h******e
发帖数: 9616 | 1 芋头加水熬，加了诸侯酱调味。
热锅炒香蒜蓉，虾仁入锅炒八成熟。
芋头中火烧大概十分钟，基本化泥，加入椰浆，虾仁，拌匀，关火焖几分钟。
最后撒上葱花，码盘。
前后不过二十分钟。
芋头很香，管饱，加上虾仁鲜味。嗯嗯。 |
a****3
发帖数: 11741 | |
h******e
发帖数: 9616 | 3 你可以试试芋泥裹鱼烤。
哇咔咔咔！！
纯属脑洞，注意风险。
【在 a****3 的大作中提到】
: 无图无真相！！！
|
M********s
发帖数: 24729 | 4 芋头 虾仁 椰浆 蒜 葱 酱 什么味儿啊？
【在 h******e 的大作中提到】
: 芋头加水熬，加了诸侯酱调味。
: 热锅炒香蒜蓉，虾仁入锅炒八成熟。
: 芋头中火烧大概十分钟，基本化泥，加入椰浆，虾仁，拌匀，关火焖几分钟。
: 最后撒上葱花，码盘。
: 前后不过二十分钟。
: 芋头很香，管饱，加上虾仁鲜味。嗯嗯。
|
B**********y
发帖数: 3855 | 5 只有你想不到的，没有帮主做不到的。哈哈！
【在 M********s 的大作中提到】
: 芋头 虾仁 椰浆 蒜 葱 酱 什么味儿啊？
|
h******e
发帖数: 9616 | 6 姜蒜是在预炒虾仁的时候下，他们的味道是附着在虾仁上的，而不是往芋头里面下。
芋头，酱料，跟椰浆就不解释了。
最后把虾仁埋到芋泥里面，勺进嘴里先吃到芋泥，然后嚼到虾肉。但是这两个完全没有
冲突。
芋头跟虾仁的配搭由来已久，最常见和容易搜到的是汤，煎，炸。
想知道什么味儿很简单，试一试就知道。
做这个很方便控制分量的。
【在 M********s 的大作中提到】
: 芋头 虾仁 椰浆 蒜 葱 酱 什么味儿啊？
|
c******n
发帖数: 16666 | 7 这菜如果炸确实会很好 口感好几个层次
【在 h******e 的大作中提到】
: 姜蒜是在预炒虾仁的时候下，他们的味道是附着在虾仁上的，而不是往芋头里面下。
: 芋头，酱料，跟椰浆就不解释了。
: 最后把虾仁埋到芋泥里面，勺进嘴里先吃到芋泥，然后嚼到虾肉。但是这两个完全没有
: 冲突。
: 芋头跟虾仁的配搭由来已久，最常见和容易搜到的是汤，煎，炸。
: 想知道什么味儿很简单，试一试就知道。
: 做这个很方便控制分量的。
|
h******e
发帖数: 9616 | 8 炸的话芋头就不煮了。
蒸熟，压成芋泥。
然后你懂的。
不过俺家N年没炸过东西了，只能偶尔到外面馆子解解心瘾。
【在 c******n 的大作中提到】
: 这菜如果炸确实会很好 口感好几个层次
|
h**r
发帖数: 8078 | 9 哈哈哈，我也琢磨不出来呢。
【在 M********s 的大作中提到】
: 芋头 虾仁 椰浆 蒜 葱 酱 什么味儿啊？
|
h**r
发帖数: 8078 | 10 炸的话也得先蒸熟压成泥后再炸
【在 h******e 的大作中提到】
: 炸的话芋头就不煮了。
: 蒸熟，压成芋泥。
: 然后你懂的。
: 不过俺家N年没炸过东西了，只能偶尔到外面馆子解解心瘾。
|
|
|
m*f
发帖数: 3078 | 11 福建有道传统名菜就是芋泥
加虾仁有些超过我的想象
【在 h******e 的大作中提到】
: 芋头加水熬，加了诸侯酱调味。
: 热锅炒香蒜蓉，虾仁入锅炒八成熟。
: 芋头中火烧大概十分钟，基本化泥，加入椰浆，虾仁，拌匀，关火焖几分钟。
: 最后撒上葱花，码盘。
: 前后不过二十分钟。
: 芋头很香，管饱，加上虾仁鲜味。嗯嗯。
|
c*********e
发帖数: 16335 | 12 柱侯醬 和 沙茶酱， 能互相替代吗？
【在 h******e 的大作中提到】
: 芋头加水熬，加了诸侯酱调味。
: 热锅炒香蒜蓉，虾仁入锅炒八成熟。
: 芋头中火烧大概十分钟，基本化泥，加入椰浆，虾仁，拌匀，关火焖几分钟。
: 最后撒上葱花，码盘。
: 前后不过二十分钟。
: 芋头很香，管饱，加上虾仁鲜味。嗯嗯。
|
h******e
发帖数: 9616 | 13 味道不一样的。
沙茶酱咸带辣，多油，味道更猛烈些。好像用来快炒为主？
诸侯酱咸为主带点儿甜，似乎用来做焖炖菜为主？
【在 c*********e 的大作中提到】
: 柱侯醬 和 沙茶酱， 能互相替代吗？
|
i*******s
发帖数: 264 | 14 其实做之前查一查各种酱的成分就明白沙茶酱其实和海鲜比较搭，我做海鲜炒饭的时候
会放些，提味。用沙茶酱还有一点要注意的地方是用温油炒香，火大了易苦。
柱侯酱绝大多数人用来炖牛腩和其他肉类。 |
c*********e
发帖数: 16335 | 15 沙茶酱炒的菜 闻着很香。柱侯酱没用过。
【在 i*******s 的大作中提到】
: 其实做之前查一查各种酱的成分就明白沙茶酱其实和海鲜比较搭，我做海鲜炒饭的时候
: 会放些，提味。用沙茶酱还有一点要注意的地方是用温油炒香，火大了易苦。
: 柱侯酱绝大多数人用来炖牛腩和其他肉类。
|
i*******s
发帖数: 264 | 16 如果没试过的话，炒藤藤菜可以放一勺，不同的味道。说的是放沙茶酱，不是柱侯酱；
柱侯酱是放芋泥虾里的，切记切记。😊
【在 c*********e 的大作中提到】
: 沙茶酱炒的菜 闻着很香。柱侯酱没用过。
|
