m*********0
发帖数: 1139 | |
i***r
发帖数: 1885 | 2 这个焦糖做的好，一看就不苦
上次我不小心过了点，变成苦糖布丁了T_T |
m*********0
发帖数: 1139 | 3
我觉得做焦糖火候最重要
呵呵
【在 i***r 的大作中提到】
: 这个焦糖做的好，一看就不苦
: 上次我不小心过了点，变成苦糖布丁了T_T
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d*****3
发帖数: 1319 | |
c*********e
发帖数: 16335 | 5 能不能在鸡蛋羹上面铺一层焦糖？有谁做过吗？
【在 m*********0 的大作中提到】
: 昨天做的： http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31852667.html
: 改良版：
: 过筛网以后 更加细腻
: 冷藏以后更加酷！
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o****p
发帖数: 9785 | 6 用torch，楼主这种方法你是做不成鸡蛋羹的。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 能不能在鸡蛋羹上面铺一层焦糖？有谁做过吗？
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m*********0
发帖数: 1139 | 7
你可以尝试下，反正焦糖是先铺在底部然后再蒸的，我觉得应该可以
【在 c*********e 的大作中提到】
: 能不能在鸡蛋羹上面铺一层焦糖？有谁做过吗？
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o****p
发帖数: 9785 | 8 鸡蛋羹扣不出来。
【在 m*********0 的大作中提到】
:
: 你可以尝试下，反正焦糖是先铺在底部然后再蒸的，我觉得应该可以
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g*****A
发帖数: 14950 | |
H*H
发帖数: 1244 | 10 好搀我这个吃货啊 ：）
收藏了。
比我平时做的方子容易多了。
【在 m*********0 的大作中提到】
: 昨天做的： http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31852667.html
: 改良版：
: 过筛网以后 更加细腻
: 冷藏以后更加酷！
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c*********e
发帖数: 16335 | 11 今天忍不住买了个2块5的cheese cake,真好吃。
【在 m*********0 的大作中提到】
: 昨天做的： http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31852667.html
: 改良版：
: 过筛网以后 更加细腻
: 冷藏以后更加酷！
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n*****i
发帖数: 819 | |
c**********n
发帖数: 13712 | 13 mark
【在 m*********0 的大作中提到】
: 昨天做的： http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31852667.html
: 改良版：
: 过筛网以后 更加细腻
: 冷藏以后更加酷！
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n*****i
发帖数: 819 | 14 请问lz或是其他高手，我今天试着熬焦糖，完全失败。水熬干后，开始冒大泡，但是渐
渐地，糖完全凝固成白霜花那样的形态，颜色只是稍微变黄一点点。根本不能成为那种
咖啡色的液体。是怎么回事呢？ |
m*********0
发帖数: 1139 | 15
听着像是还不够火候啊 如果糖还是白色的就是还没到火候 我是用微波炉熬的 感觉比
用炉子的快多了 但是要频繁的检查
【在 n*****i 的大作中提到】
: 请问lz或是其他高手，我今天试着熬焦糖，完全失败。水熬干后，开始冒大泡，但是渐
: 渐地，糖完全凝固成白霜花那样的形态，颜色只是稍微变黄一点点。根本不能成为那种
: 咖啡色的液体。是怎么回事呢？
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