t*****x 发帖数: 2602 | 1 3口人,居然烤了一只火鸡。方子经验我慢慢写,先上照片
烤好的火鸡
火鸡carving之后的特写,这一盘是一块鸡胸肉外加一个drumstick
全部的食物:
烤红薯做主食;Brussel sprout,这次用的方子做出来很好吃,等我后来补上;
cranberry sauce,这是买的;沙拉一个,内容是菠菜杏仁cranberry,配cranberry
vinaigrette的沙拉酱。里面的杏仁和cranberry干是买的成品,结果真是不如自己家的
东西好吃,以后不买了 |
c**********n 发帖数: 13712 | 2 真诱人啊
【在 t*****x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 3口人,居然烤了一只火鸡。方子经验我慢慢写,先上照片 : 烤好的火鸡 : 火鸡carving之后的特写,这一盘是一块鸡胸肉外加一个drumstick : 全部的食物: : 烤红薯做主食;Brussel sprout,这次用的方子做出来很好吃,等我后来补上; : cranberry sauce,这是买的;沙拉一个,内容是菠菜杏仁cranberry,配cranberry : vinaigrette的沙拉酱。里面的杏仁和cranberry干是买的成品,结果真是不如自己家的 : 东西好吃,以后不买了
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g*****A 发帖数: 14950 | |
y*******r 发帖数: 2337 | 4 turkey carve得真漂亮!
我今晚也做brussel sprouts。希望能在做之前看到你的方子。:) |
Y*******o 发帖数: 3323 | |
c*********s 发帖数: 385 | |
j****0 发帖数: 1001 | |
S*****s 发帖数: 2290 | 8 太牛了!
【在 t*****x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 3口人,居然烤了一只火鸡。方子经验我慢慢写,先上照片 : 烤好的火鸡 : 火鸡carving之后的特写,这一盘是一块鸡胸肉外加一个drumstick : 全部的食物: : 烤红薯做主食;Brussel sprout,这次用的方子做出来很好吃,等我后来补上; : cranberry sauce,这是买的;沙拉一个,内容是菠菜杏仁cranberry,配cranberry : vinaigrette的沙拉酱。里面的杏仁和cranberry干是买的成品,结果真是不如自己家的 : 东西好吃,以后不买了
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x*****n 发帖数: 1905 | |
i**9 发帖数: 1277 | |
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g*****A 发帖数: 14950 | |
j*****1 发帖数: 1107 | 12 我也用了这个方子,做了一只5磅左右的鸡,用花椒,八角代替了黑胡椒,allspice和
肉桂,剩下的原料配料都一样,腌了40小时,前10小时室温让盐糖完全溶解,后30小时
放冰箱冷藏。网上虽然说隔一个晚上就行了,我觉得稍微久点更好更入味。我一共烤了
2.5小时,前半小时500度,后2个小时350。烤出来的鸡非常好吃,没有沾任何gravy,
因为肉本身已经非常香了,有点国内烧鸡的味道,就是肥一点,肉多一点。另外不知道
什么缘故,这鸡肉带一点黄一点粉,不是白白的,看着也很有食欲。
我跟LZ不一样的地方是我用一个小不锈钢锅把brine用的材料(普通盐,红糖,花椒八
角姜末这些)加热使之溶解,然后直接倒进大锅里,兑上剩下的室温vege stock,把鸡
往里一丢,拿个重物一压,省了我很多时间
【在 t*****x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 3口人,居然烤了一只火鸡。方子经验我慢慢写,先上照片 : 烤好的火鸡 : 火鸡carving之后的特写,这一盘是一块鸡胸肉外加一个drumstick : 全部的食物: : 烤红薯做主食;Brussel sprout,这次用的方子做出来很好吃,等我后来补上; : cranberry sauce,这是买的;沙拉一个,内容是菠菜杏仁cranberry,配cranberry : vinaigrette的沙拉酱。里面的杏仁和cranberry干是买的成品,结果真是不如自己家的 : 东西好吃,以后不买了
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o********l 发帖数: 12430 | 13 看完了你的video,那是什么神刀啊,削骨如泥啊。
【在 t*****x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 3口人,居然烤了一只火鸡。方子经验我慢慢写,先上照片 : 烤好的火鸡 : 火鸡carving之后的特写,这一盘是一块鸡胸肉外加一个drumstick : 全部的食物: : 烤红薯做主食;Brussel sprout,这次用的方子做出来很好吃,等我后来补上; : cranberry sauce,这是买的;沙拉一个,内容是菠菜杏仁cranberry,配cranberry : vinaigrette的沙拉酱。里面的杏仁和cranberry干是买的成品,结果真是不如自己家的 : 东西好吃,以后不买了
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t*****x 发帖数: 2602 | 14 我的刀没有用来切骨头啊,全都是躲开骨头走的
双立人的6寸厨师刀,twin cuisine,现在这条线似乎不生产了
【在 o********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看完了你的video,那是什么神刀啊,削骨如泥啊。
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t*****x 发帖数: 2602 | 15 http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/good-eats-roast-
这个菜谱当中的video有
我就是跟他学的
这个菜谱都是6年前的了,那时候alton brown还挺年轻的,头发还茂密的很呢,感慨啊
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢阿树分享。胸前锡纸长啥样?
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i**9 发帖数: 1277 | 16 谢谢!去看看呢。
【在 t*****x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/good-eats-roast- : 这个菜谱当中的video有 : 我就是跟他学的 : 这个菜谱都是6年前的了,那时候alton brown还挺年轻的,头发还茂密的很呢,感慨啊
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