l**a
发帖数: 12455 | 1 包饺子一直有个问题，一般煮出来的饺子应该是平滑的，就是饺子肚子那部分是很光滑
的，我不知道为什么，包的饺子煮出来，饺子肚子那部分总是皱巴巴的，感觉整个饺子
，只要是和饺子馅接触的饺子皮的部分，就都皱巴巴的，然后可以看到饺子馅在饺子皮
里面把饺子皮弄得凹凹凸凸。。。
味道很好，就是卖相太离谱，可能是什么问题？饺子包好的时候是很好的，可是煮好了
就变成皱巴巴的了 |
s**n
发帖数: 6126 | 2 皮薄？馅儿剁得不够碎？
【在 l**a 的大作中提到】
: 包饺子一直有个问题，一般煮出来的饺子应该是平滑的，就是饺子肚子那部分是很光滑
: 的，我不知道为什么，包的饺子煮出来，饺子肚子那部分总是皱巴巴的，感觉整个饺子
: ，只要是和饺子馅接触的饺子皮的部分，就都皱巴巴的，然后可以看到饺子馅在饺子皮
: 里面把饺子皮弄得凹凹凸凸。。。
: 味道很好，就是卖相太离谱，可能是什么问题？饺子包好的时候是很好的，可是煮好了
: 就变成皱巴巴的了
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A*****a
发帖数: 52743 | 3 有可能是馅儿不够细
【在 l**a 的大作中提到】
: 包饺子一直有个问题，一般煮出来的饺子应该是平滑的，就是饺子肚子那部分是很光滑
: 的，我不知道为什么，包的饺子煮出来，饺子肚子那部分总是皱巴巴的，感觉整个饺子
: ，只要是和饺子馅接触的饺子皮的部分，就都皱巴巴的，然后可以看到饺子馅在饺子皮
: 里面把饺子皮弄得凹凹凸凸。。。
: 味道很好，就是卖相太离谱，可能是什么问题？饺子包好的时候是很好的，可是煮好了
: 就变成皱巴巴的了
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 主要应该是皮薄
【在 l**a 的大作中提到】
: 包饺子一直有个问题，一般煮出来的饺子应该是平滑的，就是饺子肚子那部分是很光滑
: 的，我不知道为什么，包的饺子煮出来，饺子肚子那部分总是皱巴巴的，感觉整个饺子
: ，只要是和饺子馅接触的饺子皮的部分，就都皱巴巴的，然后可以看到饺子馅在饺子皮
: 里面把饺子皮弄得凹凹凸凸。。。
: 味道很好，就是卖相太离谱，可能是什么问题？饺子包好的时候是很好的，可是煮好了
: 就变成皱巴巴的了
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l**a
发帖数: 12455 | 5 大家说是皮薄或者馅不够细，饺子皮是买的，在别人家看人家用一样的皮包的饺子很好
的，所以估计不是皮的问题
饺子馅不够细。。。有可能。。。那下次试试把菜再切细点儿。。。芹菜大家怎么切到
很细的？我都剁成小末末，怎么还是不够细？白菜也是的，反正怎么包都是个皱巴巴的
【在 b*******t 的大作中提到】
: 主要应该是皮薄
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 你包个鲜肉的试试。。。
其实我是挺喜欢那种很大馅然后煮完馅的部分有些凹凸又半透明的饺子，觉得很扎实
【在 l**a 的大作中提到】
: 大家说是皮薄或者馅不够细，饺子皮是买的，在别人家看人家用一样的皮包的饺子很好
: 的，所以估计不是皮的问题
: 饺子馅不够细。。。有可能。。。那下次试试把菜再切细点儿。。。芹菜大家怎么切到
: 很细的？我都剁成小末末，怎么还是不够细？白菜也是的，反正怎么包都是个皱巴巴的
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l**a
发帖数: 12455 | 7 ft，这个就是我包的饺子的样子了，我不喜欢啊，我喜欢那种光滑的胖乎乎的饺子。。
。好吧，下次包个猪肉大葱的试试看。。。
会不会是因为馅太多了？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 你包个鲜肉的试试。。。
: 其实我是挺喜欢那种很大馅然后煮完馅的部分有些凹凸又半透明的饺子，觉得很扎实
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b*******t
发帖数: 33714 | 8 馅只要包住，岂有太多的道理 lol
下回你包了自己不喜欢拿来给我吃。。。
【在 l**a 的大作中提到】
: ft，这个就是我包的饺子的样子了，我不喜欢啊，我喜欢那种光滑的胖乎乎的饺子。。
: 。好吧，下次包个猪肉大葱的试试看。。。
: 会不会是因为馅太多了？
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s**n
发帖数: 6126 | 9 re...我就喜欢皮薄馅儿多的
包子也是
【在 b*******t 的大作中提到】
: 你包个鲜肉的试试。。。
: 其实我是挺喜欢那种很大馅然后煮完馅的部分有些凹凸又半透明的饺子，觉得很扎实
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s**n
发帖数: 6126 | 10 那你下次自己擀皮好了。。。擀厚点，保证包出来是白胖滑溜得
【在 l**a 的大作中提到】
: ft，这个就是我包的饺子的样子了，我不喜欢啊，我喜欢那种光滑的胖乎乎的饺子。。
: 。好吧，下次包个猪肉大葱的试试看。。。
: 会不会是因为馅太多了？
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l**a
发帖数: 12455 | 11 看来我包的饺子应该给你们吃就对了，lol
【在 s**n 的大作中提到】
: re...我就喜欢皮薄馅儿多的
: 包子也是
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s****m
发帖数: 5375 | 12 搭车问，为什么自己擀的皮下锅就破了？桑心。。。。 |
l**a
发帖数: 12455 | 13 哈哈！！！终于有你不会做的东西了
太薄了估计是，擀厚点儿就好了
【在 s****m 的大作中提到】
: 搭车问，为什么自己擀的皮下锅就破了？桑心。。。。
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s**n
发帖数: 6126 | 14 是不是火太大了？水沸得太厉害就容易把皮弄破
或者就是皮湿了点儿？要不就是馅儿太湿。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 搭车问，为什么自己擀的皮下锅就破了？桑心。。。。
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s****m
发帖数: 5375 | 15 哼唧，出国之前从来没做过饺子呀。。。。。
有时候明明已经很厚了。可是好像饺子馅把皮“浸”透了似的。
【在 l**a 的大作中提到】
: 哈哈！！！终于有你不会做的东西了
: 太薄了估计是，擀厚点儿就好了
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 什么馅的？
蔬菜尤其是白菜之类一定要把水挤干
【在 s****m 的大作中提到】
: 哼唧，出国之前从来没做过饺子呀。。。。。
: 有时候明明已经很厚了。可是好像饺子馅把皮“浸”透了似的。
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s****m
发帖数: 5375 | 17 那估计是馅太湿，每次都觉得皮被“浸”得半透了似的，下锅就成了面糊。
觉得面还和得挺硬的呢……
【在 s**n 的大作中提到】
: 是不是火太大了？水沸得太厉害就容易把皮弄破
: 或者就是皮湿了点儿？要不就是馅儿太湿。。。
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l**a
发帖数: 12455 | 18 恩，估计思拉没有给菜挤水。。。呵呵
【在 s**n 的大作中提到】
: 是不是火太大了？水沸得太厉害就容易把皮弄破
: 或者就是皮湿了点儿？要不就是馅儿太湿。。。
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s****m
发帖数: 5375 | 19 卷心菜和猪肉，一般容易出问题
好像包韭菜猪肉的话就好一点儿
【在 b*******t 的大作中提到】
: 什么馅的？
: 蔬菜尤其是白菜之类一定要把水挤干
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l**a
发帖数: 12455 | 20 南方同学要好好学习包饺子的工序，不可以偷工！哈哈
【在 s****m 的大作中提到】
: 那估计是馅太湿，每次都觉得皮被“浸”得半透了似的，下锅就成了面糊。
: 觉得面还和得挺硬的呢……
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l**a
发帖数: 12455 | 21 那就对了啊，韭菜水分很少，其它蔬菜水分多就把皮弄湿了
【在 s****m 的大作中提到】
: 卷心菜和猪肉，一般容易出问题
: 好像包韭菜猪肉的话就好一点儿
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s**n
发帖数: 6126 | 22 我喜欢挤一点菜汁到肉馅儿里。。。
或者菜稍微挤一下，太干了馅儿不好吃
还有菜汁很营养得，全挤干了感觉有点浪费。。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 什么馅的？
: 蔬菜尤其是白菜之类一定要把水挤干
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s**n
发帖数: 6126 | 23 我出国前也没做过呀
汗，应该说我出国前基本没下过厨。。。咔咔
【在 s****m 的大作中提到】
: 哼唧，出国之前从来没做过饺子呀。。。。。
: 有时候明明已经很厚了。可是好像饺子馅把皮“浸”透了似的。
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l**a
发帖数: 12455 | 24 我把菜汁都是全部放到肉馅儿里，然后还要加水。。。否则馅儿太干了不好吃，呵呵
【在 s**n 的大作中提到】
: 我喜欢挤一点菜汁到肉馅儿里。。。
: 或者菜稍微挤一下，太干了馅儿不好吃
: 还有菜汁很营养得，全挤干了感觉有点浪费。。。。
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f*******d
发帖数: 12693 | 25 馅太湿，面太软。
【在 s****m 的大作中提到】
: 搭车问，为什么自己擀的皮下锅就破了？桑心。。。。
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s****m
发帖数: 5375 | 26 我出国前基本不吃饺子和包子这两种东西的
出国三个月之后莫名其妙地，疯狂地想吃我曾经最痛恨的，韭菜猪肉饺子
【在 s**n 的大作中提到】
: 我出国前也没做过呀
: 汗，应该说我出国前基本没下过厨。。。咔咔
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l**a
发帖数: 12455 | 27 。。。。。。
四川人不是喜欢吃小包子么？
【在 s****m 的大作中提到】
: 我出国前基本不吃饺子和包子这两种东西的
: 出国三个月之后莫名其妙地，疯狂地想吃我曾经最痛恨的，韭菜猪肉饺子
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y**s
发帖数: 6809 | 28 因为皮薄啊.不过这种皱饺子多好,吃着有安全感...
【在 l**a 的大作中提到】
: 包饺子一直有个问题，一般煮出来的饺子应该是平滑的，就是饺子肚子那部分是很光滑
: 的，我不知道为什么，包的饺子煮出来，饺子肚子那部分总是皱巴巴的，感觉整个饺子
: ，只要是和饺子馅接触的饺子皮的部分，就都皱巴巴的，然后可以看到饺子馅在饺子皮
: 里面把饺子皮弄得凹凹凸凸。。。
: 味道很好，就是卖相太离谱，可能是什么问题？饺子包好的时候是很好的，可是煮好了
: 就变成皱巴巴的了
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b********t
发帖数: 5261 | 29 加完调料后和匀，然后加点油拌一下，植物油就行。有封住水的作用。
【在 s****m 的大作中提到】
: 卷心菜和猪肉，一般容易出问题
: 好像包韭菜猪肉的话就好一点儿
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n***y
发帖数: 15001 | |
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h*******1
发帖数: 1648 | 31 饺子陷如果太湿，可能封口上沾上油就不容易包住了，一沾水就容易开。饺子馅先放油
搅匀再放盐。
一锅不要煮太多，分次煮。不要让饺子一直大火沸腾，中火，沸腾就点凉水。
【在 s****m 的大作中提到】
: 搭车问，为什么自己擀的皮下锅就破了？桑心。。。。
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