龟苓膏，是历史悠久的梧州传统药膳 - Food版

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Food版 - 龟苓膏，是历史悠久的梧州传统药膳

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龟苓膏，是历史悠久的梧州传统药膳，说起广西梧州，很多人都知道那里的龟苓膏最有
名。
龟苓膏主要的成分是龟板和土伏苓，再配生地等药物精制而成。分别配以炼乳、蜜糖、
牛奶，就成了一碗碗冰凉可口的即食美味，配料不同功效也有所不同。如果时常感到消
化不良﹑胃气胀，吃一碗龟苓膏就使人开胃，大便畅通。
一般人如果能一星期吃一至两碗的话﹐可以减少身体染病的机会。
炎炎夏日里吃一口晶莹剔透龟苓膏，清凉去火！！双钱是梧州老牌，其口感弹、爽、滑
、嫩，润而不散，无防腐剂、稠化剂、色素等等添加剂。
用料：双钱牌龟苓膏粉、凉白开、沸水。其中龟苓膏粉与水的比例大致为：每10ml龟苓
膏粉，冲入200ml水。工具：奶锅一个、不锈钢勺子一把、量勺一把、燃气灶或电磁炉
一个用量勺量取龟苓膏粉，这里我用的是15ml的量勺，放了3勺，那么总共是45ml的粉
，最后应该一共冲入约900ml的水。
用勺子搅拌将龟苓膏粉初步均匀化开
要达到这种无干粉，不结块的状态
倒入刚烧开的沸水750ml（900ml-150ml）。龟苓膏粉遇到热水会迅速变得浓稠，必须一
边倒入沸水一边快速搅动否则就会结块沉底了
搅拌均匀以后把奶锅放燃气灶或者电磁炉上，中小火将锅内液体煮至沸腾，再继续搅拌
半分钟。
离火以后趁着龟苓膏还没结起来，把表面的棕色浮沫撇去
放凉的过程中龟苓膏就慢慢地结成型了，冷却至室温后可以放到冰箱冷藏，三天内吃完
即可。
龟苓膏结成型后挖开是这个样子的，我常年自己做，给出的比例还是很合适的，粉：水
=10:200，出品Q滑爽口刚刚好，不会太稀软也不会太稠。
最最喜欢加炼奶吃！
加些糖水和自己煮的蜜红豆也好吃脑洞再开大一点，还可以和芋圆一起吃，做一碗冒牌
的“鲜芋仙”
其余的一些做法还有
淡淡草药清香，淡淡的甜味，没有多余的甜味和添加剂的味道，吃果冻太多添加剂不健
康所以不喜欢，用这个代替果冻。冰镇后清凉消暑力MAX！！妥妥的夏日神器！

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