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标 题: 【家乡的味道】吃浙江之三：天台 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 17 19:35:46 2017, 美东)
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标 题: 【家乡的味道】吃浙江之三：天台
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 17 19:29:21 2017, 美东)
2013年那个一连十几天气温飙超40度的破纪录酷暑，我带着中暑的娃顽强地上山入海，
吃了一圈杭州、宁波、台州、天台和仙居。回来后雄心勃勃要整个吃浙江系列，结果只
整了宁波和杭州两地就无疾而终了。这次在活动奖金的召唤下重新翻出当年的照片，印
象却有点模糊了，还请天台的朋友多多指正。
我们从拥有戚继光纪念馆的台州出发往西北开，途径栽满桔树（黄岩蜜桔）和杨梅树（
东魁杨梅）的临海、涌泉，一个多小时后到达以隋代古刹国清寺和石梁瀑布闻名的天台
——当年《少林寺》里的李连杰就是逃到国清寺被觉远师父收留，随后又在石梁瀑布下
和师兄们用尖底木桶挑水，并邂逅牧羊女白无瑕的狗——是叫阿黑吗？
午饭时，我先吃到令我魂牵梦萦的笋干，当地人叫笋茄，上海人叫水笋——因是过年时
买来浸在水里、吃多少做多少的。
我从没在冬天以外的季节里吃到过这种笋，异常惊喜，自此每顿必点：
旅途中常见零卖：
当地朋友说还是礼盒装的保证质量：
此笋粗大却通体幼嫩，没有一点咬不动的竹竿渣渣；又因粗大而极富竹笋之鲜美。天台
是山区，这么好吃的东西居然连200公里以内的杭州都没得卖，甚至都没听说过（只有
浸在水里卖的水笋），真是养在深山人未识。
再来一道野生小鱼，说是石梁瀑布下的泉水里捞来的：
对比一下我们捞到的……
还有一碗当地最好的面脑面，说是招待贵客用的：
面里有雪菜、蛋花、肉丝、笋丝、胡萝卜丝……猜想是以前贫穷时期、平民百姓倾其所
有招待客人的最好的面，沿袭为本地招牌。论味道其实不如上面或下面几道菜。
第二天上山路上又见到一些山货：
这么大的灵芝。
各类笋干、笋丝是江浙沪一带的美味，炒菜煲汤炖肉时放一点吊鲜味。这些农家自制的
笋干笋丝小而便宜，出了山买不到。
杨梅烧酒。看得我顿生亲切，我的不喝酒的爸爸每天却要吃一颗烧酒杨梅，说是预防拉肚
子……
乌药、黄精、铁皮枫斗说是山里的名贵药材。有一种好像用炉子煮得黑黑的现卖现吃：
不记得这是乌药还是黄精了，有人知道吗？前一种貌似更可能哦。
最后带各位吃一顿农家饭——这是天台山脚下规模最大的一家，一二楼吃饭，三楼店主
自住：
饭店对面还有农事体验区，城里来的客人和学生可以自己种菜、伺候庄稼：
我们就不班门弄斧了，直接开吃——
附系列吃帖：
2013吃浙江（一）：宁波
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1509365.html
2013吃浙江（二）：杭州
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1545203.html
2013吃上海
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1501101.html |
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