早餐佳品，烧麦 - Food版

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Food版 - 早餐佳品，烧麦

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c*******g
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烧麦可不是烧麦子啊，烧麦是一种类似于包子的那种东西，但是皮薄陷大，有别于包子
的皮厚陷小。和包子一样他也是蒸出来的，是中式早餐的佳品。这种烧麦的比较油腻因
此要备汤，无论是海带汤还是紫菜汤，需要一碗清汤佐以。
烧麦的馅料最为重要，它的陷是糯米蒸出来的，蒸好的糯米饭放凉后加入一点白糖，然
后切一点猪肉馅剁成碎末，最后准备一点胡萝卜和香菇切碎并在锅里炒好。然后将这三
样混合搅拌均匀，烧麦的皮就是饺子皮，这种饺子皮最好是自己制作的，这样的更加劲
道。
然后像包饺子那样放入陷，不过烧麦的皮要薄很多，放在手掌中，直接用手捏合在一起
。陷可以放多一点，也不一定要封口，因为糯米有糯性不会散，另外也不会在水里煮
不会散架。
然后将蒸锅打开，蒸锅的水烧开之后放入烧麦，保持大火的情况下蒸8分钟就可以出锅
了。这个时候的烧麦陷里面的糯米中都渗着猪油并带有香菇和萝卜的味道，很是鲜美，
但是吃不了多少，容易腻，故而要用海带汤送入哦。这个早餐味道很不错的。

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