f**l 发帖数: 4396 | 1 有两个lodge的铸铁小煎锅,养了一周后,煎鸡蛋炒肉片就不沾了,好喜欢。现在想入
个深一点的3-4qt的dutch oven。本来打定主意要staub的,发现lodge有3.45qt的两用
铸铁锅,就是盖子可以当煎锅。所以想问问,有没有珐琅差别有多大,除了好看 |
f**l 发帖数: 4396 | 2 另外,lodge非常重,staub是不是能轻一点?
【在 f**l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有两个lodge的铸铁小煎锅,养了一周后,煎鸡蛋炒肉片就不沾了,好喜欢。现在想入 : 个深一点的3-4qt的dutch oven。本来打定主意要staub的,发现lodge有3.45qt的两用 : 铸铁锅,就是盖子可以当煎锅。所以想问问,有没有珐琅差别有多大,除了好看
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l**s 发帖数: 20567 | |
l**s 发帖数: 20567 | |
f**l 发帖数: 4396 | 5 价钱上是差很多。主要是想知道做菜有什么区别。现在只知道有珐琅的不用养锅,可以
用洗碗液。如果lc能轻很多也算很大优势了。lodge实在太重
【在 l**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 水晶和玻璃的区别 : lc 最轻
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l**s 发帖数: 20567 | 6 好珐琅不容易甭瓷,一分钱一分货
做出的菜没区别
【在 f**l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 价钱上是差很多。主要是想知道做菜有什么区别。现在只知道有珐琅的不用养锅,可以 : 用洗碗液。如果lc能轻很多也算很大优势了。lodge实在太重
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c*****h 发帖数: 14923 | 7 美帝都没卖的了
【在 l**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 裸铸铁komin 是世界最轻的
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s********e 发帖数: 79 | 8
william sonoma outlet 偶尔能捡漏
【在 c*****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 美帝都没卖的了
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M**********n 发帖数: 4964 | 9 lc/staub 炖东西还可以,做菜还是中式炒锅吧。
炒菜手姿势斜点,手在锅侧边。staub怎么炒?垂直向下搅动?
【在 f**l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 价钱上是差很多。主要是想知道做菜有什么区别。现在只知道有珐琅的不用养锅,可以 : 用洗碗液。如果lc能轻很多也算很大优势了。lodge实在太重
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l**s 发帖数: 20567 | 10 komin 清仓时候没收一套可惜了
【在 c*****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 美帝都没卖的了
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l**s 发帖数: 20567 | 11 附近没有 WSoutlet
打电话邮寄还是可以的
【在 s********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : william sonoma outlet 偶尔能捡漏
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h**r 发帖数: 8078 | 12 我的Lodge 一直养不好,现在只用它烙饼了。
【在 f**l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有两个lodge的铸铁小煎锅,养了一周后,煎鸡蛋炒肉片就不沾了,好喜欢。现在想入 : 个深一点的3-4qt的dutch oven。本来打定主意要staub的,发现lodge有3.45qt的两用 : 铸铁锅,就是盖子可以当煎锅。所以想问问,有没有珐琅差别有多大,除了好看
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f**l 发帖数: 4396 | 13 俺就是买回来第一周,每次用完擦干,抹一层油,再干烧几分钟。现在就是每次用完擦
干就好了
【在 h**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我的Lodge 一直养不好,现在只用它烙饼了。
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f**l 发帖数: 4396 | 14 中式炒锅哪有卖好一点又不粘的?不要有涂层的
【在 M**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : lc/staub 炖东西还可以,做菜还是中式炒锅吧。 : 炒菜手姿势斜点,手在锅侧边。staub怎么炒?垂直向下搅动?
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e****7 发帖数: 4387 | 15 亚马逊上应该有Joyce Chen, Helen Chen,excel steel 等亲民价格的中式炒锅
【在 f**l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 中式炒锅哪有卖好一点又不粘的?不要有涂层的
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h**r 发帖数: 8078 | 16 谢谢,我也试着养养吧。
我有一个很小的,买pancake mix附送的锅,不知道啥牌子,也没怎么养就不沾。
那口lodge,倒是把我折腾得没脾气了......
【在 f**l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺就是买回来第一周,每次用完擦干,抹一层油,再干烧几分钟。现在就是每次用完擦 : 干就好了
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h**r 发帖数: 8078 | 17 我隔3,5年会在回国的时候都背一口苏泊尔的精铸铁炒锅。
【在 f**l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 中式炒锅哪有卖好一点又不粘的?不要有涂层的
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c*******a 发帖数: 466 | 18 你不是都有两个煎锅了嘛,为啥还纠结盖子可不可以当煎锅。。。
我现在珐琅和碳钢都不上洗洁精了,热水刷刷就挺干净的。 |
c*******a 发帖数: 466 | 19 可以炒,做个小炒没问题,用木铲很轻松。反倒是我的中农,上铁铲,炒几下就累得半
死。
staub还有perfect pan,就是炒锅的形状。现在的essential french oven也是有弧度
的,做炒锅没问题。
【在 M**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : lc/staub 炖东西还可以,做菜还是中式炒锅吧。 : 炒菜手姿势斜点,手在锅侧边。staub怎么炒?垂直向下搅动?
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M**********n 发帖数: 4964 | 20 有长柄吗?没长柄就没法颠锅呀,不颠锅严格讲不算炒菜,那是煮菜。
【在 c*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以炒,做个小炒没问题,用木铲很轻松。反倒是我的中农,上铁铲,炒几下就累得半 : 死。 : staub还有perfect pan,就是炒锅的形状。现在的essential french oven也是有弧度 : 的,做炒锅没问题。
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f**l 发帖数: 4396 | 21 主要是想要个能炖煮的。lc/staub的dutch oven不是听说红烧肉更好吃嘛,有人说是因
为盖子重锁水好。我想那lodge的裸铸铁盖子更重岂不是更好?就是不知道有没有珐琅
层有多重要。感觉有了珐琅层适合炖煮酸性食物。lodge的珐琅锅貌似质量不太好
【在 c*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你不是都有两个煎锅了嘛,为啥还纠结盖子可不可以当煎锅。。。 : 我现在珐琅和碳钢都不上洗洁精了,热水刷刷就挺干净的。
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c*******a 发帖数: 466 | 22 如果是炖煮,staub 4qt爆款就很好。做个小炒,烤面包也都很适合。非炖汤类的,4qt
大了,2.75更好。但4qt是爆款嘛,折扣多,2.75除非官网买瑕疵品,否则少有打折。
炉灶上用,口感上我吃不出多大区别。但因为锁水的设计,炖汤快是真的,而且不用担
心扑锅。我进dutch oven的初衷是需要一个进烤箱的容器,买了之后确实物尽其用,烤
鸡烤鸭,炖肉也基本用烤箱,还经常做免揉面包。
如果你要珐琅锅,不建议选杂牌,一份价钱一份货。我有个朋友,贪便宜买了杂牌锅,
结果才用了一两次就掉珐琅。何况打折的staub又贵不到哪里去。LC价格没有staub亲民
,白里子不耐酸、酒类,看到过很多煮海鲜把锅子煮花的例子了。这个要看你平时都做
什么菜。
说真的,趁现在还有打折,周围有店的话就去看看吧。别人说再多也没用,每个人的做
饭习惯和使用感受都是不一样的。去店里看看实物,体会下大小、颜色、重量。
【在 f**l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 主要是想要个能炖煮的。lc/staub的dutch oven不是听说红烧肉更好吃嘛,有人说是因 : 为盖子重锁水好。我想那lodge的裸铸铁盖子更重岂不是更好?就是不知道有没有珐琅 : 层有多重要。感觉有了珐琅层适合炖煮酸性食物。lodge的珐琅锅貌似质量不太好
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c*******a 发帖数: 466 | 23 你自己定义的吧,reference呢?
【在 M**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有长柄吗?没长柄就没法颠锅呀,不颠锅严格讲不算炒菜,那是煮菜。
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i***h 发帖数: 12655 | 24 什么叫爆款?
staub 4qt爆款也是表面珐琅的?还是纯铁锅?上次有人告我珐琅的不能炒菜,不知道
大家怎么用的
4qt
【在 c*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果是炖煮,staub 4qt爆款就很好。做个小炒,烤面包也都很适合。非炖汤类的,4qt : 大了,2.75更好。但4qt是爆款嘛,折扣多,2.75除非官网买瑕疵品,否则少有打折。 : 炉灶上用,口感上我吃不出多大区别。但因为锁水的设计,炖汤快是真的,而且不用担 : 心扑锅。我进dutch oven的初衷是需要一个进烤箱的容器,买了之后确实物尽其用,烤 : 鸡烤鸭,炖肉也基本用烤箱,还经常做免揉面包。 : 如果你要珐琅锅,不建议选杂牌,一份价钱一份货。我有个朋友,贪便宜买了杂牌锅, : 结果才用了一两次就掉珐琅。何况打折的staub又贵不到哪里去。LC价格没有staub亲民 : ,白里子不耐酸、酒类,看到过很多煮海鲜把锅子煮花的例子了。这个要看你平时都做 : 什么菜。 : 说真的,趁现在还有打折,周围有店的话就去看看吧。别人说再多也没用,每个人的做
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f**l 发帖数: 4396 | 25 有珐琅。我觉得不能爆炒。温度不是太高的小炒没问题。
【在 i***h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 什么叫爆款? : staub 4qt爆款也是表面珐琅的?还是纯铁锅?上次有人告我珐琅的不能炒菜,不知道 : 大家怎么用的 : : 4qt
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i***h 发帖数: 12655 | 26 哦,我以为爆款是可以爆炒的意思
【在 f**l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有珐琅。我觉得不能爆炒。温度不是太高的小炒没问题。
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