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- 自制猪肝午餐肉
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h***f
发帖数: 4541
1
国内有一种猪肝午餐肉罐头,很好吃。可是美国这边买不到,虽然超市也有猪肝香肠和
猪肝酱,但是用猪肝和猪油做的,黏黏糊糊,一点香味也没有。于是产生了改良猪肝香
肠的想法。
原料:猪肝香肠1磅,猪肉馅1磅,干淀粉0.5~1磅(淀粉越多越硬)。
配料:盐,少量酱油和料酒。还可以加少量葱花、姜末、蒜末、红曲、五香粉,但不是
必需的。
做法:
1,干淀粉加少量冷水,调成糊状。如果备有红曲,可以此时加入。
2,把其他原料和配料全部放到器皿中,一边搅拌一边倒入淀粉糊,搅拌均匀后比较粘
稠,像是饺子馅,千万不要有液体出现。
3,把混合物倒入器皿,上锅蒸。普通蒸锅1小时,高压锅20分钟。
4,出锅,晾凉,放到冰箱冷藏数小时,让淀粉糊变硬
5,切片后可以食用,味道和国内的猪肝午餐肉罐头是一样的
注:如果不放猪肝香肠,得到的是普通粉肠
j*********1
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无图无真相
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