f****9 发帖数: 147 | 1 所谓的豆皮不是豆子的皮,而是用豌豆磨成粉然后煮熟之后在大锅里面烙成的饼子。这
种饼子有两种吃法,一种是将烙好的饼子切成条状炒着吃,另外一种吃法就是将其晒干
,然后用水煮着吃。
我们今天说的这种就是炒着吃的炒豆皮,制作豆皮的豆子有很多种,有的选用黄豆,有
的是豌豆。豌豆的口感更加好一点,因此我们一般都是选用豌豆的。把烙好的豌豆饼,
切成条状后放置一段时间,然后准备瘦肉切成丝,并准备一些佐料,葱姜蒜,大蒜要切
成段状。
将瘦肉丝在大油里面爆好之后,将豆皮放入锅中翻炒,然后放入大蒜段,和其他佐料,
翻炒一阵子之后就会有很大的香气产生,这个时候就可以出锅了。这个时候的豆皮口感
非常好,是很值得开胃的一个吃食。
当然,如果觉得不过瘾还可以放入其他的佐料,味道好得很。这种豆皮对于佐料的味道
的吸收非常充分。。 |
d**t 发帖数: 225 | |
m*****o 发帖数: 408 | 3 不太喜欢吃豆皮,感觉没味,不好吃。
【在 f****9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 所谓的豆皮不是豆子的皮,而是用豌豆磨成粉然后煮熟之后在大锅里面烙成的饼子。这 : 种饼子有两种吃法,一种是将烙好的饼子切成条状炒着吃,另外一种吃法就是将其晒干 : ,然后用水煮着吃。 : 我们今天说的这种就是炒着吃的炒豆皮,制作豆皮的豆子有很多种,有的选用黄豆,有 : 的是豌豆。豌豆的口感更加好一点,因此我们一般都是选用豌豆的。把烙好的豌豆饼, : 切成条状后放置一段时间,然后准备瘦肉切成丝,并准备一些佐料,葱姜蒜,大蒜要切 : 成段状。 : 将瘦肉丝在大油里面爆好之后,将豆皮放入锅中翻炒,然后放入大蒜段,和其他佐料, : 翻炒一阵子之后就会有很大的香气产生,这个时候就可以出锅了。这个时候的豆皮口感 : 非常好,是很值得开胃的一个吃食。
|
f****9 发帖数: 147 | 4
你能搞到这个材料么,豆皮制作需要耗费很大时间呢。如果是新鲜豆皮外面基本没有卖
的呢
【在 d**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Lz能给个方子吗?馋这个很久了
|
f****9 发帖数: 147 | 5
怎么会没味道呢,炒豆皮放入佐料就有味道了啊
【在 m*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不太喜欢吃豆皮,感觉没味,不好吃。
|
a****3 发帖数: 11741 | 6 既然买不到、你这个帖子是啥目的?
:你能搞到这个材料么,豆皮制作需要耗费很大时间呢。如果是新鲜豆皮外面基本没有
卖的呢
【在 f****9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 怎么会没味道呢,炒豆皮放入佐料就有味道了啊
|
m********n 发帖数: 3812 | 7 wd40 ya...
【在 a****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 既然买不到、你这个帖子是啥目的? : : :你能搞到这个材料么,豆皮制作需要耗费很大时间呢。如果是新鲜豆皮外面基本没有 : 卖的呢
|
f****9 发帖数: 147 | 8
外面买的不好吃啊,那都是机械生产的,我讲的都是手工做的。就是现在的人很少费那
功夫
【在 a****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 既然买不到、你这个帖子是啥目的? : : :你能搞到这个材料么,豆皮制作需要耗费很大时间呢。如果是新鲜豆皮外面基本没有 : 卖的呢
|
a****3 发帖数: 11741 | 9 It's not practical at all. It's useless to post here.
:外面买的不好吃啊,那都是机械生产的,我讲的都是手工做的。就是现在的人很少费
那功夫
【在 f****9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 外面买的不好吃啊,那都是机械生产的,我讲的都是手工做的。就是现在的人很少费那 : 功夫
|