y*****n
发帖数: 6302 | 1 原料：
面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克
，盐、料酒、麻油、姜末各少许
制作过程：
1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌
透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2．将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油。
3．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚
的酥皮。
5．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6．将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
7．将月饼封口朝下放进烤箱180度烤20分钟左右
MS我太贪心了，皮擀得太薄，肉放得太多，皮马上就要撑破了 :( |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 40个。。。
油。
【在 y*****n 的大作中提到】
: 原料：
: 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克
: ，盐、料酒、麻油、姜末各少许
: 制作过程：
: 1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌
: 透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
: 2．将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油。
: 3．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
: 4．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚
: 的酥皮。
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S*********1
发帖数: 3004 | |
g*****A
发帖数: 14950 | |
m*******a
发帖数: 2947 | 5 我也刚刚做了，其他都好。
就是最后包肉馅的时候，很难封口。我拷的时间有点长了，400F,25分钟，底部有些烧
了。 |
R*******w
发帖数: 1576 | 6 偶也贪心哪 发现还是肉少好吃 不然酥香都被盖住了 |
