s****m
发帖数: 5375 | |
m******i
发帖数: 9479 | 2 好像是放的。
我记得我吃的新疆办做的手抓饭放洋葱丁。
【在 s****m 的大作中提到】
: 打算做一个，不知道正宗的放不放洋葱呢？
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s****m
发帖数: 5375 | 3 北京的那个新疆办么？
那儿的拉条子（好像是叫拉条子吧）好吃！
儿做了这饭再来汇报 ：）
【在 m******i 的大作中提到】
: 好像是放的。
: 我记得我吃的新疆办做的手抓饭放洋葱丁。
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f*******d
发帖数: 12693 | 4 牛羊肉和洋葱都是绝配。
【在 s****m 的大作中提到】
: 打算做一个，不知道正宗的放不放洋葱呢？
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m******i
发帖数: 9479 | 5 文怡有个手抓饭的方儿。她说她老公新疆人鉴定过没问题。
我家领导甘肃人也鉴定过，靠谱没问题。你可以搜搜看。
【在 s****m 的大作中提到】
: 北京的那个新疆办么？
: 那儿的拉条子（好像是叫拉条子吧）好吃！
: 儿做了这饭再来汇报 ：）
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s****m
发帖数: 5375 | 6 今天做了洋葱、anchovy fillet和Italian Sausage炖的牛肉～
【在 f*******d 的大作中提到】
: 牛羊肉和洋葱都是绝配。
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s****m
发帖数: 5375 | 7 对孜然粉有些忌惮……不过还是试试吧！
【在 m******i 的大作中提到】
: 文怡有个手抓饭的方儿。她说她老公新疆人鉴定过没问题。
: 我家领导甘肃人也鉴定过，靠谱没问题。你可以搜搜看。
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y*******z
发帖数: 331 | |
m******i
发帖数: 9479 | 9 羊肉跟孜然是绝配啊
【在 s****m 的大作中提到】
: 对孜然粉有些忌惮……不过还是试试吧！
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s****m
发帖数: 5375 | 10 是啊，就是和米饭配一起不知道咋样～
我都从来没吃过正宗羊肉抓饭
【在 m******i 的大作中提到】
: 羊肉跟孜然是绝配啊
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 我也想鉴定 :'(
【在 m******i 的大作中提到】
: 文怡有个手抓饭的方儿。她说她老公新疆人鉴定过没问题。
: 我家领导甘肃人也鉴定过，靠谱没问题。你可以搜搜看。
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y*******z
发帖数: 331 | 12 羊肉串儿上孜然多多的。
但抓饭里，孜然就不必了。当然个人口味另当别论。花椒粉倒是要来点儿的。 |
s****m
发帖数: 5375 | 13 我要放很多葡萄干儿
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我也想鉴定 :'(
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b*******t
发帖数: 33714 | 14 这个东西有老外的聚会可以做吗？
【在 s****m 的大作中提到】
: 我要放很多葡萄干儿
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s****m
发帖数: 5375 | 15 不好说……老外爱吃羊肉么？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 这个东西有老外的聚会可以做吗？
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 老外超市都有卖羊肉阿。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 不好说……老外爱吃羊肉么？
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l******i
发帖数: 102 | 17 不放。
【在 s****m 的大作中提到】
: 打算做一个，不知道正宗的放不放洋葱呢？
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q**********n
发帖数: 4160 | |
f*******d
发帖数: 12693 | 19 花样很多啊，肯定很好吃。
【在 s****m 的大作中提到】
: 今天做了洋葱、anchovy fillet和Italian Sausage炖的牛肉～
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s****m
发帖数: 5375 | 20 还不错,不过长相极丑
【在 f*******d 的大作中提到】
: 花样很多啊，肯定很好吃。
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f*******d
发帖数: 12693 | 21 炖菜基本长得都差不多。
【在 s****m 的大作中提到】
: 还不错,不过长相极丑
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v***a
发帖数: 23651 | 22 普通美国人爱吃羊肉的人不多
【在 b*******t 的大作中提到】
: 老外超市都有卖羊肉阿。。
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s****m
发帖数: 5375 | 23 好像只爱吃牛肉
连鸭子都不吃
【在 v***a 的大作中提到】
: 普通美国人爱吃羊肉的人不多
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f*******d
发帖数: 12693 | 24 美国人只知道burger
【在 s****m 的大作中提到】
: 好像只爱吃牛肉
: 连鸭子都不吃
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v***a
发帖数: 23651 | 25 北京烤鸭也可算是鸭子burger 恩
【在 f*******d 的大作中提到】
: 美国人只知道burger
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 我觉得很多是他们不懂得怎么处理食材造成的
【在 s****m 的大作中提到】
: 好像只爱吃牛肉
: 连鸭子都不吃
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s****m
发帖数: 5375 | 27 还有有些老美很顽固,妈妈没有做过的菜都是不可以吃的 :)
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我觉得很多是他们不懂得怎么处理食材造成的
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f*******d
发帖数: 12693 | 28 周末看了一点点cooking channel，里面的next iron chef，看得笑死了，都是美国所
谓的一流厨师啊。。。。。。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我觉得很多是他们不懂得怎么处理食材造成的
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m******i
发帖数: 9479 | 29 他们不会google么？现在网络如此普遍
【在 f*******d 的大作中提到】
: 周末看了一点点cooking channel，里面的next iron chef，看得笑死了，都是美国所
: 谓的一流厨师啊。。。。。。。。
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f*******d
发帖数: 12693 | 30 美国人傻呗。我昨天刚好看到最后4个人一起做个饺子的菜，做的实在让人笑翻了。
【在 m******i 的大作中提到】
: 他们不会google么？现在网络如此普遍
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h**r
发帖数: 8078 | 31 正宗的不放
【在 s****m 的大作中提到】
: 打算做一个，不知道正宗的放不放洋葱呢？
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h**r
发帖数: 8078 | 32 正宗的手抓也不放孜然
【在 s****m 的大作中提到】
: 对孜然粉有些忌惮……不过还是试试吧！
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l*****z
发帖数: 13617 | 33 正宗新疆人说：放洋葱丁（最后都化了看不见了），胡萝卜条。
改良版的放葡萄干以及其他你想放的东西。
不放孜然！！ |
s****m
发帖数: 5375 | 34 来自新疆的朋友给了我他妈妈做抓饭的流程：
1. 带骨羊肉切块入滚水焯去血沫，剔下的羊骨熬汤
2. 炒锅放羊油（如没有就用植物油）炒羊肉+胡萝卜块+洋葱，放盐和孜然炒得半熟偏咸
3. 将其倒入电饭煲，上铺淘好的米，加熬好的羊骨汤（如没有就加热水）偏多，按程
序做米饭
4. 好了后再多煮一会，开盖后少撒一点孜然搅拌均匀出锅。也可在放米时再放点葡萄
干。
条件所限，我用的净羊腿肉（无骨），在铸铁锅里煮的，加了一小把golden raisin，
饭很好吃很香，孜然味并不显奇怪，当然我加得并不算多。煮好后按阿姨的指示再撒了
少少孜然粉，很有风味。汇报完毕！
【在 s****m 的大作中提到】
: 打算做一个，不知道正宗的放不放洋葱呢？
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m******i
发帖数: 9479 | 35 这锅巴一定超级香……
铸铁锅煮饭就是香！
可惜白色的铸铁锅就有痕迹了……还是staub好啊，黑的，随便折腾都看不出来
偏咸
【在 s****m 的大作中提到】
: 来自新疆的朋友给了我他妈妈做抓饭的流程：
: 1. 带骨羊肉切块入滚水焯去血沫，剔下的羊骨熬汤
: 2. 炒锅放羊油（如没有就用植物油）炒羊肉+胡萝卜块+洋葱，放盐和孜然炒得半熟偏咸
: 3. 将其倒入电饭煲，上铺淘好的米，加熬好的羊骨汤（如没有就加热水）偏多，按程
: 序做米饭
: 4. 好了后再多煮一会，开盖后少撒一点孜然搅拌均匀出锅。也可在放米时再放点葡萄
: 干。
: 条件所限，我用的净羊腿肉（无骨），在铸铁锅里煮的，加了一小把golden raisin，
: 饭很好吃很香，孜然味并不显奇怪，当然我加得并不算多。煮好后按阿姨的指示再撒了
: 少少孜然粉，很有风味。汇报完毕！
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s****m
发帖数: 5375 | 36 洗之前，加清水灶上煮煮，再洗，就容易洗些。
实在不好洗的，我就滴几滴soft scrub，海绵擦几下清干净，就白净如新啦
【在 m******i 的大作中提到】
: 这锅巴一定超级香……
: 铸铁锅煮饭就是香！
: 可惜白色的铸铁锅就有痕迹了……还是staub好啊，黑的，随便折腾都看不出来
:
: 偏咸
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m******i
发帖数: 9479 | 37 我这个实在是洗不干净了。我都动用海绵的绿色的那面了，沾着baking soda擦，都不
行。
而且锅盖也是黄黄的，感觉是颜色都进去了。
【在 s****m 的大作中提到】
: 洗之前，加清水灶上煮煮，再洗，就容易洗些。
: 实在不好洗的，我就滴几滴soft scrub，海绵擦几下清干净，就白净如新啦
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