c****s 发帖数: 513 | 1 自从今天做油条成功后,信心爆棚了.
求版上达人年糕的方子.
大农村离中国店远,只好自力更生了 |
h**r 发帖数: 8078 | 2 这个,不讲究外形的话很简单。
糯米粉加水加糖和匀,拌些豆沙,蒸熟就行了。
外观很糟糕,味道很不错,嘿嘿
【在 c****s 的大作中提到】 : 自从今天做油条成功后,信心爆棚了. : 求版上达人年糕的方子. : 大农村离中国店远,只好自力更生了
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c****s 发帖数: 513 | 3 想要类似于机器压出的年糕,用来做韭黄炒年糕,雪菜炒年糕等...说着说着咽口水了
【在 h**r 的大作中提到】 : 这个,不讲究外形的话很简单。 : 糯米粉加水加糖和匀,拌些豆沙,蒸熟就行了。 : 外观很糟糕,味道很不错,嘿嘿
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i***r 发帖数: 1885 | 4 可以找找毛毛妈的方子,我记得她有专门的一篇讲这个的。 |
g*****A 发帖数: 14950 | 5 她说的是炒年糕的年糕
不是甜品
【在 h**r 的大作中提到】 : 这个,不讲究外形的话很简单。 : 糯米粉加水加糖和匀,拌些豆沙,蒸熟就行了。 : 外观很糟糕,味道很不错,嘿嘿
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o********l 发帖数: 12430 | 6 你们村子里有韩国店嘛? 有卖你要的这种年糕的。 我也喜欢吃炒年糕。不喜欢甜的。
【在 c****s 的大作中提到】 : 想要类似于机器压出的年糕,用来做韭黄炒年糕,雪菜炒年糕等...说着说着咽口水了
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c****s 发帖数: 513 | 7 之前进城买过中国/韩国的年糕,真空包装,韩国的似乎有一股难闻的化学气味,可能
我嗅觉太发达了。
甜年糕基本不碰。偶尔会吃点松花年糕,但是对于我来说最简单的酱油蘸的年糕也比甜
的好吃。
小时候记得工序大概是浸泡(糯米还是晚米忘记了),然后挑着浸泡过的米和木柴到一
个充满蒸汽的工厂里面排队蒸米,做糕花,边做边吃,看别人的年糕挤出来了,再吃点
,然后轮到自己的,一条长条的挤出来,一个自动切刀(转轮式的)切断,然后堆成一
个个小pallet, 再挑回家。那时候不密封,需要放在水缸里保存。
【在 o********l 的大作中提到】 : 你们村子里有韩国店嘛? 有卖你要的这种年糕的。 我也喜欢吃炒年糕。不喜欢甜的。
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