l********3
发帖数: 7367 | 1 送给一个好友的，很用心做的一款蛋糕，应该是独一无二的，从口味的搭配到最后的成
品都是自己琢磨的，酸奶蓝莓柠檬芝士慕斯蛋糕。。
夹层蛋糕是戚风蛋糕，蛋糕的配方很多，我常用的是：4个蛋，3tablespoon 玉米油，
3tablespoon 奶或者橙汁，3tablespoon糖，三分之二cup低筋面粉（其实普通面粉甚至
高筋面粉也能做出完美戚风）
关键点就是蛋白要打好，类似这样的直直的尖尖
烤好的蛋糕切片
准备慕斯蛋糕，我考虑了很久做什么口味，思来想去做了两种口味的慕斯蛋糕，分别是
酸奶蓝莓和柠檬芝士
第一层蛋糕片垫底，导进去第一层慕斯糊，再加入第二层蛋糕
再倒入第二层慕斯糊，冰箱冷藏。第二天脱模，装饰蛋糕我真的没什么idea，极端简约
的撒上点蓝莓
让我的小玩具路个脸，是不是又勾起不少人的回忆。。
蛋糕的评价还不错，非常感谢朋友的喜欢，，
再加几个今天的party菜，，因为太饿了，用手机随便拍的，而且没有拍全，比如超好
吃的提拉米苏，美容滋补的银耳莲子粥，用自己的钓的鱼做的清蒸鱼，以及各种水果等
等，，
。。。。 |
R*****s
发帖数: 41236 | 2 沙发！！
还好昨天晚上没上来， 不然又要半夜吃冰激凌去了....
【在 l********3 的大作中提到】
: 送给一个好友的，很用心做的一款蛋糕，应该是独一无二的，从口味的搭配到最后的成
: 品都是自己琢磨的，酸奶蓝莓柠檬芝士慕斯蛋糕。。
: 夹层蛋糕是戚风蛋糕，蛋糕的配方很多，我常用的是：4个蛋，3tablespoon 玉米油，
: 3tablespoon 奶或者橙汁，3tablespoon糖，三分之二cup低筋面粉（其实普通面粉甚至
: 高筋面粉也能做出完美戚风）
: 关键点就是蛋白要打好，类似这样的直直的尖尖
: 烤好的蛋糕切片
: 准备慕斯蛋糕，我考虑了很久做什么口味，思来想去做了两种口味的慕斯蛋糕，分别是
: 酸奶蓝莓和柠檬芝士
: 第一层蛋糕片垫底，导进去第一层慕斯糊，再加入第二层蛋糕
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k*****7
发帖数: 1298 | |
c**********n
发帖数: 13712 | |
l********3
发帖数: 7367 | 5 昨天夜里从party回来都12点多了，还是忍不住发了帖子
现在想来蛋糕很还不少可以改善的地方，比如里面加点蓝莓，慕斯层再厚一点，下次再
来馋你们 ：)~~
【在 R*****s 的大作中提到】
: 沙发！！
: 还好昨天晚上没上来， 不然又要半夜吃冰激凌去了....
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t********y
发帖数: 2114 | |
r******i
发帖数: 2662 | 7 幸好吃了早饭进来看的
looklook的蛋糕总是做得这么精致 |
M*****y
发帖数: 2223 | |
z*****n
发帖数: 174 | 9 好手艺！LZ的蛋糕切的那么平整，蛋糕壁和顶层也超级平整，有什么秘诀或特殊的工具
吗？
【在 l********3 的大作中提到】
: 送给一个好友的，很用心做的一款蛋糕，应该是独一无二的，从口味的搭配到最后的成
: 品都是自己琢磨的，酸奶蓝莓柠檬芝士慕斯蛋糕。。
: 夹层蛋糕是戚风蛋糕，蛋糕的配方很多，我常用的是：4个蛋，3tablespoon 玉米油，
: 3tablespoon 奶或者橙汁，3tablespoon糖，三分之二cup低筋面粉（其实普通面粉甚至
: 高筋面粉也能做出完美戚风）
: 关键点就是蛋白要打好，类似这样的直直的尖尖
: 烤好的蛋糕切片
: 准备慕斯蛋糕，我考虑了很久做什么口味，思来想去做了两种口味的慕斯蛋糕，分别是
: 酸奶蓝莓和柠檬芝士
: 第一层蛋糕片垫底，导进去第一层慕斯糊，再加入第二层蛋糕
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y**a
发帖数: 9065 | 10 做得真好！请教下怎么脱模的，脱得很齐整漂亮。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 l********3 的大作中提到】
: 送给一个好友的，很用心做的一款蛋糕，应该是独一无二的，从口味的搭配到最后的成
: 品都是自己琢磨的，酸奶蓝莓柠檬芝士慕斯蛋糕。。
: 夹层蛋糕是戚风蛋糕，蛋糕的配方很多，我常用的是：4个蛋，3tablespoon 玉米油，
: 3tablespoon 奶或者橙汁，3tablespoon糖，三分之二cup低筋面粉（其实普通面粉甚至
: 高筋面粉也能做出完美戚风）
: 关键点就是蛋白要打好，类似这样的直直的尖尖
: 烤好的蛋糕切片
: 准备慕斯蛋糕，我考虑了很久做什么口味，思来想去做了两种口味的慕斯蛋糕，分别是
: 酸奶蓝莓和柠檬芝士
: 第一层蛋糕片垫底，导进去第一层慕斯糊，再加入第二层蛋糕
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s******r
发帖数: 65 | 11 蛋糕体只要3tbsp的糖吗？很少阿。我记得4个蛋白就要放1/4cup的糖。还不算蛋黄的。
另外能具体说说幕斯糊是怎么做的吗？谢谢。 |
l*****e
发帖数: 3522 | |
R*******w
发帖数: 1576 | |
l********3
发帖数: 7367 | 14 我不喜欢放太多糖，所以我只放3T，全放在蛋白里，或者2T蛋白1T蛋黄都没问题。蛋糕
体很完美的，没有塌陷开裂（降低温度，延长时间）
慕斯糊糊我晚会给你找详细做法
【在 s******r 的大作中提到】
: 蛋糕体只要3tbsp的糖吗？很少阿。我记得4个蛋白就要放1/4cup的糖。还不算蛋黄的。
: 另外能具体说说幕斯糊是怎么做的吗？谢谢。
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l********3
发帖数: 7367 | 15 这个是慕斯蛋糕，慕斯糊是可以流动的稠稠的状态，直接倒进容器里冷藏脱模就行了。
双层是一层一层依次倒进去的
【在 z*****n 的大作中提到】
: 好手艺！LZ的蛋糕切的那么平整，蛋糕壁和顶层也超级平整，有什么秘诀或特殊的工具
: 吗？
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l********3
发帖数: 7367 | 16 感谢夸奖和回复
自己的蛋糕用了更多的心思，技术各方面真的没法给专业的糕点师比。。 |
l*********a
发帖数: 225 | |
l********3
发帖数: 7367 | 18 这里有各种慕斯蛋糕的做法
http://www.meishichina.com/Topic/CaiPu/MuSiDanGao/
慕斯蛋糕不容易失败，就是漂亮点丑一点的问题，你看看吧，
【在 s******r 的大作中提到】
: 蛋糕体只要3tbsp的糖吗？很少阿。我记得4个蛋白就要放1/4cup的糖。还不算蛋黄的。
: 另外能具体说说幕斯糊是怎么做的吗？谢谢。
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l********3
发帖数: 7367 | 19 热毛巾捂一会儿慕斯圈，轻轻的拿下慕斯圈就ok了，
我这次用了新的模具，就是以一个普通的活低蛋糕模当慕斯圈用，还担心脱模的问题，
实践证明这个方法可以。
【在 y**a 的大作中提到】
: 做得真好！请教下怎么脱模的，脱得很齐整漂亮。
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: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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l********3
发帖数: 7367 | 20 离得太远了，没法邮寄蛋糕的呀
【在 l*********a 的大作中提到】
: 怎么样才能成为楼主的好友啊？
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