d**********n
发帖数: 3634 | 1 前几天减价买的Anova sous vide cooker终于到了，试着玩玩：
大家有tips之类的么？
Edit: 第一代的circulator 减价到$100了
amazon.com/Anova-Sous-Vide-Immersion-Circulator/dp/B00UET2UI2/
use coupon code ANOVAONE |
l**s
发帖数: 20567 | 2 好玩吗？
是不是象温水煮青蛙啊？
WS店里有个低温煮的机器，是不是类似的？ |
t*****e
发帖数: 15794 | 3 温度计很牛，牛肉也很牛
【在 d**********n 的大作中提到】
: 前几天减价买的Anova sous vide cooker终于到了，试着玩玩：
: 大家有tips之类的么？
: Edit: 第一代的circulator 减价到$100了
: amazon.com/Anova-Sous-Vide-Immersion-Circulator/dp/B00UET2UI2/
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t*****e
发帖数: 15794 | 4 搜了下，才明白这么高大上的锅
以后牛排的质量有保证了
【在 d**********n 的大作中提到】
: 前几天减价买的Anova sous vide cooker终于到了，试着玩玩：
: 大家有tips之类的么？
: Edit: 第一代的circulator 减价到$100了
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c******n
发帖数: 16666 | 5 等买得起food saver了肯定要入一个 这东西其实技术含量不高 不知道国内为啥不山寨
一个
话说看了之后第一反应是 得去买个blow torch |
d**********n
发帖数: 3634 | 6
lol I used a ziploc bag and squeezed the air out using the submerging method
, worked fine. blow torch 我暂时不玩哈，用pan sear就够了
中国没这玩意的原因好像是没有人有vacuum sealer or ziploc bags...
anyways, it turned out pretty dang great:
【在 c******n 的大作中提到】
: 等买得起food saver了肯定要入一个 这东西其实技术含量不高 不知道国内为啥不山寨
: 一个
: 话说看了之后第一反应是 得去买个blow torch
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e****7
发帖数: 4387 | 7 做过羊肩肉，真心不错。我用山寨的温控器加电饭锅。
肉其实这个比较适合有筋，肥肉的部位。瘦肉如New York steak还是直接上grill。
【在 d**********n 的大作中提到】
: 前几天减价买的Anova sous vide cooker终于到了，试着玩玩：
: 大家有tips之类的么？
: Edit: 第一代的circulator 减价到$100了
: amazon.com/Anova-Sous-Vide-Immersion-Circulator/dp/B00UET2UI2/
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p**f
发帖数: 3549 | 8 有没有算过电费？
这玩意经常要煮一整天的吧。
【在 d**********n 的大作中提到】
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: 大家有tips之类的么？
: Edit: 第一代的circulator 减价到$100了
: amazon.com/Anova-Sous-Vide-Immersion-Circulator/dp/B00UET2UI2/
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e****7
发帖数: 4387 | 9 不需要，具体看食物的体积重量，种类。，低温下主要是将食物煮熟，筋蒂组织转化胶
质，又不破坏肌肉的纤维保持水分。6-8小时的和24小时区别不大。当然比高压锅要费
电，但这些东西实际使用中功率不大。应该类似慢炖锅，200瓦左右。其实效果也差不
太多。
【在 p**f 的大作中提到】
: 有没有算过电费？
: 这玩意经常要煮一整天的吧。
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p**f
发帖数: 3549 | 10 还有一个问题是，塑料保险袋放水里煮8个小时，有害物质不会渗析到肉里吗？更不用
提reuse塑料袋了。
【在 e****7 的大作中提到】
: 不需要，具体看食物的体积重量，种类。，低温下主要是将食物煮熟，筋蒂组织转化胶
: 质，又不破坏肌肉的纤维保持水分。6-8小时的和24小时区别不大。当然比高压锅要费
: 电，但这些东西实际使用中功率不大。应该类似慢炖锅，200瓦左右。其实效果也差不
: 太多。
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