湖北小县特产白花菜，人间极品 - Food版

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Food版 - 湖北小县特产白花菜，人间极品

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f****9
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这种菜的话只有湖北下面一个小城市有，但会做的吃的只有一个县城才能够做的出来。
很多人吃了这种咸菜之后很喜欢，回家自己做基本上做的千差万别。记得小时候，我大
城市来的舅妈在我家吃过后就一直念念不忘，然后有一次她回家在街上碰到了，赶紧买
回家弄，结果弄不好全都倒了。
还专程给我妈打电话说是不是买到假的了，结果我妈哭笑不得，原来她做的方式错了所
以就味道差了很远。
这种菜品，其实就是一种植物，菜叶子撒发着一种奇特并独有的味道，然后就是全株都
非常苦。因此是不能直接使用的，我那位亲戚就是直接食用了才导致她说的口味差别巨
大。这种菜品需要特殊的制作工艺才能焕发出光彩和激起人们的欲望。
首先是要将白花菜洗净，然后稍微晾晒一下，接下来再放在锅里用水煮一下，将菜中的
苦涩味去掉。然后切碎装瓶，用盐腌制，然后密封。放置一段时间，等待青色的白花菜
叶子变黄变黑就可以食用了。
这种腌菜非常开胃，而且能够激起人的食欲，是佐餐的上佳食品。不过因为地域局限和
制作方法等原因，现在别的地方基本上看不到。。

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