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h****3
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1
材料:
香米适量 清水适量(水与米的比例为1:1) 鸡腿3只 胡萝卜半根 西兰花适量 口
蘑适量 盐四分之一勺 料酒两勺 黑胡椒粉适量 照烧汁4勺
做法:
1.去适量大米洗净按1:1比例放入清水,放入电饭煲蒸米饭。(忘记拍生米,拍了张米
饭)
2.蒸米饭的时候将鸡腿去骨,用刀背敲松,用牙签在鸡皮上扎一些孔。
3.加入盐、料酒和胡椒粉腌制鸡腿20分钟以上。
4.口蘑洗净切花刀(花刀可省略)。
5.西兰花用盐水浸泡后撕成小朵。
6.胡萝卜洗净切花刀后切片。
7.锅内烧开水,加入少许盐,放蔬菜焯水后过凉开水,控干水分备用。
8.平底锅加适量油,将腌制好的鸡腿表皮向下煎制。
9.待鸡皮呈金黄色时翻面。
10.鸡肉9分熟的时候加入照烧汁,将鸡肉裹上汤汁后中火收汁。(汤汁不要全部收干,
留一勺浇在米饭上)
11.用刀将鸡腿切条。
12.将米饭盛入碗中,摆好鸡腿和蔬菜。
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