豆腐还是这么做最过瘾，鲜美嫩滑，简单美味 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 豆腐还是这么做最过瘾，鲜美嫩滑，简单美味

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w*********n 发帖数: 1	1 用料：内酯豆腐1盒，肉末少许，葱，大蒜，生抽，老抽，蚝油，剁椒，白糖，胡椒粉，料酒，干淀粉，食用油。肉末加少许料酒，胡椒粉，少许干淀粉，搅拌均匀腌渍15分钟。豆腐撕开包装用盘子扣住后翻过来，用刀在盒子的四个角上切开一点，轻轻拍一下，就可以轻松倒出豆腐。开水入锅，蒸6分钟左右，蒸好取出，倒掉蒸出来的水分。另起锅，倒入少许油烧热，下葱蒜炒出香味，然后倒入肉末，翻炒至肉末变色。加生抽，蚝油，少许老抽，剁椒，少许白糖，翻炒上色，再倒入少许薄水淀粉煮至汤汁粘稠。把煮好的肉末连同汤汁盛到豆腐上，撒上葱花即可。吃的时候把汤汁和豆腐拌一下，肉酱鲜美，豆腐嫩滑
h***2 发帖数: 2351	2 看起来是不错。
a*****g 发帖数: 19398	3 ji 粉，料酒，干淀粉，食用油。就可以轻松倒出豆腐。开水入锅，蒸6分钟左右，蒸好取出，倒掉蒸出来的水分。【在 w*********n 的大作中提到】 : 用料：内酯豆腐1盒，肉末少许，葱，大蒜，生抽，老抽，蚝油，剁椒，白糖，胡椒粉，料酒，干淀粉，食用油。 : 肉末加少许料酒，胡椒粉，少许干淀粉，搅拌均匀腌渍15分钟。 : 豆腐撕开包装用盘子扣住后翻过来，用刀在盒子的四个角上切开一点，轻轻拍一下，就可以轻松倒出豆腐。开水入锅，蒸6分钟左右，蒸好取出，倒掉蒸出来的水分。 : 另起锅，倒入少许油烧热，下葱蒜炒出香味，然后倒入肉末，翻炒至肉末变色。 : 加生抽，蚝油，少许老抽，剁椒，少许白糖，翻炒上色，再倒入少许薄水淀粉煮至汤汁粘稠。 : 把煮好的肉末连同汤汁盛到豆腐上，撒上葱花即可。 : 吃的时候把汤汁和豆腐拌一下，肉酱鲜美，豆腐嫩滑

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