t*****x
发帖数: 2602 | 1 3口人，居然烤了一只火鸡。方子经验我慢慢写，先上照片
烤好的火鸡
火鸡carving之后的特写，这一盘是一块鸡胸肉外加一个drumstick
全部的食物：
烤红薯做主食；Brussel sprout，这次用的方子做出来很好吃，等我后来补上；
cranberry sauce，这是买的；沙拉一个，内容是菠菜杏仁cranberry，配cranberry
vinaigrette的沙拉酱。里面的杏仁和cranberry干是买的成品，结果真是不如自己家的
东西好吃，以后不买了 |
c**********n
发帖数: 13712 | 2 真诱人啊
【在 t*****x 的大作中提到】
: 3口人，居然烤了一只火鸡。方子经验我慢慢写，先上照片
: 烤好的火鸡
: 火鸡carving之后的特写，这一盘是一块鸡胸肉外加一个drumstick
: 全部的食物：
: 烤红薯做主食；Brussel sprout，这次用的方子做出来很好吃，等我后来补上；
: cranberry sauce，这是买的；沙拉一个，内容是菠菜杏仁cranberry，配cranberry
: vinaigrette的沙拉酱。里面的杏仁和cranberry干是买的成品，结果真是不如自己家的
: 东西好吃，以后不买了
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g*****A
发帖数: 14950 | |
y*******r
发帖数: 2337 | 4 turkey carve得真漂亮！
我今晚也做brussel sprouts。希望能在做之前看到你的方子。:) |
Y*******o
发帖数: 3323 | |
c*********s
发帖数: 385 | |
j****0
发帖数: 1001 | |
S*****s
发帖数: 2290 | 8 太牛了！
【在 t*****x 的大作中提到】
: 3口人，居然烤了一只火鸡。方子经验我慢慢写，先上照片
: 烤好的火鸡
: 火鸡carving之后的特写，这一盘是一块鸡胸肉外加一个drumstick
: 全部的食物：
: 烤红薯做主食；Brussel sprout，这次用的方子做出来很好吃，等我后来补上；
: cranberry sauce，这是买的；沙拉一个，内容是菠菜杏仁cranberry，配cranberry
: vinaigrette的沙拉酱。里面的杏仁和cranberry干是买的成品，结果真是不如自己家的
: 东西好吃，以后不买了
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x*****n
发帖数: 1905 | |
i**9
发帖数: 1277 | |
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g*****A
发帖数: 14950 | |
j*****1
发帖数: 1107 | 12 我也用了这个方子，做了一只5磅左右的鸡，用花椒，八角代替了黑胡椒，allspice和
肉桂，剩下的原料配料都一样，腌了40小时，前10小时室温让盐糖完全溶解，后30小时
放冰箱冷藏。网上虽然说隔一个晚上就行了，我觉得稍微久点更好更入味。我一共烤了
2.5小时，前半小时500度，后2个小时350。烤出来的鸡非常好吃，没有沾任何gravy，
因为肉本身已经非常香了，有点国内烧鸡的味道，就是肥一点，肉多一点。另外不知道
什么缘故，这鸡肉带一点黄一点粉，不是白白的，看着也很有食欲。
我跟LZ不一样的地方是我用一个小不锈钢锅把brine用的材料（普通盐，红糖，花椒八
角姜末这些）加热使之溶解，然后直接倒进大锅里，兑上剩下的室温vege stock，把鸡
往里一丢，拿个重物一压，省了我很多时间
【在 t*****x 的大作中提到】
: 3口人，居然烤了一只火鸡。方子经验我慢慢写，先上照片
: 烤好的火鸡
: 火鸡carving之后的特写，这一盘是一块鸡胸肉外加一个drumstick
: 全部的食物：
: 烤红薯做主食；Brussel sprout，这次用的方子做出来很好吃，等我后来补上；
: cranberry sauce，这是买的；沙拉一个，内容是菠菜杏仁cranberry，配cranberry
: vinaigrette的沙拉酱。里面的杏仁和cranberry干是买的成品，结果真是不如自己家的
: 东西好吃，以后不买了
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o********l
发帖数: 12430 | 13 看完了你的video，那是什么神刀啊，削骨如泥啊。
【在 t*****x 的大作中提到】
: 3口人，居然烤了一只火鸡。方子经验我慢慢写，先上照片
: 烤好的火鸡
: 火鸡carving之后的特写，这一盘是一块鸡胸肉外加一个drumstick
: 全部的食物：
: 烤红薯做主食；Brussel sprout，这次用的方子做出来很好吃，等我后来补上；
: cranberry sauce，这是买的；沙拉一个，内容是菠菜杏仁cranberry，配cranberry
: vinaigrette的沙拉酱。里面的杏仁和cranberry干是买的成品，结果真是不如自己家的
: 东西好吃，以后不买了
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t*****x
发帖数: 2602 | 14 我的刀没有用来切骨头啊，全都是躲开骨头走的
双立人的6寸厨师刀，twin cuisine，现在这条线似乎不生产了
【在 o********l 的大作中提到】
: 看完了你的video，那是什么神刀啊，削骨如泥啊。
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t*****x
发帖数: 2602 | 15 http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/good-eats-roast-
这个菜谱当中的video有
我就是跟他学的
这个菜谱都是6年前的了，那时候alton brown还挺年轻的，头发还茂密的很呢，感慨啊
【在 i**9 的大作中提到】
: 谢谢阿树分享。胸前锡纸长啥样？
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i**9
发帖数: 1277 | 16 谢谢！去看看呢。
【在 t*****x 的大作中提到】
: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/good-eats-roast-
: 这个菜谱当中的video有
: 我就是跟他学的
: 这个菜谱都是6年前的了，那时候alton brown还挺年轻的，头发还茂密的很呢，感慨啊
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