p*******y 发帖数: 342 | 1 又是端午了,估计着高手们都在家忙活,菜坛也将迎来华丽丽的一轮粽子大潮。
俺不会包粽子,家里就两张嘴,也懒得忙活。就用新爱上的黄米面发糕调剂一下气氛吧
,高手轻砸。
材料:
黄米面、自发粉 (2:1的比例)、水、盐1小勺、红糖(白糖也可)、快速发酵粉1勺
、牛奶1勺、葡萄干
做法:
1. 黄米面和自发粉以2:1的比例混合,加入糖,充分混合拌匀。
2. 在面粉中边加水边搅拌,使面粉成为絮状。
3. 用温牛奶(温水也行)把酵母粉调和开。
4. 将酵母水加入2中,拌成稀糊状,放在温暖的地方发酵40分钟左右,面糊会胀大到2
倍左右。
5. 取出发好的面糊 (可以看到上面有很多气孔哦),撒上葡萄干。
6. 放入蒸锅,加冷水大火上汽后,再蒸15分钟左右。关火后静置10分钟左右再取出即
可。
稍凉后俺真是迫不及待的撕下一块,松软甜糯,那个美味哦……因为加的是红糖,所
以口感不是很甜,而是略带红糖的清香。黄米面的醇香自不用多说,粗粮更是有利健康
的好东西,这种不加油,没有任何添加剂或化学成分的粗粮细作法,岂不是很棒?最关
键的是,完全零技术要求,上手就成,让天下的发面高手都一旁唏嘘去吧,嘿嘿 |
f******l 发帖数: 455 | 2 Nice! What is the English for 黄米面. Is the 自发粉 self-rising flour? |
E*A 发帖数: 10744 | |
I*******t 发帖数: 7652 | 4 pai
【在 p*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 又是端午了,估计着高手们都在家忙活,菜坛也将迎来华丽丽的一轮粽子大潮。 : 俺不会包粽子,家里就两张嘴,也懒得忙活。就用新爱上的黄米面发糕调剂一下气氛吧 : ,高手轻砸。 : 材料: : 黄米面、自发粉 (2:1的比例)、水、盐1小勺、红糖(白糖也可)、快速发酵粉1勺 : 、牛奶1勺、葡萄干 : 做法: : 1. 黄米面和自发粉以2:1的比例混合,加入糖,充分混合拌匀。 : 2. 在面粉中边加水边搅拌,使面粉成为絮状。 : 3. 用温牛奶(温水也行)把酵母粉调和开。
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p*******y 发帖数: 342 | 5 黄米面是在chinatown买的,就是黄米面咯。
自发粉就是self-rising flour
【在 f******l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Nice! What is the English for 黄米面. Is the 自发粉 self-rising flour?
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F*******t 发帖数: 9113 | |
g****a 发帖数: 1959 | |
d**z 发帖数: 267 | 8 是小米面。不过也可能我和lz说的不是一种糕-.-
【在 g****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 黄米面是不是就是玉米面啊?
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p*******y 发帖数: 342 | 9 黄米面就是做东北粘豆包的那个啊,不过这种做法做玉米面发糕也一样的 |