a********t
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发帖数: 33714 | 3 mm上个方子吧
【在 a********t 的大作中提到】
: 呵 美食版的处女贴
| F*******t
发帖数: 9113 | 4 有大龙虾, 还有大蛋糕
生日快乐!
【在 a********t 的大作中提到】
: 呵 美食版的处女贴
| b********e
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发帖数: 17377 | 9 赞美！LD真幸福~~~lol
【在 a********t 的大作中提到】
: 呵 美食版的处女贴
| a********t
发帖数: 4255 | 10 是呀 打算吃两轮包子 呵呵
【在 b********e 的大作中提到】
: 刚在派磁看了第一张，第二张蛋糕图好诱人
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发帖数: 459 | 11 生快！！！！！！！！
除了看出大龙虾外，木有认出其他菜~~~>.<~~~ | R*****s
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发帖数: 459 | 13 hiahiahia~生日也有包纸啊~
额生日马上也要到了，额到时候也要来要生包~hiahiahia~
【在 R*****s 的大作中提到】
: 生日快乐啊，发个生日包
| a******a
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发帖数: 2211 | 17 恩
很好, 誰給你做的阿?
庵生日記不起來有吃啥了
嗚
【在 a********t 的大作中提到】
: 呵 美食版的处女贴
| a********t
发帖数: 4255 | 18 哎呀..木有交代背景故事 罪过
是俺做给我家LD的
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: 恩
: 很好, 誰給你做的阿?
: 庵生日記不起來有吃啥了
: 嗚
| I*D
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发帖数: 4255 | 20 这是第一次发餐贴,估计以前来发过求助贴.
不敢总来这里逛荡,满版的好吃的 ,怕自己hold不住呀, 减肥计划实行了10来几年了,也
从来没有成功过的女纸伤不起呵~~~
这些都是家常菜,估计板上很多大牛的精华里都有详细的介绍.
我就简单说一下做法和一些小心得吧
1. 奶油戚风蛋糕.
这个是我学会的第一个甜点,现在也算是看家手艺了. 每次遇到家内外重大时间,都靠它
来撑场面.
试过好多人的配方. 最后定下了这个,未必是最好的,但是应该是自己用起来最顺手的.
低粉 120g. 牛奶80ml,色拉油 80ml, 鸡蛋 5个. 香草精2滴, 糖80-120g. Heavy Cream
适量
(1) 牛奶,色拉油,1/2 糖分次加入,拌匀
(2) 筛入低粉,放入蛋黄,香草精 拌匀 (不要拌太久,会出筋)
(3) 另一个盆, 蛋白加入1/2 糖用打蛋器高档搅拌. (tips:盆里不可以又任何水和油,
糖要边搅边放)
大概打5分钟,可以看到蛋白打发了,打发的状态就是把盆翻过来也不会掉,蛋白和小雪山
一样,直挺挺的可以竖起来.这个需要多打几次,找到经验. 就不会打不够,或者打过头了)
(4) 将1/3的蛋白放入面糊中拌匀 (上下扮,就是把下层的翻上来,轻一点,切不可划圆圈
搅拌)
(5) 把办好的糊,再倒入剩下的2/3蛋白中,继续拌. 拌匀后倒入蛋糕容器,在台子上颠几
下,把里面的气泡颠掉)
(6) 预热 325-375, 15-25分钟....炉子不同 各有不同
自己试验看吧 >_< 妹质,总有一款适合你哦~
(7) 烤好后,用牙签戳一下,里面干了就可以了. 取出来倒扣过来放气, 稍微凉下来之后
脱模 (可以倒入面糊的时侯模具底部摸一点黄油,比较容易取出)
2. 蒜蓉蒸龙虾
我真不觉得大龙虾有啥好吃的,就是蒸出来以后,红扑扑的,比较可爱而已. 其实...我更
喜欢吃小龙虾. 不过我家ld 想吃,那就勉为其难做一次吧.
做龙虾一点也不好玩儿, 我第一次自己动手做,去问了菜场的人,那人说,你弄之前,要用
吧长刀从它嘴里捅进去,把脑子里的脏东西流出来,于是我照做了,结果哪个龙虾挣扎起
来的模样,简直和美国恐怖片里的异型一模一样....快瘆人的....
龙虾背要剪开,(我一次见那么大一个虾肠>_<)
一头蒜切碎, 用油煸成金黄色, 倒入切开的虾背里面,再到一点白酒(我用的伏特加),
上锅,大火蒸10分钟就可以了.
3. 糖醋丸子(咕噜小圆)
丸子的做法在这次我婆婆的探亲之后,我有了质的提高.(呵呵,因为偷师了)
肉馅,豆腐,姜末,面粉,淀粉, 酱油,料酒,盐,胡椒粉,麻油
关键的部分在豆腐, 我之前做丸子,豆腐是用到切碎的. 后来看到婆婆做丸子, 是用刀
背把豆腐一点一点刮下来,压成泥. 这样炸出来的丸子,确实超级嫩!!!!姜还是老的辣呀
~~
我这次偷懒了,懒得下手,用勺子做的丸子,所以不太园,改叫"咕噜小饼"吧,呵呵
(1) 调汁: 醋,糖,酱油,盐 可以根据自己的口味来调整比例
(2) 油热后,葱姜蒜下锅, 炒香, 倒入丸子, 翻炒几下,倒入糖醋汁, 最后淋上水淀粉.
就出锅啦
4. 八宝豆腐
这个菜清淡贻口,老少皆宜
豆腐切片, 准备各种宝: 可以选择香菇,白菇,好古王子菇...., 红白绿豆都可, 火腿切
丁,鲜贝,虾仁等等....凡是味道鲜香的,都可以放进了, 多少"宝" 都可以, 葱姜, 盐,
胡椒粉
(2) 豆腐切片, 温油下锅煎至微黄( 豆腐煎过之后比较容易入味), 放入葱姜,翻炒一下
,加水,放入香菇等个宝, 加水没豆腐,放胡椒粉. 最后加盐(如果放了火腿,就少放一点
盐) ,淋一点水淀粉.
这个菜就主要是为了让各种鲜宝的味道渗入豆腐里面
5. 红烧肉
大肥肉,油,冰糖,葱姜蒜,辣椒,酱油,八角,盐.
(1),焯一下切块的大肥肉, 捞出沥干
(2)放油加冰糖, 不停搅拌, 糖变红冒泡,赶紧放入大肥肉
(3) 翻炒上色, 注意穿长袖衣服,小心油溅出来,烧过糖的油是很烫的
(4) 放葱姜蒜和辣椒,翻炒一下, 加酱油和八角
(5)加热水,能没住肉.(水要一次加够)
(6)转小火,炖1-1.5小时,放盐引出香味, 大火收汁.
想吃甜一点的就多放点冰糖,冰糖多放一点颜色会更加鲜亮, 爱吃咸口的,就多放酱油少
放糖.爱吃辣的,就多方辣椒,哈哈
6.蒜蓉油麦菜
木有啥好说的,就是清炒加蒜蓉.
其实我还做了拉面,不过忘记拍了.
下次再做了再贴吧.
拉面也油一个和婆婆学来的小窍门, 下次揭晓哈 :) | | | b*******t
发帖数: 33714 | 21 赞~~
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Cream
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: 这是第一次发餐贴,估计以前来发过求助贴.
: 不敢总来这里逛荡,满版的好吃的 ,怕自己hold不住呀, 减肥计划实行了10来几年了,也
: 从来没有成功过的女纸伤不起呵~~~
: 这些都是家常菜,估计板上很多大牛的精华里都有详细的介绍.
: 我就简单说一下做法和一些小心得吧
: 1. 奶油戚风蛋糕.
: 这个是我学会的第一个甜点,现在也算是看家手艺了. 每次遇到家内外重大时间,都靠它
: 来撑场面.
: 试过好多人的配方. 最后定下了这个,未必是最好的,但是应该是自己用起来最顺手的.
: 低粉 120g. 牛奶80ml,色拉油 80ml, 鸡蛋 5个. 香草精2滴, 糖80-120g. Heavy Cream
| b*******t
发帖数: 33714 | 22 mm要常来阿
减肥嘛，运动就好了~~
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Cream
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: 不敢总来这里逛荡,满版的好吃的 ,怕自己hold不住呀, 减肥计划实行了10来几年了,也
: 从来没有成功过的女纸伤不起呵~~~
: 这些都是家常菜,估计板上很多大牛的精华里都有详细的介绍.
: 我就简单说一下做法和一些小心得吧
: 1. 奶油戚风蛋糕.
: 这个是我学会的第一个甜点,现在也算是看家手艺了. 每次遇到家内外重大时间,都靠它
: 来撑场面.
: 试过好多人的配方. 最后定下了这个,未必是最好的,但是应该是自己用起来最顺手的.
: 低粉 120g. 牛奶80ml,色拉油 80ml, 鸡蛋 5个. 香草精2滴, 糖80-120g. Heavy Cream
| a********t
发帖数: 4255 | 23 呵 谢谢斑斑大赏
【在 b*******t 的大作中提到】
: mm要常来阿
: 减肥嘛，运动就好了~~
:
: .
: Cream
| s****m
发帖数: 5375 | 24 re啊
减肥和吃不完全矛盾啊，只要吃得合理……
【在 b*******t 的大作中提到】
: mm要常来阿
: 减肥嘛，运动就好了~~
:
: .
: Cream
| a********t
发帖数: 4255 | 25 ....我吃的不合理哈
暴饮暴食型的~~
【在 s****m 的大作中提到】
: re啊
: 减肥和吃不完全矛盾啊，只要吃得合理……
| b*******t
发帖数: 33714 | 26 那做好拿到我家来。。。我帮你看着。。。
【在 a********t 的大作中提到】
: ....我吃的不合理哈
: 暴饮暴食型的~~
| r******e
发帖数: 1872 | | t*********d
发帖数: 1103 | 28 那个大龙虾真诱人
生日快乐！
期待拉面的做法！
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: 呵 美食版的处女贴
| A***a
发帖数: 2211 | |
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