h******e
发帖数: 9616 | 1 决定以后亮瞎钛合金狗眼的无器材照们就往这个坑里深挖，不要浪费主贴资源了。 |
c******n
发帖数: 16666 | |
O**e
发帖数: 569 | 3
哥，你真的不是老刑派来的？
【在 h******e 的大作中提到】
: 决定以后亮瞎钛合金狗眼的无器材照们就往这个坑里深挖，不要浪费主贴资源了。
|
h******e
发帖数: 9616 | 4
很不幸，还真不是。
【在 O**e 的大作中提到】
:
: 哥，你真的不是老刑派来的？
|
h******e
发帖数: 9616 | 5
主要因为部分筒子经常被我的标题骗进去，然后吐了一地。。。
所以深挖一个坑，他们可以看见标题就笑笑走开。
【在 c******n 的大作中提到】
: 没事 老邢破服务器 过不了多久就要清一次帖子
|
c******n
发帖数: 16666 | 6 你需要一个带外闪的单反 微单 再上大光圈镜头搞浅景深
然后稍微摆下盘
最后ps里面拉一下曲线 马上就高大上了
【在 h******e 的大作中提到】
:
: 主要因为部分筒子经常被我的标题骗进去，然后吐了一地。。。
: 所以深挖一个坑，他们可以看见标题就笑笑走开。
|
h******e
发帖数: 9616 | 7 《斯似亖丝》
胡萝卜，青瓜，木耳，海参丝（包装）。
焯水去腥，放凉。
糖，盐，适量苹果醋，麻油，凉拌。 |
h******e
发帖数: 9616 | 8 没这闲功夫啊，要带静静去逛街啪啪啪收小兵。。。
【在 c******n 的大作中提到】
: 你需要一个带外闪的单反 微单 再上大光圈镜头搞浅景深
: 然后稍微摆下盘
: 最后ps里面拉一下曲线 马上就高大上了
|
c******n
发帖数: 16666 | 9 你这个..器材
其实也可以稍微好点
我说摆盘
谁让你拍一个大饼脸..你给静静拍一个大饼脸看丫不射死你
大盘菜放在后面 前面放小碗米饭和小碗装一点点菜
斜30-45度 向下拍
【在 h******e 的大作中提到】
: 《斯似亖丝》
: 胡萝卜，青瓜，木耳，海参丝（包装）。
: 焯水去腥，放凉。
: 糖，盐，适量苹果醋，麻油，凉拌。
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h******e
发帖数: 9616 | 10
好吧，下次试试。
【在 c******n 的大作中提到】
: 你这个..器材
: 其实也可以稍微好点
: 我说摆盘
: 谁让你拍一个大饼脸..你给静静拍一个大饼脸看丫不射死你
: 大盘菜放在后面 前面放小碗米饭和小碗装一点点菜
: 斜30-45度 向下拍
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|
h******e
发帖数: 9616 | 11 《双双大饼脸》
按：两菜两肉，是为双双。
毛瓜胡萝卜切片过水，备用。
鸡肉，猪肉，糖盐上味。
热油开锅，炒香一点儿蒜蓉，肉肉炒八成熟，加入菜菜，盐跟丁点儿酱油调味。
上盘，码成大饼脸，拍照，吃。 |
h******e
发帖数: 9616 | 12 你说的是这样个感觉吗？
灯光要好很多，这是大白天在公司饭堂里面的光线，比晚上小厨房里强多了。
【在 c******n 的大作中提到】
: 你这个..器材
: 其实也可以稍微好点
: 我说摆盘
: 谁让你拍一个大饼脸..你给静静拍一个大饼脸看丫不射死你
: 大盘菜放在后面 前面放小碗米饭和小碗装一点点菜
: 斜30-45度 向下拍
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h******e
发帖数: 9616 | 13
忘了写流程了。
这其实是两个菜混一起了。
三色双蔬
青瓜洗净，刨斑马条，切片，胡萝卜切片过水去腥。
开锅蒜蓉清炒，盐糖鸡粉调味。
沙茶诸侯酱茄子鸡
黑鸡肉稍微用teriyaki酱上点儿味。
茄子过一下水。
开锅把鸡块煎香，加点儿水，放茄子，加诸侯酱中火焖。
到茄子彻底软透了，转大火收一下汁水，再加沙茶酱上点儿香味。
搞定，打包。
【在 h******e 的大作中提到】
: 你说的是这样个感觉吗？
: 灯光要好很多，这是大白天在公司饭堂里面的光线，比晚上小厨房里强多了。
|
t*****e
发帖数: 15794 | 14 你家的菜，和我两年前的风格惊人的雷同
不过我俭朴，又比较土，
不管菜肴怎么变，切了，炒了，
然后全部加四川火锅调料。
【在 h******e 的大作中提到】
:
: 忘了写流程了。
: 这其实是两个菜混一起了。
: 三色双蔬
: 青瓜洗净，刨斑马条，切片，胡萝卜切片过水去腥。
: 开锅蒜蓉清炒，盐糖鸡粉调味。
: 沙茶诸侯酱茄子鸡
: 黑鸡肉稍微用teriyaki酱上点儿味。
: 茄子过一下水。
: 开锅把鸡块煎香，加点儿水，放茄子，加诸侯酱中火焖。
|
h******e
发帖数: 9616 | 15
炒菜加火锅调料？这个。。。。
现在好像有个什么川菜系列的调料，分一二三号，看着挺方便的。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 你家的菜，和我两年前的风格惊人的雷同
: 不过我俭朴，又比较土，
: 不管菜肴怎么变，切了，炒了，
: 然后全部加四川火锅调料。
|
h******e
发帖数: 9616 | 16
好像是这个系列，不过我不怎么吃辣，所以免疫。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 你家的菜，和我两年前的风格惊人的雷同
: 不过我俭朴，又比较土，
: 不管菜肴怎么变，切了，炒了，
: 然后全部加四川火锅调料。
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t*****e
发帖数: 15794 | 17 这种合成调料我现在基本不用了，
基本按照食材，
，
以大排档的刀功，
追赶餐馆级的味道
有章有法，有板有眼
【在 h******e 的大作中提到】
:
: 好像是这个系列，不过我不怎么吃辣，所以免疫。
|
h******e
发帖数: 9616 | 18 留学党最大的收获，就是学会烧饭，咔咔咔咔咔……
【在 t*****e 的大作中提到】
: 这种合成调料我现在基本不用了，
: 基本按照食材，
: ，
: 以大排档的刀功，
: 追赶餐馆级的味道
: 有章有法，有板有眼
|
t*****e
发帖数: 15794 | 19 还有穷抠穷算计，不拿酷胖不罢休。
【在 h******e 的大作中提到】
: 留学党最大的收获，就是学会烧饭，咔咔咔咔咔……
|
A***X
发帖数: 160 | 20 我相信你做的菜一定比照片漂亮！
iphone都比这个效果好啊 |
|
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A***X
发帖数: 160 | 21 我相信你做的菜一定比照片漂亮！
iphone都比这个效果好啊 |
h******e
发帖数: 9616 | 22 你这是在黑苹果么？哈哈哈。
【在 A***X 的大作中提到】
: 我相信你做的菜一定比照片漂亮！
: iphone都比这个效果好啊
|
h******e
发帖数: 9616 | |
p******e
发帖数: 3689 | 24 你家这个锅不错呢，虾也买的好，不错不错：）
【在 h******e 的大作中提到】
: 老大，你看这个能算汤参赛不？哈哈哈。
|
t*****e
发帖数: 15794 | 25 火锅？
我等等看大家的意见吧。
【在 h******e 的大作中提到】
: 老大，你看这个能算汤参赛不？哈哈哈。
|
p******e
发帖数: 3689 | 26 你家装骨头那个盒子以前我也折过，家里广告纸就可以用来利用，丢骨头很容易
现在忘记咋个折了：）
【在 h******e 的大作中提到】
: 老大，你看这个能算汤参赛不？哈哈哈。
|
h******e
发帖数: 9616 | 27
开个玩笑而已。 呵呵。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 火锅？
: 我等等看大家的意见吧。
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h******e
发帖数: 9616 | 28 公司的灯光貌似顺眼一点儿，不过问题就是俺分开做的东西都挤一个小盘子里了。
鱿鱼盐料酒白胡椒上味切片开花备用。
毛瓜胡萝卜切片过水备用。
文鱼切块，上味，煎熟。不是备用，直接煎熟完事。
用煎过文鱼锅里剩的油，炒香蒜蓉姜片，加萝卜瓜片，炒下下。加入鱿鱼继续炒，到鱿
鱼打卷，盐鸡粉丁点儿酱油调味。
打包。 |
h******e
发帖数: 9616 | 29 决定以后亮瞎钛合金狗眼的无器材照们就往这个坑里深挖，不要浪费主贴资源了。 |
c******n
发帖数: 16666 | |
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O**e
发帖数: 569 | 31
哥，你真的不是老刑派来的？
【在 h******e 的大作中提到】
: 决定以后亮瞎钛合金狗眼的无器材照们就往这个坑里深挖，不要浪费主贴资源了。
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h******e
发帖数: 9616 | 32
很不幸，还真不是。
【在 O**e 的大作中提到】
:
: 哥，你真的不是老刑派来的？
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h******e
发帖数: 9616 | 33
主要因为部分筒子经常被我的标题骗进去，然后吐了一地。。。
所以深挖一个坑，他们可以看见标题就笑笑走开。
【在 c******n 的大作中提到】
: 没事 老邢破服务器 过不了多久就要清一次帖子
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c******n
发帖数: 16666 | 34 你需要一个带外闪的单反 微单 再上大光圈镜头搞浅景深
然后稍微摆下盘
最后ps里面拉一下曲线 马上就高大上了
【在 h******e 的大作中提到】
:
: 主要因为部分筒子经常被我的标题骗进去，然后吐了一地。。。
: 所以深挖一个坑，他们可以看见标题就笑笑走开。
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h******e
发帖数: 9616 | 35 《斯似亖丝》
胡萝卜，青瓜，木耳，海参丝（包装）。
焯水去腥，放凉。
糖，盐，适量苹果醋，麻油，凉拌。 |
h******e
发帖数: 9616 | 36 没这闲功夫啊，要带静静去逛街啪啪啪收小兵。。。
【在 c******n 的大作中提到】
: 你需要一个带外闪的单反 微单 再上大光圈镜头搞浅景深
: 然后稍微摆下盘
: 最后ps里面拉一下曲线 马上就高大上了
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c******n
发帖数: 16666 | 37 你这个..器材
其实也可以稍微好点
我说摆盘
谁让你拍一个大饼脸..你给静静拍一个大饼脸看丫不射死你
大盘菜放在后面 前面放小碗米饭和小碗装一点点菜
斜30-45度 向下拍
【在 h******e 的大作中提到】
: 《斯似亖丝》
: 胡萝卜，青瓜，木耳，海参丝（包装）。
: 焯水去腥，放凉。
: 糖，盐，适量苹果醋，麻油，凉拌。
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h******e
发帖数: 9616 | 38
好吧，下次试试。
【在 c******n 的大作中提到】
: 你这个..器材
: 其实也可以稍微好点
: 我说摆盘
: 谁让你拍一个大饼脸..你给静静拍一个大饼脸看丫不射死你
: 大盘菜放在后面 前面放小碗米饭和小碗装一点点菜
: 斜30-45度 向下拍
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h******e
发帖数: 9616 | 39 《双双大饼脸》
按：两菜两肉，是为双双。
毛瓜胡萝卜切片过水，备用。
鸡肉，猪肉，糖盐上味。
热油开锅，炒香一点儿蒜蓉，肉肉炒八成熟，加入菜菜，盐跟丁点儿酱油调味。
上盘，码成大饼脸，拍照，吃。 |
h******e
发帖数: 9616 | 40 你说的是这样个感觉吗？
灯光要好很多，这是大白天在公司饭堂里面的光线，比晚上小厨房里强多了。
【在 c******n 的大作中提到】
: 你这个..器材
: 其实也可以稍微好点
: 我说摆盘
: 谁让你拍一个大饼脸..你给静静拍一个大饼脸看丫不射死你
: 大盘菜放在后面 前面放小碗米饭和小碗装一点点菜
: 斜30-45度 向下拍
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h******e
发帖数: 9616 | 41
忘了写流程了。
这其实是两个菜混一起了。
三色双蔬
青瓜洗净，刨斑马条，切片，胡萝卜切片过水去腥。
开锅蒜蓉清炒，盐糖鸡粉调味。
沙茶诸侯酱茄子鸡
黑鸡肉稍微用teriyaki酱上点儿味。
茄子过一下水。
开锅把鸡块煎香，加点儿水，放茄子，加诸侯酱中火焖。
到茄子彻底软透了，转大火收一下汁水，再加沙茶酱上点儿香味。
搞定，打包。
【在 h******e 的大作中提到】
: 你说的是这样个感觉吗？
: 灯光要好很多，这是大白天在公司饭堂里面的光线，比晚上小厨房里强多了。
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t*****e
发帖数: 15794 | 42 你家的菜，和我两年前的风格惊人的雷同
不过我俭朴，又比较土，
不管菜肴怎么变，切了，炒了，
然后全部加四川火锅调料。
【在 h******e 的大作中提到】
:
: 忘了写流程了。
: 这其实是两个菜混一起了。
: 三色双蔬
: 青瓜洗净，刨斑马条，切片，胡萝卜切片过水去腥。
: 开锅蒜蓉清炒，盐糖鸡粉调味。
: 沙茶诸侯酱茄子鸡
: 黑鸡肉稍微用teriyaki酱上点儿味。
: 茄子过一下水。
: 开锅把鸡块煎香，加点儿水，放茄子，加诸侯酱中火焖。
|
h******e
发帖数: 9616 | 43
炒菜加火锅调料？这个。。。。
现在好像有个什么川菜系列的调料，分一二三号，看着挺方便的。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 你家的菜，和我两年前的风格惊人的雷同
: 不过我俭朴，又比较土，
: 不管菜肴怎么变，切了，炒了，
: 然后全部加四川火锅调料。
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h******e
发帖数: 9616 | 44
好像是这个系列，不过我不怎么吃辣，所以免疫。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 你家的菜，和我两年前的风格惊人的雷同
: 不过我俭朴，又比较土，
: 不管菜肴怎么变，切了，炒了，
: 然后全部加四川火锅调料。
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t*****e
发帖数: 15794 | 45 这种合成调料我现在基本不用了，
基本按照食材，
，
以大排档的刀功，
追赶餐馆级的味道
有章有法，有板有眼
【在 h******e 的大作中提到】
:
: 好像是这个系列，不过我不怎么吃辣，所以免疫。
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h******e
发帖数: 9616 | 46 留学党最大的收获，就是学会烧饭，咔咔咔咔咔……
【在 t*****e 的大作中提到】
: 这种合成调料我现在基本不用了，
: 基本按照食材，
: ，
: 以大排档的刀功，
: 追赶餐馆级的味道
: 有章有法，有板有眼
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t*****e
发帖数: 15794 | 47 还有穷抠穷算计，不拿酷胖不罢休。
【在 h******e 的大作中提到】
: 留学党最大的收获，就是学会烧饭，咔咔咔咔咔……
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A***X
发帖数: 160 | 48 我相信你做的菜一定比照片漂亮！
iphone都比这个效果好啊 |
A***X
发帖数: 160 | 49 我相信你做的菜一定比照片漂亮！
iphone都比这个效果好啊 |
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发帖数: 9616 | 50 你这是在黑苹果么？哈哈哈。
【在 A***X 的大作中提到】
: 我相信你做的菜一定比照片漂亮！
: iphone都比这个效果好啊
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h******e
发帖数: 9616 | |
p******e
发帖数: 3689 | 52 你家这个锅不错呢，虾也买的好，不错不错：）
【在 h******e 的大作中提到】
: 老大，你看这个能算汤参赛不？哈哈哈。
|
t*****e
发帖数: 15794 | 53 火锅？
我等等看大家的意见吧。
【在 h******e 的大作中提到】
: 老大，你看这个能算汤参赛不？哈哈哈。
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p******e
发帖数: 3689 | 54 你家装骨头那个盒子以前我也折过，家里广告纸就可以用来利用，丢骨头很容易
现在忘记咋个折了：）
【在 h******e 的大作中提到】
: 老大，你看这个能算汤参赛不？哈哈哈。
|
h******e
发帖数: 9616 | 55
开个玩笑而已。 呵呵。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 火锅？
: 我等等看大家的意见吧。
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h******e
发帖数: 9616 | 56 公司的灯光貌似顺眼一点儿，不过问题就是俺分开做的东西都挤一个小盘子里了。
鱿鱼盐料酒白胡椒上味切片开花备用。
毛瓜胡萝卜切片过水备用。
文鱼切块，上味，煎熟。不是备用，直接煎熟完事。
用煎过文鱼锅里剩的油，炒香蒜蓉姜片，加萝卜瓜片，炒下下。加入鱿鱼继续炒，到鱿
鱼打卷，盐鸡粉丁点儿酱油调味。
打包。 |
t*****e
发帖数: 3544 | |
h******e
发帖数: 9616 | 58 排骨鸡腿土豆胡萝卜汤
先把排骨鸡腿大火水开转中火，然后大概十五二十分钟，小火半小时，加土豆，烧开后
再转小，半小时，最后加胡萝卜，十五二十分钟，调味，装盘。 |
h******e
发帖数: 9616 | 59 韭菜炒蛋
炒得不好，都基本变煎omelets了。 |
h******e
发帖数: 9616 | |
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h******e
发帖数: 9616 | 61 来一碗伪汤
毛瓜胡萝卜片稍微炒炒，加水，烧到毛瓜开始转透明，但是不要全透明。
加入肉疙瘩，继续煮到毛瓜透明疙瘩熟透，加盐和鸡粉调味。 |
h******e
发帖数: 9616 | 62 荷塘杂炒
好像馆子里面有莲藕菜蔬的都管叫荷塘小炒的说。
做肉馅剩下的白鸡肉，猪肉，切片，盐鸡粉酱油上味。
甜豆荚，婴儿胡萝卜，藕片，过水备用。
肉片炒香，加入菜菜们，炒到熟，糖盐鸡粉调味。 |
h******e
发帖数: 9616 | 63 生煎文鱼双蔬
白菜跟生菜，开水煮熟。
三文鱼用盐，料酒，白胡椒粉上味。煎熟。
码在一块儿。 |
h******e
发帖数: 9616 | 64 鸡鱼藕饼奥利奥
超市买的鱼浆，自己再加白鸡肉剁泥，再加黑木耳剁丝。盐，糖，蒜头粉，酱油加味，
搅匀。
藕片夹心。
大火水开，蒸15分钟。
剩了的肉馅做了之前伪汤里面的肉疙瘩。 |
h******e
发帖数: 9616 | |
t*****e
发帖数: 15794 | 66 真心觉得这个藕夹很棒了。
【在 h******e 的大作中提到】
: 奥利奥横截面。
|
h******e
发帖数: 9616 | 67
谢谢老大。
可惜吃起来才发现这是一个脆藕。
俺喜欢吃松松的有点儿糯糯的带粉的那种口感。
不过买莲藕好像没有什么门道能挑选分辨出来那个是脆藕哪个是绵藕。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 真心觉得这个藕夹很棒了。
|
p******e
发帖数: 3689 | 68 我觉得这个菜好吃，有点像韭菜蛋饼了，做得干点很香的。
【在 h******e 的大作中提到】
: 韭菜炒蛋
: 炒得不好，都基本变煎omelets了。
|
h******e
发帖数: 9616 | 69 杂酱焖茄子
鸡肉用teriyaki上味，开锅煎香表面，放入茄子块，灌水，加了甜面酱，诸侯酱，
teriyaki, 关盖，焖了大概十来分钟，看着茄子都熟透软弱了，勾芡上盘。 |
h******e
发帖数: 9616 | 70 菜菜鱼肉
swai鱼片，盐酒蒜粉腌制上味。用煎过文鱼剩的油锅煎熟。
菠菜跟生菜淡盐水烫熟垫底，铺上鱼片。 |
|
|
t*****e
发帖数: 15794 | 71 不错，也开始摆盘了。
【在 h******e 的大作中提到】
: 菜菜鱼肉
: swai鱼片，盐酒蒜粉腌制上味。用煎过文鱼剩的油锅煎熟。
: 菠菜跟生菜淡盐水烫熟垫底，铺上鱼片。
|
l*****o
发帖数: 10429 | 72
哈哈，赞深坑！
我也觉得你很像。。。。
【在 h******e 的大作中提到】
: 菜菜鱼肉
: swai鱼片，盐酒蒜粉腌制上味。用煎过文鱼剩的油锅煎熟。
: 菠菜跟生菜淡盐水烫熟垫底，铺上鱼片。
|
h******e
发帖数: 9616 | 73 猪肉杂炒
猪肉买的是已经带味的，省了腌味。煎九成备用。
胡萝卜，黑木耳，白木耳，毛瓜，过水。
甲方跟乙方混和再炒炒，加盐糖鸡粉少许酱油调味。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 74 我数了数，
觉得不是甲方乙方这么简单，
而是甲乙丙丁戊的复杂关系。
【在 h******e 的大作中提到】
: 猪肉杂炒
: 猪肉买的是已经带味的，省了腌味。煎九成备用。
: 胡萝卜，黑木耳，白木耳，毛瓜，过水。
: 甲方跟乙方混和再炒炒，加盐糖鸡粉少许酱油调味。
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h******e
发帖数: 9616 | 75 甲方是肉，乙方是非肉，呵呵 O(∩_∩)O
【在 t*****e 的大作中提到】
: 我数了数，
: 觉得不是甲方乙方这么简单，
: 而是甲乙丙丁戊的复杂关系。
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h******e
发帖数: 9616 | 76 牛筋萝卜汤。
用的是越南超市买来的真空包装的“煮熟牛筋”。
洗干净，过一下水。
扔水里，大火烧开，烧个两三分钟，转中小火慢熬了大概四十五分钟。加入萝卜，大火
重开，再来中火大概二十分钟。
胶质上面来说没有用生的牛筋那么润滑，不过也不错。 |
h******e
发帖数: 9616 | 77 菜菜肉肉
鱼肉，鸡肉，放盐上味稍微比平时要放重一点儿，大概是多加10.568365%吧。
青菜水煮，大概大半熟的时候把肉肉们扔进去，最后一锅端。
摆一下盘子，手机一下，开吃。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 78 赞下牛筋的做法，以前从没作过。
这种煮熟的牛筋都要四十五分钟，那不知道普通牛筋要多久。
【在 h******e 的大作中提到】
: 牛筋萝卜汤。
: 用的是越南超市买来的真空包装的“煮熟牛筋”。
: 洗干净，过一下水。
: 扔水里，大火烧开，烧个两三分钟，转中小火慢熬了大概四十五分钟。加入萝卜，大火
: 重开，再来中火大概二十分钟。
: 胶质上面来说没有用生的牛筋那么润滑，不过也不错。
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h******e
发帖数: 9616 | 79 生的我会用真空煲整上五六个小时。
个人做法。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 赞下牛筋的做法，以前从没作过。
: 这种煮熟的牛筋都要四十五分钟，那不知道普通牛筋要多久。
|
h******e
发帖数: 9616 | 80 混杂汤面
藕丝过水炒香，青瓜丝洗净，虾仁盐酒胡椒粉上味。
试的抹茶面条，口感还OK，不过完全没有尝到任何抹茶味，以后不会再买这个。
烧面条的时候顺便扔个鸡蛋煮熟。
汤没有打的很特别，就是面条加虾仁番茄粒，糖盐等等。 |
|
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t*****e
发帖数: 15794 | 81 红黄白绿，营养真丰富啊。
【在 h******e 的大作中提到】
: 混杂汤面
: 藕丝过水炒香，青瓜丝洗净，虾仁盐酒胡椒粉上味。
: 试的抹茶面条，口感还OK，不过完全没有尝到任何抹茶味，以后不会再买这个。
: 烧面条的时候顺便扔个鸡蛋煮熟。
: 汤没有打的很特别，就是面条加虾仁番茄粒，糖盐等等。
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h******e
发帖数: 9616 | 82 凉拌彩丝
海参丝，胡萝卜，青瓜，黑木耳。
芝麻酱，糖盐醋，拌。 |
h******e
发帖数: 9616 | 83 肉块茄子
猪肉，茄子，用叉烧酱加诸侯酱焖，最后加葱花。 |
h******e
发帖数: 9616 | 84 杂蔬青口
佛手瓜，胡萝卜，切片过水备用。
水瓜，切片备用。
青口是包装买回来的，解冻备用。
油锅，蒜蓉，炒水瓜，加青口，加少许盐，水瓜开始渗水，稍微加盖让水瓜软化，加入
佛手瓜胡萝卜炒，糖盐酱油，完事。 |
h******e
发帖数: 9616 | |
t*****e
发帖数: 15794 | 86 赞，茄子最后做好不容易，
诸侯酱是啥？
【在 h******e 的大作中提到】
: 肉块茄子
: 猪肉，茄子，用叉烧酱加诸侯酱焖，最后加葱花。
|
h******e
发帖数: 9616 | 87
这个
【在 t*****e 的大作中提到】
: 赞，茄子最后做好不容易，
: 诸侯酱是啥？
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O**e
发帖数: 569 | 88
背景的饺子看起来不错啊
【在 h******e 的大作中提到】
: 菜菜肉肉
: 鱼肉，鸡肉，放盐上味稍微比平时要放重一点儿，大概是多加10.568365%吧。
: 青菜水煮，大概大半熟的时候把肉肉们扔进去，最后一锅端。
: 摆一下盘子，手机一下，开吃。
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h******e
发帖数: 9616 | 89
虚有其表。所以木有发表。
【在 O**e 的大作中提到】
:
: 背景的饺子看起来不错啊
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h******e
发帖数: 9616 | 90 填肚子乱炒
黑鸡肉用照烧酱和料酒上味。
胡萝卜，青瓜切丝，黑木耳泡发切切，包装海参丝解冻洗干净过水。
韭菜洗净切段。
鸡肉煎香半熟，分次加入胡萝卜，青瓜，加糖盐炒酱，焖一下，再放韭菜，黑木耳，海
参丝。
炒匀上菜。 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 91 本来想说黑鸡煮汤多好，可是看这个也非常好吃啊！ |
h******e
发帖数: 9616 | 92 不同意义，我说的黑鸡肉是指dark meat。
不是那种黑色的鸡。
【在 f*****4 的大作中提到】
: 本来想说黑鸡煮汤多好，可是看这个也非常好吃啊！
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f*****4
发帖数: 1775 | 93
被黑海参给搞迷糊了
【在 h******e 的大作中提到】
: 不同意义，我说的黑鸡肉是指dark meat。
: 不是那种黑色的鸡。
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t*****e
发帖数: 15794 | 94 食材一如既往的高大上，
颜色也很美。
【在 h******e 的大作中提到】
: 填肚子乱炒
: 黑鸡肉用照烧酱和料酒上味。
: 胡萝卜，青瓜切丝，黑木耳泡发切切，包装海参丝解冻洗干净过水。
: 韭菜洗净切段。
: 鸡肉煎香半熟，分次加入胡萝卜，青瓜，加糖盐炒酱，焖一下，再放韭菜，黑木耳，海
: 参丝。
: 炒匀上菜。
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h******e
发帖数: 9616 | 95 哪里高大上了，都是再普通不过的东东啦。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 食材一如既往的高大上，
: 颜色也很美。
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S*********5
发帖数: 237 | 96
【在 h******e 的大作中提到】
: 哪里高大上了，都是再普通不过的东东啦。
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h******e
发帖数: 9616 | 97 美式中餐必备，兰花鸡肉。
白鸡肉糖盐鸡精上味，西兰花过水半熟。
蒜蓉开锅，炒香鸡肉，加丁点儿水，加小炒酱，稍微焖烧一下，加入西兰花，块炒收汁
，上盘。 |
h******e
发帖数: 9616 | |
s****y
发帖数: 1233 | 99 黑鸡肉菜菜菜看上去很有喜感哈
虽然没啥艺术性，但是有种想扣整碗米饭在上面然后搅搅搅的即视感。
还有想请教您那海参丝看上去象爆肚是怎么做到的？ |
p******e
发帖数: 3689 | 100 总结了一下：）
你家喜欢吃鸡肉，贝壳类，海参，虾，鱼 （童年偏向住沿海城市）
蔬菜喜欢：白菜，西兰花，藕，胡萝卜，茄子，各种瓜类
调料喜欢：照烧和柱侯醬
烹调方式：清淡为主。1种蔬菜+肉类
或者多种蔬菜和肉类混搭
还有什么补充的：）
【在 h******e 的大作中提到】
: 青菜海三鲜（虾，带子，鱼肉）
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h******e
发帖数: 9616 | 101
海参丝是包装半成品，超市买的。
家里没有现货了，下次采购的时候照个片片你看。
【在 s****y 的大作中提到】
: 黑鸡肉菜菜菜看上去很有喜感哈
: 虽然没啥艺术性，但是有种想扣整碗米饭在上面然后搅搅搅的即视感。
: 还有想请教您那海参丝看上去象爆肚是怎么做到的？
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h******e
发帖数: 9616 | 102
补充的是，这些大部分都不是咋家“喜欢”吃的，而是咱家“平时普遍”吃的。
【在 p******e 的大作中提到】
: 总结了一下：）
: 你家喜欢吃鸡肉，贝壳类，海参，虾，鱼 （童年偏向住沿海城市）
: 蔬菜喜欢：白菜，西兰花，藕，胡萝卜，茄子，各种瓜类
: 调料喜欢：照烧和柱侯醬
: 烹调方式：清淡为主。1种蔬菜+肉类
: 或者多种蔬菜和肉类混搭
: 还有什么补充的：）
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x********e
发帖数: 35261 | 103 牛筋煮到能咬动的程度至少一个半小时，要煮到糯得两小时以上。买个高压锅，炖半小
时，汤里骨胶原就很浓了。
【在 h******e 的大作中提到】
: 牛筋萝卜汤。
: 用的是越南超市买来的真空包装的“煮熟牛筋”。
: 洗干净，过一下水。
: 扔水里，大火烧开，烧个两三分钟，转中小火慢熬了大概四十五分钟。加入萝卜，大火
: 重开，再来中火大概二十分钟。
: 胶质上面来说没有用生的牛筋那么润滑，不过也不错。
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h******e
发帖数: 9616 | 104
没有那闲工夫，所以买的是半成品，省事儿。
但是半成品出来到汤里的胶原估计就只剩20%了。
【在 x********e 的大作中提到】
: 牛筋煮到能咬动的程度至少一个半小时，要煮到糯得两小时以上。买个高压锅，炖半小
: 时，汤里骨胶原就很浓了。
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h******e
发帖数: 9616 | 105 芋头蒸鸡肉
鸡肉用了蚝油，日本鸡酱，小炒酱上味腌制。
芋头切块铺在盘子里，蒸十几二十分钟，目测横切面，看到基本变色完成，放入鸡肉及
倒入腌制时的汁水。
再继续蒸八分钟。
搞定。
这个具体时间要看各家炉子火力和材料多少而宏观调控。 |
M**********n
发帖数: 4964 | |
h******e
发帖数: 9616 | 107
哈哈哈，你这算是顶风作案吗？
【在 M**********n 的大作中提到】
: 一代巨厨，无人能出其右。
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M**********n
发帖数: 4964 | 108 陈述事实和互相捧是不同的，你看我夸过多少id的厨艺，很少很少。你是真的牛，版上
女id们给你提鞋都不配：）
【在 h******e 的大作中提到】
:
: 哈哈哈，你这算是顶风作案吗？
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h******e
发帖数: 9616 | 109
龙委言重了，俺是光脚的，无鞋可以被提啊。。。
【在 M**********n 的大作中提到】
: 陈述事实和互相捧是不同的，你看我夸过多少id的厨艺，很少很少。你是真的牛，版上
: 女id们给你提鞋都不配：）
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h******e
发帖数: 9616 | |
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h******e
发帖数: 9616 | 111 三叔鸡肉
毛瓜，西兰花，胡萝卜。
蒜蓉。
鸡肉。
沙茶酱。 |
c*****h
发帖数: 14923 | 112 这个看着还不错啊
就是黄灯光，照片无解。。。简直比我家还黄。。。
【在 h******e 的大作中提到】
: 西红柿混蛋
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h******e
发帖数: 9616 | |
p******e
发帖数: 3689 | 114 炒得好！赞！
【在 h******e 的大作中提到】
: 西红柿混蛋
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g****d
发帖数: 3461 | 115
可以扣下脚丫子。。。
【在 h******e 的大作中提到】
: 黄瓜切片
: 鸡肉伴侣
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h******e
发帖数: 9616 | 116
下室蜗厨，而且还舍不得换个白光LED，只有这样啦。。。
【在 c*****h 的大作中提到】
: 这个看着还不错啊
: 就是黄灯光，照片无解。。。简直比我家还黄。。。
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c*****h
发帖数: 14923 | 117 我家吃晚饭一般在早饭厅，那里要换只能换整个灯了。。。用的好像是氦气还是
啥气的特殊灯炮。。。150W，费电得要命
formal dining room的chandelier吊灯早被我换成LED灯泡了。。。
【在 h******e 的大作中提到】
:
: 下室蜗厨，而且还舍不得换个白光LED，只有这样啦。。。
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M**********n
发帖数: 4964 | 118 真正的中餐大厨还是男的居多，版上女id基本奔些冷菜糕点，估计炒锅都翻不动，不过
厨艺差一点摆盘照相也可以补些分数。当然也有厨艺既不好也不会摆盘的id，如带鱼姐
之类。 |
h******e
发帖数: 9616 | 119 冬至晚饭
白切鸡
豉油鸡
炒青菜
糯米饭
鸡肉杂蔬
芋头排骨汤
饭后再来个酒酿丸子 |
a********t
发帖数: 4508 | 120 楼主做的菜，就好似一台昆曲的《游园惊梦》里，突然杀出来个唱秦腔的。。。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 121
【在 a********t 的大作中提到】
: 楼主做的菜，就好似一台昆曲的《游园惊梦》里，突然杀出来个唱秦腔的。。。
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t*****e
发帖数: 15794 | 122 丰盛，
酒酿丸子真馋人。
【在 h******e 的大作中提到】
: 冬至晚饭
: 白切鸡
: 豉油鸡
: 炒青菜
: 糯米饭
: 鸡肉杂蔬
: 芋头排骨汤
: 饭后再来个酒酿丸子
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