h******e
发帖数: 9616 | 1 分享一个以前单身的时候常做的懒人快手菜。
原材料：鸡肉，鸡骨头，胡萝卜，冬菇，生菜。
超市里面打折的时候买family pack 10磅一包的鸡大腿肉，带骨。
回家去皮，剔骨，去可见油脂。
皮跟油脂扔掉。肉跟骨分小包包好，冰起来慢慢吃。
准备做这个之前头天晚上拿一小包出来解冻。
早上出门之前泡发几个冬菇。
下面是晚上回来的流程。
用两个锅子，一个汤锅，一个炒锅。
1.a 汤锅加水，加鸡骨头，泡发冬菇的水也一并放入，不要浪费。放灶头上开大火。
1.b 鸡肉切块，用照烧酱上味。胡萝卜切片。
2.当1.b完成的时候水基本差不多烧开了，扔冬菇胡萝卜到汤锅里面。保持大火。
3.洗，切生菜。其实不一定是生菜，随便哪样的青菜基本都可以。
1-3估计折腾大概十分钟不到左右吧。
4.把汤锅的火收到中火。俺的电蚊香1-10的基本收到6.5左右。如果有悬浮物的打捞起
来。用两根筷子把汤锅的锅盖顶高一道缝通风透气，以免汤溢出。
5.沐浴更衣。
（此处省略十数分钟）
6.精神抖擞的回来沙场再战。
7.开始我们做鸡正确。看心情，有时候是先烫青菜垫底，然后炒鸡肉，浇在上头。有时
候是菜跟鸡炒一块儿。
8.当7进行到大半的时候，汤转大火烧开，完成7之后汤锅关火，撒盐调味。
9.开吃。
整个过程可能大概三十到四十分钟吧，看手气如何。
有时候在开始前会淘米扔电饭锅里做米饭，这个整好了米饭也一般应该好了。（除了有
好几次忘了摁摁钮）
大部分时候俺直接跳过米饭。 |
s******e
发帖数: 3910 | |
l*****o
发帖数: 10429 | 3
哈哈，赞眼神犀利！
【在 s******e 的大作中提到】
: 这不早就用照烧酱了吗，敢情之前是装的啊
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h******e
发帖数: 9616 | 4
我啥时候说我不用照烧酱了啊？不过我一直叫其特日鸭其酱嘛。
【在 s******e 的大作中提到】
: 这不早就用照烧酱了吗，敢情之前是装的啊
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l*****o
发帖数: 10429 | 5
显摆不嫌打字累。显摆能随意联想。。
这名字我第二次都打不了一模一样的。。
【在 h******e 的大作中提到】
:
: 我啥时候说我不用照烧酱了啊？不过我一直叫其特日鸭其酱嘛。
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h******e
发帖数: 9616 | 6
输入法没有记忆的吗？
这样四个字的话估计输入个三四遍电脑就能记下来了吧？
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 显摆不嫌打字累。显摆能随意联想。。
: 这名字我第二次都打不了一模一样的。。
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s******n
发帖数: 518 | 7 这么仔细收拾鸡大腿太勤快了。我随便说个吃法就比你快好多。
最简单就是连皮带骨涂上盐焗鸡粉烤。动手时间不超过5分钟。
想喝汤也可以直接扔锅里煮，熟了拿出来拆肉拌着吃。汤过滤后加菜。
【在 h******e 的大作中提到】
: 分享一个以前单身的时候常做的懒人快手菜。
: 原材料：鸡肉，鸡骨头，胡萝卜，冬菇，生菜。
: 超市里面打折的时候买family pack 10磅一包的鸡大腿肉，带骨。
: 回家去皮，剔骨，去可见油脂。
: 皮跟油脂扔掉。肉跟骨分小包包好，冰起来慢慢吃。
: 准备做这个之前头天晚上拿一小包出来解冻。
: 早上出门之前泡发几个冬菇。
: 下面是晚上回来的流程。
: 用两个锅子，一个汤锅，一个炒锅。
: 1.a 汤锅加水，加鸡骨头，泡发冬菇的水也一并放入，不要浪费。放灶头上开大火。
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h******e
发帖数: 9616 | 8
更快更好！！
【在 s******n 的大作中提到】
: 这么仔细收拾鸡大腿太勤快了。我随便说个吃法就比你快好多。
: 最简单就是连皮带骨涂上盐焗鸡粉烤。动手时间不超过5分钟。
: 想喝汤也可以直接扔锅里煮，熟了拿出来拆肉拌着吃。汤过滤后加菜。
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a**o
发帖数: 19 | 9 我们家吃chicken thigh也是差不多，一次买回来去骨去油脂（但留皮，我俩都爱吃皮
），一块一块分小包放好冰冻起来。
每次拿两块出来解冻，切块，料酒和盐腌几个小时，也可以冰箱放过夜，第二天拿出来
用。香菇拿两三颗提前泡发。
土豆切块，胡萝卜切块，如果想吃木耳啊，蘑菇也都可以弄一点，铺碗里。铺上腌好的
鸡块，上面铺香菇，我还会扔一两个红枣。
碗里一点水都不用加，冷水上蒸锅大火上汽转中大火，差不多蒸40分钟吧。
虽然碗里没有加水，但是这么蒸出来会出水，而且还蛮鲜的。 |
t*****e
发帖数: 3544 | 10 在学校的时候吃这种 $3.9/10磅的chicken leg quarter 吃到吐，话说我当年伙食费26
块一个月。工作以后发誓再也不吃chicken leg quarter。
打倒chicken leg quarter！ |
h******e
发帖数: 9616 | 11 26美刀？这是谁给定的标准？
26
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在学校的时候吃这种 $3.9/10磅的chicken leg quarter 吃到吐，话说我当年伙食费26
: 块一个月。工作以后发誓再也不吃chicken leg quarter。
: 打倒chicken leg quarter！
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t*****e
发帖数: 3544 | 12 自己定的。。。
其实不完全是钱的问题，主要是受53俱乐部的老留们的影响，当年觉得这样很酷。。。
还有一种我深恶痛绝的午餐是cheese sandwich 两片白面包夹一片jack cheese, 学校
微波炉叮一下. 两块顶一下午。主要是教授变态，老在11点半到2点半上课，2点半后就
都回家种地或钓鱼去了。 |
h******e
发帖数: 9616 | 13 可怜的娃。
就不能多加片菜叶或者火鸡火腿肉片？
【在 t*****e 的大作中提到】
: 自己定的。。。
: 其实不完全是钱的问题，主要是受53俱乐部的老留们的影响，当年觉得这样很酷。。。
: 还有一种我深恶痛绝的午餐是cheese sandwich 两片白面包夹一片jack cheese, 学校
: 微波炉叮一下. 两块顶一下午。主要是教授变态，老在11点半到2点半上课，2点半后就
: 都回家种地或钓鱼去了。
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