h******e 发帖数: 9616 | 1 芋头加水熬,加了诸侯酱调味。
热锅炒香蒜蓉,虾仁入锅炒八成熟。
芋头中火烧大概十分钟,基本化泥,加入椰浆,虾仁,拌匀,关火焖几分钟。
最后撒上葱花,码盘。
前后不过二十分钟。
芋头很香,管饱,加上虾仁鲜味。嗯嗯。 |
a****3 发帖数: 11741 | |
h******e 发帖数: 9616 | 3 你可以试试芋泥裹鱼烤。
哇咔咔咔!!
纯属脑洞,注意风险。
【在 a****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 无图无真相!!!
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M********s 发帖数: 24729 | 4 芋头 虾仁 椰浆 蒜 葱 酱 什么味儿啊?
【在 h******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 芋头加水熬,加了诸侯酱调味。 : 热锅炒香蒜蓉,虾仁入锅炒八成熟。 : 芋头中火烧大概十分钟,基本化泥,加入椰浆,虾仁,拌匀,关火焖几分钟。 : 最后撒上葱花,码盘。 : 前后不过二十分钟。 : 芋头很香,管饱,加上虾仁鲜味。嗯嗯。
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B**********y 发帖数: 3855 | 5 只有你想不到的,没有帮主做不到的。哈哈!
【在 M********s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 芋头 虾仁 椰浆 蒜 葱 酱 什么味儿啊?
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h******e 发帖数: 9616 | 6 姜蒜是在预炒虾仁的时候下,他们的味道是附着在虾仁上的,而不是往芋头里面下。
芋头,酱料,跟椰浆就不解释了。
最后把虾仁埋到芋泥里面,勺进嘴里先吃到芋泥,然后嚼到虾肉。但是这两个完全没有
冲突。
芋头跟虾仁的配搭由来已久,最常见和容易搜到的是汤,煎,炸。
想知道什么味儿很简单,试一试就知道。
做这个很方便控制分量的。
【在 M********s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 芋头 虾仁 椰浆 蒜 葱 酱 什么味儿啊?
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c******n 发帖数: 16666 | 7 这菜如果炸确实会很好 口感好几个层次
【在 h******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 姜蒜是在预炒虾仁的时候下,他们的味道是附着在虾仁上的,而不是往芋头里面下。 : 芋头,酱料,跟椰浆就不解释了。 : 最后把虾仁埋到芋泥里面,勺进嘴里先吃到芋泥,然后嚼到虾肉。但是这两个完全没有 : 冲突。 : 芋头跟虾仁的配搭由来已久,最常见和容易搜到的是汤,煎,炸。 : 想知道什么味儿很简单,试一试就知道。 : 做这个很方便控制分量的。
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h******e 发帖数: 9616 | 8 炸的话芋头就不煮了。
蒸熟,压成芋泥。
然后你懂的。
不过俺家N年没炸过东西了,只能偶尔到外面馆子解解心瘾。
【在 c******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这菜如果炸确实会很好 口感好几个层次
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h**r 发帖数: 8078 | 9 哈哈哈,我也琢磨不出来呢。
【在 M********s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 芋头 虾仁 椰浆 蒜 葱 酱 什么味儿啊?
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h**r 发帖数: 8078 | 10 炸的话也得先蒸熟压成泥后再炸
【在 h******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 炸的话芋头就不煮了。 : 蒸熟,压成芋泥。 : 然后你懂的。 : 不过俺家N年没炸过东西了,只能偶尔到外面馆子解解心瘾。
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m*f 发帖数: 3078 | 11 福建有道传统名菜就是芋泥
加虾仁有些超过我的想象
【在 h******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 芋头加水熬,加了诸侯酱调味。 : 热锅炒香蒜蓉,虾仁入锅炒八成熟。 : 芋头中火烧大概十分钟,基本化泥,加入椰浆,虾仁,拌匀,关火焖几分钟。 : 最后撒上葱花,码盘。 : 前后不过二十分钟。 : 芋头很香,管饱,加上虾仁鲜味。嗯嗯。
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c*********e 发帖数: 16335 | 12 柱侯醬 和 沙茶酱, 能互相替代吗?
【在 h******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 芋头加水熬,加了诸侯酱调味。 : 热锅炒香蒜蓉,虾仁入锅炒八成熟。 : 芋头中火烧大概十分钟,基本化泥,加入椰浆,虾仁,拌匀,关火焖几分钟。 : 最后撒上葱花,码盘。 : 前后不过二十分钟。 : 芋头很香,管饱,加上虾仁鲜味。嗯嗯。
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h******e 发帖数: 9616 | 13 味道不一样的。
沙茶酱咸带辣,多油,味道更猛烈些。好像用来快炒为主?
诸侯酱咸为主带点儿甜,似乎用来做焖炖菜为主?
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 柱侯醬 和 沙茶酱, 能互相替代吗?
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i*******s 发帖数: 264 | 14 其实做之前查一查各种酱的成分就明白沙茶酱其实和海鲜比较搭,我做海鲜炒饭的时候
会放些,提味。用沙茶酱还有一点要注意的地方是用温油炒香,火大了易苦。
柱侯酱绝大多数人用来炖牛腩和其他肉类。 |
c*********e 发帖数: 16335 | 15 沙茶酱炒的菜 闻着很香。柱侯酱没用过。
【在 i*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实做之前查一查各种酱的成分就明白沙茶酱其实和海鲜比较搭,我做海鲜炒饭的时候 : 会放些,提味。用沙茶酱还有一点要注意的地方是用温油炒香,火大了易苦。 : 柱侯酱绝大多数人用来炖牛腩和其他肉类。
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i*******s 发帖数: 264 | 16 如果没试过的话,炒藤藤菜可以放一勺,不同的味道。说的是放沙茶酱,不是柱侯酱;
柱侯酱是放芋泥虾里的,切记切记。😊
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 沙茶酱炒的菜 闻着很香。柱侯酱没用过。
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