比肉抢手的素菜, 成本几块钱, 各种绿叶菜都可以这样做, 超好吃 - Food版

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Food版 - 比肉抢手的素菜, 成本几块钱, 各种绿叶菜都可以这样做, 超好吃

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前几天，菜价猛长，长得怪吓人的，油麦菜都9.9元一斤，今天去买菜发现油麦菜价格
降了下来，但还是很多菜挺贵的，香菜卖到20元一斤，这个季节菜都这么贵，到了冬天
岂不是更贵了......
和朋友早上去跑步，跑完一边聊着菜价，一边看见公园路边长得绿油油的马齿苋，顺手
就摘了一大把，哈哈，这个不花一分钱，而且营养价值还很高，再不多吃点就过季等明
年了，所以赶紧摘一大把回家伴着吃。
马齿苋口感不错，很细腻，和豆腐一起拌好吃又营养，再配点红色的柿子椒，颜色丰富
起来，口感也丰富起来，用个杯子扣个形状，一个平凡菜肴立马高大上起来，用来宴客
也不错。
马齿苋清热凉血，预防便秘，对于日常因为上火咽喉肿痛的人群可以多吃点来缓解症状。
下面来说说今天这道马齿苋拌豆腐的具体做法......
【食材】
马齿苋400克、豆腐400克、红柿子椒半个、熟芝麻适量、花生碎适量、生姜一块、大蒜
三瓣、大葱一段、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、芝麻香油几滴、花椒油几滴、油适
量、盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、生姜和大蒜切成末，红柿子椒切成小丁。
3、锅里加入足量水烧开，加入一点盐和少许油，放入马齿苋焯水，变色后捞出。
4、捞出的马齿苋迅速冲凉水，然后放到凉开水里过一下，这样透去生水。
5、另起锅加入水，烧开，加入一点点盐，放入豆腐焯水。
6、焯水后的豆腐用勺子按碎。
7、为了拌出来味道更香，可以制作一点葱香油，锅里加入适量油，再加点芝麻香油和
几滴花椒油，加入姜片和大葱段，如果有香菜根也可以加点，有洋葱也可以加点，随意。
待葱姜有点焦后捞出，留热油。
8、将做好的热油淋入姜蒜末里，拌匀，然后加入适量生抽、少许蚝油、香醋，拌匀做
成调味汁，喜欢吃辣的还可以加点油泼辣子，我家长期有制作好的五香辣酱油，拌菜时
都喜欢加一点。
9、将马齿苋稍微挤一下水，然后切碎，加入豆腐、红柿子椒丁、熟芝麻、花生碎。
10、加入适量盐，倒入做好的调味汁，拌匀即可。
11、碗底或杯子底部再加点熟芝麻和花生碎，然后装入做好的菜肴，按压一下，倒扣出
来就行了

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