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- 开胃菜,腌制韭菜
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a****3
发帖数: 155
1
中餐其实和西餐都有一些相近的地方,比如说会在菜品中准备一样开胃菜。日常中餐的
开胃菜有很多种,也根据地区不一样,不尽相同。
我这里要说的是一种腌菜,腌韭菜。它制作非常简单,但是要掌握节点才可以将其最宜
适用的口味展现出来。所谓腌韭菜,其主要的材料就是韭菜。挑选比较鲜嫩的韭菜,摘
除其中较黄的部分,将其洗干净。
然后再户外晾晒一段时间,等待其比较干燥的时候就可以收起来。其实,水珠蒸发完了
就可以收了。然后将这韭菜切成小段,大概20公分左右样子。然后撒入辣椒粉,还有盐
,搅拌均匀之后放入罐子之后密封起来。过个两天左右就可以吃了,这种腌菜最好趁新
鲜早点吃,而不要等到其太腌制的太狠了再吃那样没有风味。腌韭菜,香脆可口,唇齿
留香,是一道佐餐的佳品。
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* 这里只显示发帖超过25的版面,努力灌水吧:-)
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