z*******n 发帖数: 497 | |
c******y 发帖数: 8796 | 2 先定义什么叫红肉,白肉
【在 z*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如题,我很困惑
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t*********d 发帖数: 1103 | 3 反正costco的都是喂过食用色素的,发现这个后,就没有买过三文鱼。
美国这地方,啥都加色素,这点很让人苦恼。
【在 z*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如题,我很困惑
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s********y 发帖数: 3811 | 4 fish, chicken, duck are white meat.
【在 z*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如题,我很困惑
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g****n 发帖数: 7494 | |
y***j 发帖数: 11235 | 6 白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火鷄等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(
蝦蟹等) 或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。雖然鮭魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,也不
能算作紅肉。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BD%E8%82%89 |
C**********y 发帖数: 3348 | 7 costco 有wild caught的,那种应该没法喂色素
【在 t*********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 反正costco的都是喂过食用色素的,发现这个后,就没有买过三文鱼。 : 美国这地方,啥都加色素,这点很让人苦恼。
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y***j 发帖数: 11235 | 8 本身也是发红的,就算不染的话。
染只是更漂亮。
【在 g****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 白肉,三文鱼的红色是染的
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o****p 发帖数: 2647 | 9 惨了,最近经常吃。。。。
【在 t*********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 反正costco的都是喂过食用色素的,发现这个后,就没有买过三文鱼。 : 美国这地方,啥都加色素,这点很让人苦恼。
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z*******n 发帖数: 497 | 10 如果超市里的都是染色的,我自己钓的三文鱼也是红色的啊,这又如何解释呢?
【在 g****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 白肉,三文鱼的红色是染的
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z*******n 发帖数: 497 | 11 请问大家,哪里的三文鱼不染色?
在美国也吃不到放心食品啦,,,,,诶 |
k******a 发帖数: 2436 | 12 红肉白肉不是按照颜色分的。而是看肌红蛋白含量。好像所有的鱼都是白肉。
野生三文鱼的红颜色是天然的。好像季节不同,鱼肉颜色不一样。不同种类野生三文鱼
的颜色也不一样。
farmed三文鱼肉是灰色的,红色是染色。new york times有一篇专门的文章介绍。
【在 z*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如题,我很困惑
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t*********d 发帖数: 1103 | 13 三文鱼有红肉白肉两种品种,超市里很多人工养殖的是喂养过色素的。
【在 z*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果超市里的都是染色的,我自己钓的三文鱼也是红色的啊,这又如何解释呢?
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t*********d 发帖数: 1103 | 14 是么,还真没有发现,下次再找找看,谢谢谢谢。
【在 C**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : costco 有wild caught的,那种应该没法喂色素
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h**r 发帖数: 8078 | 15 是有,价钱贵了很多,其实味道没啥区别。
我更喜欢买它家冷冻的,好像是alaska野生捕捞上来速冻的。味道好,独立小包装,还
便宜。
反正我买新鲜的一顿也吃不完,索性就买鲜冻的了。
【在 t*********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是么,还真没有发现,下次再找找看,谢谢谢谢。
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t*********d 发帖数: 1103 | 16 谢谢MM
冷冻的是在冷冻食品那块儿么?
【在 h**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是有,价钱贵了很多,其实味道没啥区别。 : 我更喜欢买它家冷冻的,好像是alaska野生捕捞上来速冻的。味道好,独立小包装,还 : 便宜。 : 反正我买新鲜的一顿也吃不完,索性就买鲜冻的了。
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c*******e 发帖数: 195 | 17 你的是新鲜的。冰箱冻几个月就没那么鲜艳了。
买店里的,要看成分表,加了色素会写出来的。
不加色素的,鱼肉颜色没那么红。
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【在 z*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果超市里的都是染色的,我自己钓的三文鱼也是红色的啊,这又如何解释呢?
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r**********5 发帖数: 251 | 18 学习了。。。
再问一句,如何做出肉嫩的三文鱼呢?
不知道为什么我做出来总是觉得干干的,不好吃啊。。。
【在 t*********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 三文鱼有红肉白肉两种品种,超市里很多人工养殖的是喂养过色素的。
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t*********d 发帖数: 1103 | 19 呃,这个同问
谁来科普一下,大家一起学习。。。
【在 r**********5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学习了。。。 : 再问一句,如何做出肉嫩的三文鱼呢? : 不知道为什么我做出来总是觉得干干的,不好吃啊。。。
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P***e 发帖数: 804 | 20 不是染的,是味的饲料里加的,要不同颜色的三文鱼都可以做到。。。还有抗生素。。
。。farm raised。。。唉。。。
【在 y***j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 本身也是发红的,就算不染的话。 : 染只是更漂亮。
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