z*******n
发帖数: 497 | |
c******y
发帖数: 8796 | 2 先定义什么叫红肉，白肉
【在 z*******n 的大作中提到】
: 如题，我很困惑
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t*********d
发帖数: 1103 | 3 反正costco的都是喂过食用色素的，发现这个后，就没有买过三文鱼。
美国这地方，啥都加色素，这点很让人苦恼。
【在 z*******n 的大作中提到】
: 如题，我很困惑
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s********y
发帖数: 3811 | 4 fish, chicken, duck are white meat.
【在 z*******n 的大作中提到】
: 如题，我很困惑
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g****n
发帖数: 7494 | |
y***j
发帖数: 11235 | 6 白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火鷄等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（
蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然鮭魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不
能算作紅肉。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BD%E8%82%89 |
C**********y
发帖数: 3348 | 7 costco 有wild caught的，那种应该没法喂色素
【在 t*********d 的大作中提到】
: 反正costco的都是喂过食用色素的，发现这个后，就没有买过三文鱼。
: 美国这地方，啥都加色素，这点很让人苦恼。
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y***j
发帖数: 11235 | 8 本身也是发红的，就算不染的话。
染只是更漂亮。
【在 g****n 的大作中提到】
: 白肉，三文鱼的红色是染的
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o****p
发帖数: 2647 | 9 惨了，最近经常吃。。。。
【在 t*********d 的大作中提到】
: 反正costco的都是喂过食用色素的，发现这个后，就没有买过三文鱼。
: 美国这地方，啥都加色素，这点很让人苦恼。
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z*******n
发帖数: 497 | 10 如果超市里的都是染色的，我自己钓的三文鱼也是红色的啊，这又如何解释呢？
【在 g****n 的大作中提到】
: 白肉，三文鱼的红色是染的
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z*******n
发帖数: 497 | 11 请问大家，哪里的三文鱼不染色？
在美国也吃不到放心食品啦，，，，，诶 |
k******a
发帖数: 2436 | 12 红肉白肉不是按照颜色分的。而是看肌红蛋白含量。好像所有的鱼都是白肉。
野生三文鱼的红颜色是天然的。好像季节不同，鱼肉颜色不一样。不同种类野生三文鱼
的颜色也不一样。
farmed三文鱼肉是灰色的，红色是染色。new york times有一篇专门的文章介绍。
【在 z*******n 的大作中提到】
: 如题，我很困惑
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t*********d
发帖数: 1103 | 13 三文鱼有红肉白肉两种品种，超市里很多人工养殖的是喂养过色素的。
【在 z*******n 的大作中提到】
: 如果超市里的都是染色的，我自己钓的三文鱼也是红色的啊，这又如何解释呢？
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t*********d
发帖数: 1103 | 14 是么，还真没有发现，下次再找找看，谢谢谢谢。
【在 C**********y 的大作中提到】
: costco 有wild caught的，那种应该没法喂色素
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h**r
发帖数: 8078 | 15 是有，价钱贵了很多，其实味道没啥区别。
我更喜欢买它家冷冻的，好像是alaska野生捕捞上来速冻的。味道好，独立小包装，还
便宜。
反正我买新鲜的一顿也吃不完，索性就买鲜冻的了。
【在 t*********d 的大作中提到】
: 是么，还真没有发现，下次再找找看，谢谢谢谢。
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t*********d
发帖数: 1103 | 16 谢谢MM
冷冻的是在冷冻食品那块儿么？
【在 h**r 的大作中提到】
: 是有，价钱贵了很多，其实味道没啥区别。
: 我更喜欢买它家冷冻的，好像是alaska野生捕捞上来速冻的。味道好，独立小包装，还
: 便宜。
: 反正我买新鲜的一顿也吃不完，索性就买鲜冻的了。
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c*******e
发帖数: 195 | 17 你的是新鲜的。冰箱冻几个月就没那么鲜艳了。
买店里的，要看成分表，加了色素会写出来的。
不加色素的，鱼肉颜色没那么红。
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【在 z*******n 的大作中提到】
: 如果超市里的都是染色的，我自己钓的三文鱼也是红色的啊，这又如何解释呢？
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r**********5
发帖数: 251 | 18 学习了。。。
再问一句，如何做出肉嫩的三文鱼呢？
不知道为什么我做出来总是觉得干干的，不好吃啊。。。
【在 t*********d 的大作中提到】
: 三文鱼有红肉白肉两种品种，超市里很多人工养殖的是喂养过色素的。
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t*********d
发帖数: 1103 | 19 呃，这个同问
谁来科普一下，大家一起学习。。。
【在 r**********5 的大作中提到】
: 学习了。。。
: 再问一句，如何做出肉嫩的三文鱼呢？
: 不知道为什么我做出来总是觉得干干的，不好吃啊。。。
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P***e
发帖数: 804 | 20 不是染的，是味的饲料里加的，要不同颜色的三文鱼都可以做到。。。还有抗生素。。
。。farm raised。。。唉。。。
【在 y***j 的大作中提到】
: 本身也是发红的，就算不染的话。
: 染只是更漂亮。
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