i**9
发帖数: 1277 | 1 饼默认是圆形的吗？应该是吧，否则为啥有刻薄话形容人家是饼脸？哈哈。今天中午溜
溜妈用cookie cutter和炸蛋造型小工具，做了漂亮的煎饼。做饭的时候稍稍变点花样
，吃饭的人心情指数就会提示哦！
材料：金属心形cookie cutter，炸蛋用硅胶花环，普通面粉，鸡蛋，大葱末，火鸡肉
末，芝麻，盐，酱油，糖。
做法：
1. 大葱白切末，跟肉末一起用酱油，糖腌制10分钟，加鸡蛋，面粉，芝麻用适量的水
调匀，面糊不要太稀了。
2.热锅放入cookie cutter或者花环，放油，倒入面糊，中火。等面糊已经泛白了说明
底面煎好了，移走cookie cutter或花环，翻面煎到煎饼两面都略略金黄就好了。
cookie cutter不宜选太小的，不宜带油漆，什么形状都好，配合季节时令用不同的
cookie cutter。面糊要等油热了倒进去，这样马上就封底了，面糊不会流到模子外面
。移走模子的时候要等到底面已经差不多煎好了，否则造型容易失败。另外，面糊不要
倒入太多，饼太厚不好吃，而且煎的时候一翻面，很容易破坏造型。这种煎饼发，比煎
好一张饼再切更能保持边缘的造型。
任何味道的的煎饼都可以这么做！
花造型的模子请看
http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101013km4.html |
k******u
发帖数: 3416 | |
i**9
发帖数: 1277 | 3 是啊。以后你肚子里的宝宝出来了，你做饭风格也会变的。哈哈。
【在 k******u 的大作中提到】
: 造型真有爱~ 小朋友肯定爱死了~
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w*****4
发帖数: 3902 | 4 很赞！我家有个兔子形状的，周六想用来剪鸡蛋，结果很多鸡蛋液沾到上面。。。mm做
的时候有没有模具上抹些油？看你的肉饼边都很好，不像沾过模具的 |
i**9
发帖数: 1277 | 5 我没有抹油啊。我做过煎鸡蛋，没有煎饼容易，鸡蛋液流动性太强了，会跑到模子外面。
【在 w*****4 的大作中提到】
: 很赞！我家有个兔子形状的，周六想用来剪鸡蛋，结果很多鸡蛋液沾到上面。。。mm做
: 的时候有没有模具上抹些油？看你的肉饼边都很好，不像沾过模具的
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w*****4
发帖数: 3902 | 6 哦，那可能肉末容易些吧，我下次也试试肉饼。鸡蛋没搅开的时候流动性也不大，搅开
后估计会流出去。
面。
【在 i**9 的大作中提到】
: 我没有抹油啊。我做过煎鸡蛋，没有煎饼容易，鸡蛋液流动性太强了，会跑到模子外面。
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i**9
发帖数: 1277 | 7 另外，等饼煎的老一点的时候去掉模子会不会好些？我都是估摸着底面差不多熟了才揭
开模子的。
【在 w*****4 的大作中提到】
: 哦，那可能肉末容易些吧，我下次也试试肉饼。鸡蛋没搅开的时候流动性也不大，搅开
: 后估计会流出去。
:
: 面。
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q**x
发帖数: 3763 | |
