s**n
发帖数: 6126 | |
D**S
发帖数: 24887 | |
s**n
发帖数: 6126 | 3 嗯，花了4个小时
谢谢~
【在 D**S 的大作中提到】
: 每样都是自己做的?
: 好牛!
: 很有节日感!
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A****F
发帖数: 699 | 4 真好。我最近也烤了一些巧克力cookie,带去办公室大家觉得挺不错。方子和你的差不
多。
【在 s**n 的大作中提到】
: 今天花了大半天做的，摆了一桌子，一共用掉1磅黄油。。。
: 这里的biscotti还需要再烤一次，先装盒比划一下看看是否放得进去。。。
: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/holiday-
: 我不打算蘸巧克力了
: white chocolate oatmeal cookie
: http://smittenkitchen.com/blog/2008/05/crispy-salted-oatmeal-wh
: triple chocolate pecan cookie
: http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/triple-chocolate-
: 为了区别，我没有放白巧克力豆，全放的半甜巧克力豆
: 盒子是在michael's 买的，才99分一个~
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j*******a
发帖数: 5283 | 5 biscotti 好切吗？Costo买的biscotti 切得非常薄，孩子们都爱吃。
【在 s**n 的大作中提到】
: 今天花了大半天做的，摆了一桌子，一共用掉1磅黄油。。。
: 这里的biscotti还需要再烤一次，先装盒比划一下看看是否放得进去。。。
: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/holiday-
: 我不打算蘸巧克力了
: white chocolate oatmeal cookie
: http://smittenkitchen.com/blog/2008/05/crispy-salted-oatmeal-wh
: triple chocolate pecan cookie
: http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/triple-chocolate-
: 为了区别，我没有放白巧克力豆，全放的半甜巧克力豆
: 盒子是在michael's 买的，才99分一个~
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s**n
发帖数: 6126 | 6 用面包刀，很好切的
第一次烤好之后晾一会儿，现在天冷，大概15分钟就可以了
不要等太久，太冷了就硬了，切的时候就很容易裂
【在 j*******a 的大作中提到】
: biscotti 好切吗？Costo买的biscotti 切得非常薄，孩子们都爱吃。
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g*****A
发帖数: 14950 | |
m******i
发帖数: 9479 | 8 做了这个oatmeal cookie，用的是cooks illustrated的原方。
很好吃啊~~
稍微有点过甜，下次可以减掉1/3的糖。
脆脆的~~很香！
【在 s**n 的大作中提到】
: 今天花了大半天做的，摆了一桌子，一共用掉1磅黄油。。。
: 这里的biscotti还需要再烤一次，先装盒比划一下看看是否放得进去。。。
: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/holiday-
: 我不打算蘸巧克力了
: white chocolate oatmeal cookie
: http://smittenkitchen.com/blog/2008/05/crispy-salted-oatmeal-wh
: triple chocolate pecan cookie
: http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/triple-chocolate-
: 为了区别，我没有放白巧克力豆，全放的半甜巧克力豆
: 盒子是在michael's 买的，才99分一个~
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s**n
发帖数: 6126 | 9 你买了cooks illustrated的会员？
你这会儿不愁热量高了？？
【在 m******i 的大作中提到】
: 做了这个oatmeal cookie，用的是cooks illustrated的原方。
: 很好吃啊~~
: 稍微有点过甜，下次可以减掉1/3的糖。
: 脆脆的~~很香！
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m******i
发帖数: 9479 | 10 买了。
太好用了。。。very good purchase
不是做给自己吃的。自己也就吃个一块吧……做了full batch，36块。一块100卡，7g
糖，5g fat，还行了。
【在 s**n 的大作中提到】
: 你买了cooks illustrated的会员？
: 你这会儿不愁热量高了？？
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j*******a
发帖数: 5283 | 11 谢谢。我是你的忠实学徒，慢慢学，呵呵。那个oatmeal cookie好吃吗？看方子很有意
思啊。
【在 s**n 的大作中提到】
: 用面包刀，很好切的
: 第一次烤好之后晾一会儿，现在天冷，大概15分钟就可以了
: 不要等太久，太冷了就硬了，切的时候就很容易裂
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s**n
发帖数: 6126 | 12 好吃啊~面团里面放了1杯面粉，但是2杯半燕麦~我很喜欢吃燕麦的。。。
表面的盐粒很提味
哈哈，谢谢喜欢~表说学徒，我也不是师傅哈
【在 j*******a 的大作中提到】
: 谢谢。我是你的忠实学徒，慢慢学，呵呵。那个oatmeal cookie好吃吗？看方子很有意
: 思啊。
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j*******a
发帖数: 5283 | 13 Costco里 Quaker 家的 old fashioned oatmeal可以吗？
【在 s**n 的大作中提到】
: 好吃啊~面团里面放了1杯面粉，但是2杯半燕麦~我很喜欢吃燕麦的。。。
: 表面的盐粒很提味
: 哈哈，谢谢喜欢~表说学徒，我也不是师傅哈
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s**n
发帖数: 6126 | 14 就是这个呀
【在 j*******a 的大作中提到】
: Costco里 Quaker 家的 old fashioned oatmeal可以吗？
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j*******a
发帖数: 5283 | 15 那就好。明天交作业！
【在 s**n 的大作中提到】
: 就是这个呀
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z*z
发帖数: 1309 | 16 can I use small, hand electronic mixer to mix, stead of KA-standmix?
【在 s**n 的大作中提到】
: 用面包刀，很好切的
: 第一次烤好之后晾一会儿，现在天冷，大概15分钟就可以了
: 不要等太久，太冷了就硬了，切的时候就很容易裂
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s**n
发帖数: 6126 | 17 可以，我也是用这个的:)
【在 z*z 的大作中提到】
: can I use small, hand electronic mixer to mix, stead of KA-standmix?
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z*z
发帖数: 1309 | 18 我的 Biscotti 烤好了， 相当酥脆，可是好像非常容易碎， 我都不敢多挪动，更不可
能装盒子。 怎么改进呢
我放的 brown sugar. 还有第一次烤30分钟， 第二次烤12分钟， 都比recipe上少
【在 s**n 的大作中提到】
: 用面包刀，很好切的
: 第一次烤好之后晾一会儿，现在天冷，大概15分钟就可以了
: 不要等太久，太冷了就硬了，切的时候就很容易裂
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s**n
发帖数: 6126 | 19 除了黄砂糖，还有其他改动吗？
【在 z*z 的大作中提到】
: 我的 Biscotti 烤好了， 相当酥脆，可是好像非常容易碎， 我都不敢多挪动，更不可
: 能装盒子。 怎么改进呢
: 我放的 brown sugar. 还有第一次烤30分钟， 第二次烤12分钟， 都比recipe上少
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x**y
发帖数: 809 | 20 薯条娘，刚按方子做了biscotti，一切就碎。没放凉，切的时候还温着呢!
怎么回事?除了少放一半糖，其它都一样。 |
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x**y
发帖数: 809 | 21 就是，我的也是，别提翻面烤了。
【在 z*z 的大作中提到】
: 我的 Biscotti 烤好了， 相当酥脆，可是好像非常容易碎， 我都不敢多挪动，更不可
: 能装盒子。 怎么改进呢
: 我放的 brown sugar. 还有第一次烤30分钟， 第二次烤12分钟， 都比recipe上少
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s**n
发帖数: 6126 | 22 我猜第一次烤的时间太长了，所以面团太干了
【在 x**y 的大作中提到】
: 薯条娘，刚按方子做了biscotti，一切就碎。没放凉，切的时候还温着呢!
: 怎么回事?除了少放一半糖，其它都一样。
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c**********n
发帖数: 13712 | |
j*******a
发帖数: 5283 | 24 作业。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 那就好。明天交作业！
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s**n
发帖数: 6126 | 25 真好看！！你觉得好吃么？
我送了一圈，这个的反响一般呢，我自己是特别喜欢。。。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 作业。
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j*******a
发帖数: 5283 | 26 大家都很喜欢，一下子吃完了。
【在 s**n 的大作中提到】
: 真好看！！你觉得好吃么？
: 我送了一圈，这个的反响一般呢，我自己是特别喜欢。。。
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m******i
发帖数: 9479 | 27 我跟LG都觉得好吃。
很crispy，跟一般的oats cookie的texture很不一样。
就是原方有点太甜……
【在 s**n 的大作中提到】
: 真好看！！你觉得好吃么？
: 我送了一圈，这个的反响一般呢，我自己是特别喜欢。。。
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s**n
发帖数: 6126 | 28 原方是放多少糖的？
我没有CI的会员。。。
我觉得是燕麦放得多的缘故，一般的燕麦饼干主体还是面粉多的
【在 m******i 的大作中提到】
: 我跟LG都觉得好吃。
: 很crispy，跟一般的oats cookie的texture很不一样。
: 就是原方有点太甜……
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s**n
发帖数: 6126 | 29 赞~~
【在 j*******a 的大作中提到】
: 大家都很喜欢，一下子吃完了。
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m******i
发帖数: 9479 | 30 跟smitten kitchen这个一样多。
1C white + 1/4C brown
我觉得太甜
【在 s**n 的大作中提到】
: 原方是放多少糖的？
: 我没有CI的会员。。。
: 我觉得是燕麦放得多的缘故，一般的燕麦饼干主体还是面粉多的
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s**n
发帖数: 6126 | 31 嗯，我现在拿到饼干的配方，如果是给老美就减四分之一
给老中的话，至少三分之一
smitten的那个还加白巧克力呢，更甜死人了。。。
也可以理解，他们都配咖啡吃的。。。不甜就没味道了。。。
【在 m******i 的大作中提到】
: 跟smitten kitchen这个一样多。
: 1C white + 1/4C brown
: 我觉得太甜
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j*******a
发帖数: 5283 | 32 我只放了一半的白糖，加了4OZ白巧克力，还是太甜。
【在 s**n 的大作中提到】
: 嗯，我现在拿到饼干的配方，如果是给老美就减四分之一
: 给老中的话，至少三分之一
: smitten的那个还加白巧克力呢，更甜死人了。。。
: 也可以理解，他们都配咖啡吃的。。。不甜就没味道了。。。
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g*********m
发帖数: 89 | |
