卤水包菜（高丽菜） - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 卤水包菜（高丽菜）

相关主题
● 【补上次菜谱】蚂蚁上树，粉蒸肉	● 剁椒猪手
● 高丽菜是啥	● 卤牛肉
● 【大饼开餐】中式小菜双丝包菜卷丶百花煎酿冬菇	● 卤牛肉情结
● unidentified_title	● 卤猪蹄好了, 汇报成果上照片
● 今日晚餐——肉夹馍等	● 今日晚餐 - 青豆炒虾仁 + 风味香辣酸菜鱼 + 虎皮豆腐
● 5种食疗方让男人屹立不倒(转载)	● 单身汉的午餐---粉蒸排骨
● 尾牙了,上菜：卤水鸭子, 香煎吞拿鱼等	● 【参加活动】非典型感恩节
● 麻辣鸭脖	● 请教卤蛋和卤牛肉怎么一起做？

相关话题的讨论汇总
话题: 卤水话题: 咸蛋话题: 包菜话题: 高丽菜话题: 猪脚

进入Food版参与讨论

(共1页)

j***a
发帖数: 1

看了吴秉承的卤高丽菜（椰菜），很感兴趣，我想啊，圆白菜它本身有丝丝的甜味，用
咸蛋和卤水一吊起来，肯定很鲜美，果不其然，做好后迫不及待地赏了一块儿，那个叫
鲜啊。
原材料：包菜1/2个，卤水猪脚2块。
辅料：咸蛋1/2个，葱花1大匙，姜末1大匙，虾米约1/4杯，
调料：卤水汁1/2杯、米酒2大勺、胡椒粉1茶匙，生抽适量、麻油1小匙。
操作步骤：
一、把菜顺着心开半，顺着根部切成香蕉梭型约开成4瓣；
二、姜切末，葱切段，虾米泡发，冬菇水发切成条，咸蛋煮熟剖半后切碎；
三、底放油约2汤匙，放姜末、葱花，爆香；
四、下冬菇和虾米，稍爆，煸炒咸蛋碎，使咸蛋出油；
五、放包菜入锅，放卤水猪脚2块和卤汁1/2杯，再加水刚没过菜面，淋入约米酒2大勺
，放水约1/4锅，撒入胡椒粉约1茶匙；
六、加盖约5分钟，开盖，试味，不够咸可加适量生抽，翻均匀后可夹菜出锅，在锅里
加少许葱段和麻油1小匙，搅拌均匀，将汁和料浇在菜的上面，即可享用。
小窍门：
一、放半只咸蛋黄很重要，它会使汤更鲜美；
二、加猪脚和卤汁是必不可少的。

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 【酿冬菇】	● 今日晚餐——肉夹馍等
● 酸菜鸡丁，红油笋丝，糖醋排骨，葱烧带鱼，笋子烧排骨	● 5种食疗方让男人屹立不倒(转载)
● 麻辣鸭脖	● 尾牙了,上菜：卤水鸭子, 香煎吞拿鱼等
● 为什么收到5个包子? 元宵节? (转载)	● 麻辣鸭脖
● 【补上次菜谱】蚂蚁上树，粉蒸肉	● 剁椒猪手
● 高丽菜是啥	● 卤牛肉
● 【大饼开餐】中式小菜双丝包菜卷丶百花煎酿冬菇	● 卤牛肉情结
● unidentified_title	● 卤猪蹄好了, 汇报成果上照片

相关话题的讨论汇总
话题: 卤水话题: 咸蛋话题: 包菜话题: 高丽菜话题: 猪脚

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天