【大饼开餐】玉米粒配黄金炸鱼块 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 【大饼开餐】玉米粒配黄金炸鱼块

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b*******e 发帖数: 554	1 玉米粒配黄金炸鱼块材料: 龙脷鱼柳丶糖丶盐丶绍兴酒丶上汤丶玉米粒丶生粉丶鸡蛋丶油步骤: （炸鱼块） 1. 龙脷鱼柳洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。 2.　鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼柳对拍几下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。 3.　放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。 4.　鱼柳炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在parchment paper上，吸取多馀油份。（玉米芡汁） 5.　打一只蛋，搅均蛋黄蛋白备用。 6.　把玉米粒放到锅里，注入适量上汤，放少许糖调味。 7. 一手拿汤匙顺时针方向搅，在汤里打圈形成小漩涡，另一只手负责倒进蛋液，造出蛋花。 8.　分段加入少许生粉水，直至形成芡汁。 9.　把玉米芡汁淋在炸鱼块上，便可上碟。玉米芡汁好伴饭啊～开饭～Enjoy!
R*****s 发帖数: 41236	2 很赞啊~ 【在 b*******e 的大作中提到】 : 玉米粒配黄金炸鱼块 : 材料: 龙脷鱼柳丶糖丶盐丶绍兴酒丶上汤丶玉米粒丶生粉丶鸡蛋丶油 : 步骤: : （炸鱼块） : 1. 龙脷鱼柳洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。 : 2.　鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼柳对拍几下，把多馀的粉末剔除，形 : 成薄皮。 : 3.　放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。 : 4.　鱼柳炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在parchment paper上，吸取多馀油份。 : （玉米芡汁）
b*******e 发帖数: 554	3
b*******e 发帖数: 554	4 收到班竹发發的包子 :) 上礼拜龙脷鱼柳 on sale...马上买了... 【在 R*****s 的大作中提到】 : 很赞啊~
u*******y 发帖数: 116	5 mark
c*********y 发帖数: 328	6 做的真好啊～
c********2 发帖数: 885	7 nice!

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