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Food版 - 牛奶十字小饼
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j***a
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这款饼用面包的配方和用烤饼的方式来做,形状象饼,姑且笔者就称之为饼,反正都是
家庭小吃,叫啥也没啥好执拗的,口感比较Q弹,吃不完可放入罐子里,吃时用微波炉
叮约20秒就行了。
面团:中筋面粉2+1/4杯、牛奶1杯、白糖2大勺、面包机酵母1/2小勺、无盐黄油2大勺。
防粘油:菜油适量。
工具:厨师机1台、简易电华夫机1台。
操作过程:
一、把中筋面粉2+1/4杯、牛奶1杯、白糖2大勺、面包机酵母1/2小勺放入厨师机里,用
最低档,搅拌成团;
二、加入无盐黄油2大格(1格等于1大勺);
三、用第二档,搅拌约15分钟,揪一小面团,撕拉成膜,不用太薄;
四、把面团入在涂了菜油或黄油的大碗里,盖上薄膜,放在温暖的环境,醒发60分钟;
五、时间到后面几乎发到原来的2至2.5倍;
六、把面团放在案板上,象搓衣服似地搓几下,会发出“吱吱”的声音,说明里面的气
泡发出空气来;
七、分割挤子,每个挤子10克,搓圆,醒面20分钟;
八、华夫机刷菜油,把小面团放入四个凸位的中间(如图);
九、通电,放下盖子,等到机器发出“嘚“的一声,开盖,如果成色末够,可再烤一小
会儿,再瞧瞧,成色好了就脱模,完成,Enjoy !
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