来没下过厨房的loli一样。
: 真是的，都恁个样子了还主持啥子饮食节目嘛。。。还是去主持正大综艺嘛！
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s****m
发帖数: 5375 | 15 以前觉得她还是挺机灵活泼的
但既然是主持烹饪节目，还是敬业一点点撒，恁个大惊小怪的莫要影响大师傅工作噢
【在 b*****o 的大作中提到】
: 摆渡了一下，竟然王是70年生的。
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b*****o
发帖数: 2407 | 16 派个美女一般都可以激发大师傅的灵感阿。呵呵。
【在 s****m 的大作中提到】
: 以前觉得她还是挺机灵活泼的
: 但既然是主持烹饪节目，还是敬业一点点撒，恁个大惊小怪的莫要影响大师傅工作噢
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E*A
发帖数: 10744 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 18 呵呵，很工整嘛。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 这个菜我是头回儿做，效果不咋个很理想，考虑再三，眼睛一闭，脑壳一伸，还是发上
: 来嘛。
: 1. 一盒中等硬度的豆腐，切成大概一厘米厚的块块。拿一个鸡蛋，分开蛋清和蛋白。
: 一条葱子，切葱花儿。老姜一小块，宰成碎姜米。
: 2. 锅头来点菜油，中火。豆腐在蛋清里面裹一下，一块一块下锅，耐心煎成二面黄。
: 注意要等豆腐单面煎黄了，再翻面儿，要·有·耐·心。
: 3. 煎好的豆腐搁到豌里头。炒锅里掺半碗水，加姜米、一小瓢羹儿酱油，来点盐，点
: 点儿糖，调好味道，烧开。然后把汤水倒到豆腐豌里头，连豌上蒸锅大火蒸个8分钟。
: 时间到了，把豌里头的汤水逼干不要，端出来搁着。
: 4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下，炒锅擦干，再加进去菜油烧热，下鸡蛋黄。一边缓缓倒
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l*****t
发帖数: 4407 | |
