C**********e
发帖数: 3957 | 1 特别喜欢豆类食品，如腐竹阿，豆皮之类的
但这次买回来自己做发现完全不是那么回事
水发以后口感太软不说，似乎还有一股味道
有没有喜欢吃腐竹或者豆制品的同学指点下？ |
d*****t
发帖数: 2761 | 2 广东菜很喜欢用腐竹，我最喜欢的是支竹焖鱼腩，比较花功夫
冬天的话，支竹羊肉也不错
最简单的凉拌菜，可以把西芹、木耳、腐竹、甜椒，我有时候也用甜豆或者是荷兰豆，
全部焯水以后，凉拌，夏天挺好的 |
s**n
发帖数: 6126 | 3 煮一下就没味道了
【在 C**********e 的大作中提到】
: 特别喜欢豆类食品，如腐竹阿，豆皮之类的
: 但这次买回来自己做发现完全不是那么回事
: 水发以后口感太软不说，似乎还有一股味道
: 有没有喜欢吃腐竹或者豆制品的同学指点下？
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c*********e
发帖数: 16335 | 4 最后块出锅的时候加。加得太早，就溶解在汤里了。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 特别喜欢豆类食品，如腐竹阿，豆皮之类的
: 但这次买回来自己做发现完全不是那么回事
: 水发以后口感太软不说，似乎还有一股味道
: 有没有喜欢吃腐竹或者豆制品的同学指点下？
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r**********5
发帖数: 251 | 5 夏天凉拌好吃，也简单，就是清水煮熟，放凉，加入辣酱，麻油，葱花，蒜末，拌匀就
好。
也可以烧红烧肉吃。 |
y***n
发帖数: 11261 | 6 照说冷水泡发应该不会太软啊
你放进去之后又焖又煮了吗？
腐竹加进去几分钟就好了，不能总搅和，会碎掉
【在 C**********e 的大作中提到】
: 特别喜欢豆类食品，如腐竹阿，豆皮之类的
: 但这次买回来自己做发现完全不是那么回事
: 水发以后口感太软不说，似乎还有一股味道
: 有没有喜欢吃腐竹或者豆制品的同学指点下？
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C**********e
发帖数: 3957 | 7 恩，不然怕不入味
但出来的菜有种怪味道
是不是要水发后油箭下？
【在 y***n 的大作中提到】
: 照说冷水泡发应该不会太软啊
: 你放进去之后又焖又煮了吗？
: 腐竹加进去几分钟就好了，不能总搅和，会碎掉
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C**********e
发帖数: 3957 | 8 煮是水开了放下去，马上就捞起来么？？
还是墩一会儿？
【在 s**n 的大作中提到】
: 煮一下就没味道了
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C**********e
发帖数: 3957 | 9 怎么算熟呢
如果用来做红烧肉，什么时候下锅
下锅太晚会不入味么？
【在 r**********5 的大作中提到】
: 夏天凉拌好吃，也简单，就是清水煮熟，放凉，加入辣酱，麻油，葱花，蒜末，拌匀就
: 好。
: 也可以烧红烧肉吃。
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Q*o
发帖数: 2448 | |
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C**********e
发帖数: 3957 | 11 听着很不错啊 :P
能说下怎么做嘛~！
【在 Q*o 的大作中提到】
: 白果腐竹糖水很贊。
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q*****d
发帖数: 749 | |
d******n
发帖数: 384 | 13 这个是因为买的腐竹不好。
这种只能泡好，快熟的时候放进去。
好的腐竹是不会煮化掉的。腐竹其实是豆蛋白
【在 c*********e 的大作中提到】
: 最后块出锅的时候加。加得太早，就溶解在汤里了。
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c******x
发帖数: 1197 | |
m*****d
发帖数: 13718 | 15 晕，表弟的爷爷这个太有才
【在 c******x 的大作中提到】
: 表弟的爷爷做肉片炒腐竹就非常好吃。
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j*****g
发帖数: 622 | 16 火锅，很吸味道。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 特别喜欢豆类食品，如腐竹阿，豆皮之类的
: 但这次买回来自己做发现完全不是那么回事
: 水发以后口感太软不说，似乎还有一股味道
: 有没有喜欢吃腐竹或者豆制品的同学指点下？
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o****p
发帖数: 2647 | 17 呃。。。。一定要买质量好的腐竹，否则还是别吃为好，
我看过晒腐竹的现场，惨不忍睹。。。 |
Q*o
发帖数: 2448 | 18 腐竹弄碎，加新鮮白果加冰糖煲到腐竹化掉就可以了。
听着很不错啊 :P能说下怎么做嘛~！
【在 C**********e 的大作中提到】
: 听着很不错啊 :P
: 能说下怎么做嘛~！
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b*****2
发帖数: 11103 | |
s**********s
发帖数: 43 | |
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b******i
发帖数: 2536 | |
l*****o
发帖数: 26631 | 22 我家就是烧汤的时候扔进去。。。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 特别喜欢豆类食品，如腐竹阿，豆皮之类的
: 但这次买回来自己做发现完全不是那么回事
: 水发以后口感太软不说，似乎还有一股味道
: 有没有喜欢吃腐竹或者豆制品的同学指点下？
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B********n
发帖数: 12753 | 23 换个牌子试试，有些腐竹里有添加剂，味道是会怪怪的
【在 C**********e 的大作中提到】
: 恩，不然怕不入味
: 但出来的菜有种怪味道
: 是不是要水发后油箭下？
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