担担面, 我的做法 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 担担面, 我的做法

相关主题
● [图]成都口水鸡	● 戚风蛋糕
● 【锐太家常菜】凉拌藕片，芹菜炒猪肝，清炒油菜	● 麻辣牛肉干的做法
● 【补上次菜谱】蚂蚁上树，粉蒸肉	● 俺也发个“酱猪蹄”——lifelove的厨房
● coffee grinder能用来打肉末吗？ (转载)	● 【每日一菜】凉拌茄子 (转载)
● 好吃又简单的青椒芽菜鸡粒	● 【将周末腐败到底-BBQ/Grill 2009】
● 碎米芽菜葱肉包	● 再来个老少通吃的菜谱——烤排骨 (转载)
● 【佳佳】上荤菜了	● 献一个叉烧酱的方子
● 简单的猪肉脯	● 2011家常菜系列--马里兰蟹饼，清汤抄手 (图+食谱）

相关话题的讨论汇总
话题: 担担面话题: 汤匙话题: 芽菜话题: 做法话题: 肉末

进入Food版参与讨论

(共1页)

y**k
发帖数: 72

担担面做法各异，特别是调料，有的用芝麻酱，香油。我在成都吃过的担担面没有芝麻
酱，其特点是干，一定要有芽菜肉末。试试看吧。
材料： 6盎司新鲜面条（或干面)； 3盎司菠菜叶(或豆苗)；4盎司猪肉末；2汤匙四川
宜宾碎米芽菜；2瓣大蒜，切碎；1根葱，切碎；1汤匙菜籽油
调料：1汤匙辣椒油；1汤匙酱油；1茶匙镇江醋；1/2茶匙花椒粉
做法： 1. 将辣椒油，酱油，醋，花椒粉混合在一个碗里。2. 在锅里加热油至高温，
炒肉末约2至3分钟，直到变黄。3. 开直中火，加入蒜，葱白和芽菜，炒约1分钟。4.
将芽菜肉末盛出待用。5. 烧开一锅水，煮面条约2分钟（干面需6至8分钟）。面快熟时
，下菠菜。6. 捞出面条和菠菜到调料碗里，拌匀，加2汤匙肉末，撒上葱花，即成。

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 2011家常菜系列--马里兰蟹饼，清汤抄手 (图+食谱）	● 好吃又简单的青椒芽菜鸡粒
● 【2011家常菜】一周新菜小结，1特别菜3凉菜4小炒1汤	● 碎米芽菜葱肉包
● 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作	● 【佳佳】上荤菜了
● 最近山寨了各路菜谱若干 (转载)	● 简单的猪肉脯
● [图]成都口水鸡	● 戚风蛋糕
● 【锐太家常菜】凉拌藕片，芹菜炒猪肝，清炒油菜	● 麻辣牛肉干的做法
● 【补上次菜谱】蚂蚁上树，粉蒸肉	● 俺也发个“酱猪蹄”——lifelove的厨房
● coffee grinder能用来打肉末吗？ (转载)	● 【每日一菜】凉拌茄子 (转载)

相关话题的讨论汇总
话题: 担担面话题: 汤匙话题: 芽菜话题: 做法话题: 肉末

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天