f**l
发帖数: 4396 | 1 有两个lodge的铸铁小煎锅，养了一周后，煎鸡蛋炒肉片就不沾了，好喜欢。现在想入
个深一点的3-4qt的dutch oven。本来打定主意要staub的，发现lodge有3.45qt的两用
铸铁锅，就是盖子可以当煎锅。所以想问问，有没有珐琅差别有多大，除了好看 |
f**l
发帖数: 4396 | 2 另外，lodge非常重，staub是不是能轻一点？
【在 f**l 的大作中提到】
: 有两个lodge的铸铁小煎锅，养了一周后，煎鸡蛋炒肉片就不沾了，好喜欢。现在想入
: 个深一点的3-4qt的dutch oven。本来打定主意要staub的，发现lodge有3.45qt的两用
: 铸铁锅，就是盖子可以当煎锅。所以想问问，有没有珐琅差别有多大，除了好看
|
l**s
发帖数: 20567 | |
l**s
发帖数: 20567 | |
f**l
发帖数: 4396 | 5 价钱上是差很多。主要是想知道做菜有什么区别。现在只知道有珐琅的不用养锅，可以
用洗碗液。如果lc能轻很多也算很大优势了。lodge实在太重
【在 l**s 的大作中提到】
: 水晶和玻璃的区别
: lc 最轻
|
l**s
发帖数: 20567 | 6 好珐琅不容易甭瓷，一分钱一分货
做出的菜没区别
【在 f**l 的大作中提到】
: 价钱上是差很多。主要是想知道做菜有什么区别。现在只知道有珐琅的不用养锅，可以
: 用洗碗液。如果lc能轻很多也算很大优势了。lodge实在太重
|
c*****h
发帖数: 14923 | 7 美帝都没卖的了
【在 l**s 的大作中提到】
: 裸铸铁komin 是世界最轻的
|
s********e
发帖数: 79 | 8
william sonoma outlet 偶尔能捡漏
【在 c*****h 的大作中提到】
: 美帝都没卖的了
|
M**********n
发帖数: 4964 | 9 lc/staub 炖东西还可以，做菜还是中式炒锅吧。
炒菜手姿势斜点，手在锅侧边。staub怎么炒？垂直向下搅动？
【在 f**l 的大作中提到】
: 价钱上是差很多。主要是想知道做菜有什么区别。现在只知道有珐琅的不用养锅，可以
: 用洗碗液。如果lc能轻很多也算很大优势了。lodge实在太重
|
l**s
发帖数: 20567 | 10 komin 清仓时候没收一套可惜了
【在 c*****h 的大作中提到】
: 美帝都没卖的了
|
|
|
l**s
发帖数: 20567 | 11 附近没有 WSoutlet
打电话邮寄还是可以的
【在 s********e 的大作中提到】
:
: william sonoma outlet 偶尔能捡漏
|
h**r
发帖数: 8078 | 12 我的Lodge 一直养不好，现在只用它烙饼了。
【在 f**l 的大作中提到】
: 有两个lodge的铸铁小煎锅，养了一周后，煎鸡蛋炒肉片就不沾了，好喜欢。现在想入
: 个深一点的3-4qt的dutch oven。本来打定主意要staub的，发现lodge有3.45qt的两用
: 铸铁锅，就是盖子可以当煎锅。所以想问问，有没有珐琅差别有多大，除了好看
|
f**l
发帖数: 4396 | 13 俺就是买回来第一周，每次用完擦干，抹一层油，再干烧几分钟。现在就是每次用完擦
干就好了
【在 h**r 的大作中提到】
: 我的Lodge 一直养不好，现在只用它烙饼了。
|
f**l
发帖数: 4396 | 14 中式炒锅哪有卖好一点又不粘的？不要有涂层的
【在 M**********n 的大作中提到】
: lc/staub 炖东西还可以，做菜还是中式炒锅吧。
: 炒菜手姿势斜点，手在锅侧边。staub怎么炒？垂直向下搅动？
|
e****7
发帖数: 4387 | 15 亚马逊上应该有Joyce Chen， Helen Chen，excel steel 等亲民价格的中式炒锅
【在 f**l 的大作中提到】
: 中式炒锅哪有卖好一点又不粘的？不要有涂层的
|
h**r
发帖数: 8078 | 16 谢谢，我也试着养养吧。
我有一个很小的，买pancake mix附送的锅，不知道啥牌子，也没怎么养就不沾。
那口lodge，倒是把我折腾得没脾气了......
【在 f**l 的大作中提到】
: 俺就是买回来第一周，每次用完擦干，抹一层油，再干烧几分钟。现在就是每次用完擦
: 干就好了
|
h**r
发帖数: 8078 | 17 我隔3，5年会在回国的时候都背一口苏泊尔的精铸铁炒锅。
【在 f**l 的大作中提到】
: 中式炒锅哪有卖好一点又不粘的？不要有涂层的
|
c*******a
发帖数: 466 | 18 你不是都有两个煎锅了嘛，为啥还纠结盖子可不可以当煎锅。。。
我现在珐琅和碳钢都不上洗洁精了，热水刷刷就挺干净的。 |
c*******a
发帖数: 466 | 19 可以炒，做个小炒没问题，用木铲很轻松。反倒是我的中农，上铁铲，炒几下就累得半
死。
staub还有perfect pan，就是炒锅的形状。现在的essential french oven也是有弧度
的，做炒锅没问题。
【在 M**********n 的大作中提到】
: lc/staub 炖东西还可以，做菜还是中式炒锅吧。
: 炒菜手姿势斜点，手在锅侧边。staub怎么炒？垂直向下搅动？
|
M**********n
发帖数: 4964 | 20 有长柄吗？没长柄就没法颠锅呀，不颠锅严格讲不算炒菜，那是煮菜。
【在 c*******a 的大作中提到】
: 可以炒，做个小炒没问题，用木铲很轻松。反倒是我的中农，上铁铲，炒几下就累得半
: 死。
: staub还有perfect pan，就是炒锅的形状。现在的essential french oven也是有弧度
: 的，做炒锅没问题。
|
|
|
f**l
发帖数: 4396 | 21 主要是想要个能炖煮的。lc/staub的dutch oven不是听说红烧肉更好吃嘛，有人说是因
为盖子重锁水好。我想那lodge的裸铸铁盖子更重岂不是更好？就是不知道有没有珐琅
层有多重要。感觉有了珐琅层适合炖煮酸性食物。lodge的珐琅锅貌似质量不太好
【在 c*******a 的大作中提到】
: 你不是都有两个煎锅了嘛，为啥还纠结盖子可不可以当煎锅。。。
: 我现在珐琅和碳钢都不上洗洁精了，热水刷刷就挺干净的。
|
c*******a
发帖数: 466 | 22 如果是炖煮，staub 4qt爆款就很好。做个小炒，烤面包也都很适合。非炖汤类的，4qt
大了，2.75更好。但4qt是爆款嘛，折扣多，2.75除非官网买瑕疵品，否则少有打折。
炉灶上用，口感上我吃不出多大区别。但因为锁水的设计，炖汤快是真的，而且不用担
心扑锅。我进dutch oven的初衷是需要一个进烤箱的容器，买了之后确实物尽其用，烤
鸡烤鸭，炖肉也基本用烤箱，还经常做免揉面包。
如果你要珐琅锅，不建议选杂牌，一份价钱一份货。我有个朋友，贪便宜买了杂牌锅，
结果才用了一两次就掉珐琅。何况打折的staub又贵不到哪里去。LC价格没有staub亲民
，白里子不耐酸、酒类，看到过很多煮海鲜把锅子煮花的例子了。这个要看你平时都做
什么菜。
说真的，趁现在还有打折，周围有店的话就去看看吧。别人说再多也没用，每个人的做
饭习惯和使用感受都是不一样的。去店里看看实物，体会下大小、颜色、重量。
【在 f**l 的大作中提到】
: 主要是想要个能炖煮的。lc/staub的dutch oven不是听说红烧肉更好吃嘛，有人说是因
: 为盖子重锁水好。我想那lodge的裸铸铁盖子更重岂不是更好？就是不知道有没有珐琅
: 层有多重要。感觉有了珐琅层适合炖煮酸性食物。lodge的珐琅锅貌似质量不太好
|
c*******a
发帖数: 466 | 23 你自己定义的吧，reference呢？
【在 M**********n 的大作中提到】
: 有长柄吗？没长柄就没法颠锅呀，不颠锅严格讲不算炒菜，那是煮菜。
|
i***h
发帖数: 12655 | 24 什么叫爆款？
staub 4qt爆款也是表面珐琅的？还是纯铁锅？上次有人告我珐琅的不能炒菜，不知道
大家怎么用的
4qt
【在 c*******a 的大作中提到】
: 如果是炖煮，staub 4qt爆款就很好。做个小炒，烤面包也都很适合。非炖汤类的，4qt
: 大了，2.75更好。但4qt是爆款嘛，折扣多，2.75除非官网买瑕疵品，否则少有打折。
: 炉灶上用，口感上我吃不出多大区别。但因为锁水的设计，炖汤快是真的，而且不用担
: 心扑锅。我进dutch oven的初衷是需要一个进烤箱的容器，买了之后确实物尽其用，烤
: 鸡烤鸭，炖肉也基本用烤箱，还经常做免揉面包。
: 如果你要珐琅锅，不建议选杂牌，一份价钱一份货。我有个朋友，贪便宜买了杂牌锅，
: 结果才用了一两次就掉珐琅。何况打折的staub又贵不到哪里去。LC价格没有staub亲民
: ，白里子不耐酸、酒类，看到过很多煮海鲜把锅子煮花的例子了。这个要看你平时都做
: 什么菜。
: 说真的，趁现在还有打折，周围有店的话就去看看吧。别人说再多也没用，每个人的做
|
f**l
发帖数: 4396 | 25 有珐琅。我觉得不能爆炒。温度不是太高的小炒没问题。
【在 i***h 的大作中提到】
: 什么叫爆款？
: staub 4qt爆款也是表面珐琅的？还是纯铁锅？上次有人告我珐琅的不能炒菜，不知道
: 大家怎么用的
:
: 4qt
|
i***h
发帖数: 12655 | 26 哦，我以为爆款是可以爆炒的意思
【在 f**l 的大作中提到】
: 有珐琅。我觉得不能爆炒。温度不是太高的小炒没问题。
|
