a********t 发帖数: 4508 | 1 我是从小到大一口都咽不下去。尝过各种各样所谓的不膻的羊种,或部位,或做法,就
是做不到啊。 |
EA 发帖数: 3965 | 2 吃的就是那个味道啊。这里的羊肉味道比国内的还淡呢
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是从小到大一口都咽不下去。尝过各种各样所谓的不膻的羊种,或部位,或做法,就 : 是做不到啊。
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t*****g 发帖数: 5282 | 3 吃的就是那个膻味,没膻味反而觉得不好吃,感觉那味道很大部分来自于羊油。 小时
候喝的羊肉汤加了很多醋很好吃我现在自己做不出那种味道 |
x******3 发帖数: 71 | 4 我提供一種:
祛羊膻小竅門;先把羊肉洗乾淨,再把羊肉放在一個容器裡放在水龍頭上用小
水衝一晚上備用,在燒或清燉時除了放蔥姜大料等必備的調料之外,再加一味胡羅蔔,
燒切塊,清燉整根好一些,如果怕羅蔔回甜可以在快熟時撈出胡蘿蔔就可以了。
僅供參考 |
l*****i 发帖数: 20533 | 5 这玩意需要一个习惯的过程。可以先从涮羊肉开始,蘸酱吃,与其他你喜欢吃的火锅原
料一起吃。这样吃个几回,就可以接受那个味道了。注意一开始涮完以后不要喝汤。一
旦接受这个味道,以后你就多了一种选择。然后逐渐就可以过渡到更保留羊肉原味的做
法,比如红烧,比如烤,逐渐你就可以吃更多的了。
如果没那个接受能力,不要一上来就吃原味比较重的那些做法。 |
u******a 发帖数: 7843 | 6 国内的还能吃出来, 美国的羊肉几乎没膻味.
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是从小到大一口都咽不下去。尝过各种各样所谓的不膻的羊种,或部位,或做法,就 : 是做不到啊。
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y**a 发帖数: 9065 | 7 终于看到跟我一样的人了
看到羊肉二字我都要抖三抖
不要说吃,空气里有羊肉的味道我已经受不了了,直接呕吐。严重怀疑不是个人口味的
问题了,可能是过敏。
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是从小到大一口都咽不下去。尝过各种各样所谓的不膻的羊种,或部位,或做法,就 : 是做不到啊。
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c*********e 发帖数: 16335 | 8 其实也不难,如果3天3夜没吃饭,你面前就一碗羊肉,你肯定吃得下去。
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是从小到大一口都咽不下去。尝过各种各样所谓的不膻的羊种,或部位,或做法,就 : 是做不到啊。
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a********t 发帖数: 4508 | 9 你是说爱吃羊肉的人都是饿得闹的?
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实也不难,如果3天3夜没吃饭,你面前就一碗羊肉,你肯定吃得下去。
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t*****e 发帖数: 3544 | 10 广东羊肉煲不膻。用的山羊肉,竹蔗,胡萝卜一起煲。 |
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c*********e 发帖数: 16335 | 11 这倒不是。是说人如果真的饿了,是不会挑的,连树皮皮带都吃得下去。
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你是说爱吃羊肉的人都是饿得闹的?
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V**D 发帖数: 2869 | 12 羊肉分很多种,山羊,绵羊,新西兰羊肉。美国超市卖的主要是新西兰羊肉,不带骨头
的。新西兰羊肉是所有羊肉中膻味最少的,做的好的话基本上吃不出膻味
膻味最大的应该是绵羊,尤其是北方内蒙古产的。记得80年代上大学那时,北京卖的羊
肉膻味特重,学校食堂经常卖羊肉水饺。有年寒假在大学复习考研,过春节时,学校食
堂除了羊
肉水饺,其他啥都没有,那时学校外所有的店都关的,俺只好捂着鼻子,硬把羊肉水饺
嚼都不敢嚼直接吞下去,那是俺过的最痛苦的春节。 |
y**a 发帖数: 9065 | 13 世界各地的羊肉,我还没遇过不膻的,costco卖的不就是新西兰羊腿,我家买过n次,
我连烧都不管,正在炖或者炒的话,就躲得远远的,空气里都是膻味,还不膻。
羊奶、羊奶酪也是膻得要命啊。有一次在法国看到两个装的奶酪球,雪白雪白的,还滚
着一层椰蓉样的东西,看着就好吃,买回去咬一口差点就疯了,这才仔细看品名,原来
是羊奶酪。
去土尔其玩,每到吃饭的时候真是生!不!如!死!因为是跟团的,食物都是定好的。
在这种以羊肉为主要肉食的地方,反正我是没法活了。
【在 V**D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 羊肉分很多种,山羊,绵羊,新西兰羊肉。美国超市卖的主要是新西兰羊肉,不带骨头 : 的。新西兰羊肉是所有羊肉中膻味最少的,做的好的话基本上吃不出膻味 : 膻味最大的应该是绵羊,尤其是北方内蒙古产的。记得80年代上大学那时,北京卖的羊 : 肉膻味特重,学校食堂经常卖羊肉水饺。有年寒假在大学复习考研,过春节时,学校食 : 堂除了羊 : 肉水饺,其他啥都没有,那时学校外所有的店都关的,俺只好捂着鼻子,硬把羊肉水饺 : 嚼都不敢嚼直接吞下去,那是俺过的最痛苦的春节。
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t*****e 发帖数: 15794 | 14 赞玩转欧洲,
我同事在土耳其买的皮衣不错,
据说很便宜,可皮的质量非常好,软且厚。
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 世界各地的羊肉,我还没遇过不膻的,costco卖的不就是新西兰羊腿,我家买过n次, : 我连烧都不管,正在炖或者炒的话,就躲得远远的,空气里都是膻味,还不膻。 : 羊奶、羊奶酪也是膻得要命啊。有一次在法国看到两个装的奶酪球,雪白雪白的,还滚 : 着一层椰蓉样的东西,看着就好吃,买回去咬一口差点就疯了,这才仔细看品名,原来 : 是羊奶酪。 : 去土尔其玩,每到吃饭的时候真是生!不!如!死!因为是跟团的,食物都是定好的。 : 在这种以羊肉为主要肉食的地方,反正我是没法活了。
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y**a 发帖数: 9065 | 15 是的,不错,而且那地方流行讨价还价,呵呵
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞玩转欧洲, : 我同事在土耳其买的皮衣不错, : 据说很便宜,可皮的质量非常好,软且厚。
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t*****e 发帖数: 15794 | 16 不错,你买了些啥?
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是的,不错,而且那地方流行讨价还价,呵呵
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y**a 发帖数: 9065 | 17 想了想,我唯一可以接受的羊肉是这种,kebak,烤肉刨下来夹在馕里吃
有些店铺是用猪牛羊鸡几种肉混的,那种可以下咽。有的还不放羊肉,真可以算美味了。
纯羊肉还是不行 |
y**a 发帖数: 9065 | 18 也买了皮衣。还有一个手工包,上面有手绘的花纹,很喜欢,可惜在几年前遭遇的抢劫
中失去了。
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不错,你买了些啥?
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x********e 发帖数: 35261 | 19 试试羊杂汤
如果那个味都接受不了,那大概是的确吃不来羊肉
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是从小到大一口都咽不下去。尝过各种各样所谓的不膻的羊种,或部位,或做法,就 : 是做不到啊。
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c*****h 发帖数: 14923 | 20 哈哈哈哈
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 世界各地的羊肉,我还没遇过不膻的,costco卖的不就是新西兰羊腿,我家买过n次, : 我连烧都不管,正在炖或者炒的话,就躲得远远的,空气里都是膻味,还不膻。 : 羊奶、羊奶酪也是膻得要命啊。有一次在法国看到两个装的奶酪球,雪白雪白的,还滚 : 着一层椰蓉样的东西,看着就好吃,买回去咬一口差点就疯了,这才仔细看品名,原来 : 是羊奶酪。 : 去土尔其玩,每到吃饭的时候真是生!不!如!死!因为是跟团的,食物都是定好的。 : 在这种以羊肉为主要肉食的地方,反正我是没法活了。
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c*******a 发帖数: 466 | 21 这是过敏吧。。。
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 终于看到跟我一样的人了 : 看到羊肉二字我都要抖三抖 : 不要说吃,空气里有羊肉的味道我已经受不了了,直接呕吐。严重怀疑不是个人口味的 : 问题了,可能是过敏。
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c*******a 发帖数: 466 | 22 美国的羊肉一点膻味都吃不出,即使是去屠宰场现场买的山羊都还是觉得膻味很淡。 |
f*****4 发帖数: 1775 | 23 前天把买的羊肉撒烧烤粉,盐,辣椒粒放炭火上烤了,不shan,味道很棒!就是咬起来
费力 |
c*********e 发帖数: 16335 | 24 用餐刀切薄片了再吃。西餐吃法。
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前天把买的羊肉撒烧烤粉,盐,辣椒粒放炭火上烤了,不shan,味道很棒!就是咬起来 : 费力
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a********t 发帖数: 4508 | 25 我是任何羊肉都不行。我爸在我小时候弄到一种什么吃椰子不膻的羊肉,切成拇指指甲
大小,配上各色香料,生抽浸泡成红色隔夜,然后热油深炸成酥脆,再蘸椒盐,告诉我
是一种牛肉。我放嘴里一咬立马吐出来了。这辈子目前什么都吃,连小时候不能接受的
香菜现在都爱吃了。除了这羊肉。
了。
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 想了想,我唯一可以接受的羊肉是这种,kebak,烤肉刨下来夹在馕里吃 : 有些店铺是用猪牛羊鸡几种肉混的,那种可以下咽。有的还不放羊肉,真可以算美味了。 : 纯羊肉还是不行
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p******e 发帖数: 3689 | 26 羊肉串呢?
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是从小到大一口都咽不下去。尝过各种各样所谓的不膻的羊种,或部位,或做法,就 : 是做不到啊。
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p******e 发帖数: 3689 | 27 做咖喱味道
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是任何羊肉都不行。我爸在我小时候弄到一种什么吃椰子不膻的羊肉,切成拇指指甲 : 大小,配上各色香料,生抽浸泡成红色隔夜,然后热油深炸成酥脆,再蘸椒盐,告诉我 : 是一种牛肉。我放嘴里一咬立马吐出来了。这辈子目前什么都吃,连小时候不能接受的 : 香菜现在都爱吃了。除了这羊肉。 : : 了。
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q****o 发帖数: 277 | 28 可能是各人口味不同吧,costco卖的羊腿没吃出多少膻味,也没觉得多好吃就是了。
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 世界各地的羊肉,我还没遇过不膻的,costco卖的不就是新西兰羊腿,我家买过n次, : 我连烧都不管,正在炖或者炒的话,就躲得远远的,空气里都是膻味,还不膻。 : 羊奶、羊奶酪也是膻得要命啊。有一次在法国看到两个装的奶酪球,雪白雪白的,还滚 : 着一层椰蓉样的东西,看着就好吃,买回去咬一口差点就疯了,这才仔细看品名,原来 : 是羊奶酪。 : 去土尔其玩,每到吃饭的时候真是生!不!如!死!因为是跟团的,食物都是定好的。 : 在这种以羊肉为主要肉食的地方,反正我是没法活了。
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a********t 发帖数: 4508 | 29 不行想想就要吐。
在法国凡尔赛宫门口吃过一家推荐的中东菜,有一点咖喱味儿的羊肉菜,把我熏的。。
。只好点个素菜。我靠素菜居然是用羊油煮的。。。
【在 p******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做咖喱味道
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b*****1 发帖数: 1731 | 30 有人受不了这个羊肉味,记得小时候,我堂哥家熬羊汤,有一个堂哥闻都不能闻。
美国的羊肉也有膻味,熬的羊肉汤,我儿子就不喝,说不喜欢这个味。烤羊肉也吃的很
少。
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是从小到大一口都咽不下去。尝过各种各样所谓的不膻的羊种,或部位,或做法,就 : 是做不到啊。
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l*****i 发帖数: 20533 | 31 这么夸张。。。也许上一世自己就是羊。。。。
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是任何羊肉都不行。我爸在我小时候弄到一种什么吃椰子不膻的羊肉,切成拇指指甲 : 大小,配上各色香料,生抽浸泡成红色隔夜,然后热油深炸成酥脆,再蘸椒盐,告诉我 : 是一种牛肉。我放嘴里一咬立马吐出来了。这辈子目前什么都吃,连小时候不能接受的 : 香菜现在都爱吃了。除了这羊肉。 : : 了。
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O*****a 发帖数: 11621 | 32 太好了
您少吃一口,咱热爱羊肉的人就多吃一口
您吃别的去吧,也别尝试了,反正上好的羊排料理你又吃不了暴遣天物,吃大白鸡胸吧!
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是从小到大一口都咽不下去。尝过各种各样所谓的不膻的羊种,或部位,或做法,就 : 是做不到啊。
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a********t 发帖数: 4508 | 33 “暴遣天物”?要加强自身修养啊同学。
吧!
【在 O*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太好了 : 您少吃一口,咱热爱羊肉的人就多吃一口 : 您吃别的去吧,也别尝试了,反正上好的羊排料理你又吃不了暴遣天物,吃大白鸡胸吧!
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m****y 发帖数: 244 | 34 我觉得是习惯问题。 我老家就是产羊的,从小到大吃了二十年羊肉,羊杂,羊头,羊
蹄,羊脑羊蛋,最喜欢羊肉的膻味。出国几年买不起羊肉就很少吃了。等后来能买起了
,发现自己受不了羊膻味了,真是悲哀,少了人生一大乐趣。
羊杂还是能吃的。 |
R*y 发帖数: 994 | 35 我觉得猪肉鸡肉都是腥臭味。羊肉才好吃,尤其是新西兰的。当然了,新疆的上好羊肉
那才真好吃。 |
R*y 发帖数: 994 | 36 乱说,山羊膻,绵羊相对好。
【在 V**D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 羊肉分很多种,山羊,绵羊,新西兰羊肉。美国超市卖的主要是新西兰羊肉,不带骨头 : 的。新西兰羊肉是所有羊肉中膻味最少的,做的好的话基本上吃不出膻味 : 膻味最大的应该是绵羊,尤其是北方内蒙古产的。记得80年代上大学那时,北京卖的羊 : 肉膻味特重,学校食堂经常卖羊肉水饺。有年寒假在大学复习考研,过春节时,学校食 : 堂除了羊 : 肉水饺,其他啥都没有,那时学校外所有的店都关的,俺只好捂着鼻子,硬把羊肉水饺 : 嚼都不敢嚼直接吞下去,那是俺过的最痛苦的春节。
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y**i 发帖数: 140 | 37 我也是一点受不了那个味道。偏偏我家那个最爱吃羊肉。有一次他买了炖汤,我当场翻
脸,觉得屋里,锅子都是味道,真的没法呼吸的感觉。他只好临时去买了一个电锅,到
后院弄。 |
j**********3 发帖数: 595 | |
t*******i 发帖数: 4960 | 39 爱吃羊杂碎,冬天来一碗,哇。
吃不到了。。。
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是从小到大一口都咽不下去。尝过各种各样所谓的不膻的羊种,或部位,或做法,就 : 是做不到啊。
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t*******i 发帖数: 4960 | 40 还有烤羊肉串,羊腰子,羊排。
Costco 的羊排烤了就很不错。
【在 t*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 爱吃羊杂碎,冬天来一碗,哇。 : 吃不到了。。。
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G*********2 发帖数: 164 | 41 Well, actually, all meats, pork, beef, lamb, have its own "smell / taste" 肉
味. That's why when you cook meat, you need herbs / spices or other stuffs,
such as cooking wine, to remove this 肉味, such as black pepper and/or
cooking wine for beef, cooking wine for port, and etc.
For lamb, it does have its special or different "smell / taste" 肉味,
sometimes it's quite strong (often because of 出血不净); and there are
special herbs / spices for lamb, which counters this 羊肉味: in China, cumin
孜然 (e.g. 孜然羊肉) is often used; and in the US, rosemary is generally
used as a main spice. |
t*****e 发帖数: 15794 | 42 学习。
其实他们也卖cumin,至少我买到过。
,
cumin
【在 G*********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Well, actually, all meats, pork, beef, lamb, have its own "smell / taste" 肉 : 味. That's why when you cook meat, you need herbs / spices or other stuffs, : such as cooking wine, to remove this 肉味, such as black pepper and/or : cooking wine for beef, cooking wine for port, and etc. : For lamb, it does have its special or different "smell / taste" 肉味, : sometimes it's quite strong (often because of 出血不净); and there are : special herbs / spices for lamb, which counters this 羊肉味: in China, cumin : 孜然 (e.g. 孜然羊肉) is often used; and in the US, rosemary is generally : used as a main spice.
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a********t 发帖数: 4508 | |
G*********2 发帖数: 164 | 44 Yes, you can buy cumin in almost any American grocery stores, Kroger, Wal-
Mart, and etc.
Cumin is used in many western / American cooking / recipes. But for lamb,
they usually use rosemary. Not sure why.
And if you want to 中西结合, you can put both. That's what I usually do, so
to have "double insurance". :-)
Also, because of fat in lamb, I would think, or at least personally, you
would want to use high heat cooking methods, such as roast, grill, Chinese
stir-fry, and etc., so to get rid of the fat (browning).
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学习。 : 其实他们也卖cumin,至少我买到过。 : : , : cumin
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G*********2 发帖数: 164 | 45 因为现在冬天正是吃羊肉的时候. 吃羊肉可以抗寒进补. :-)
【在 a********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 完了,满版都是羊肉了 。
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a********t 发帖数: 4508 | 46 羊肉为什么可以抗寒进补?别告诉我是本草纲目说的。本草纲目这种故事会似的伪科学
还有以下的偏方:
1、心气疼痛。以山羊屎七枚、油头发一团,共烧成灰,酒送服。
2、时疾阴肿(朋囊及阴茎都因热肿痛)。用羊屎、黄蘖煮汁开,取汁一升,一次饮服。
3、疔疮恶肿。用青羊屎一升,在水二升中泡一段时间,煮开,取汁一升,一次饮服。
4、瘰疬已破。用羊屎、杏仁各五钱,烧过,研为末,调猪骨髓涂搽。
5、 妇女无乳。用羊肉六两、獐肉八两、鼠肉五两,同煮汤吃。
【在 G*********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 因为现在冬天正是吃羊肉的时候. 吃羊肉可以抗寒进补. :-)
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v*****v 发帖数: 422 | 47 真是最好喝的汤之一。我不吃羊肉,但那汤鲜美绝伦
【在 x********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 试试羊杂汤 : 如果那个味都接受不了,那大概是的确吃不来羊肉
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