五香茶叶蛋外婆配方从小吃到大精准用量把经典好味道传承下去 - Food版

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Food版 - 五香茶叶蛋外婆配方从小吃到大精准用量把经典好味道传承下去

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j***a
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周末在和美国工作的儿子通话的时候，他要求我们教他如何煮五香茶叶蛋，说突然很想
吃家里烧的茶叶蛋。让我也突然想起曾经远离家的我对这个味道的怀念。我的五香茶叶
蛋的烧法得外婆的真传，老人家烧的时候总是凭经验各种香料抓一点，但能够保持味道
的不变。让我一直搞不懂的是她老人家没有电子秤，但每次做出的味道都是那么的一致
，我想那个秤就在她随手一抓的感觉里吧。作为学化学出生的我，喜欢配料的精准化，
特别是对自己喜欢的味道，这样无论什么时候做都能做出同样的味道，这是我对经典味
道传承的理解。多年前就凭着记忆中外婆煮的味道，反复调整配比就是要煮出外婆的那
个经典味道，今天我彻底的感觉到我把这个好味道传承了，煮出了让儿子怀念的味道，
也就是家的味道。是不是每家都会有一种味道，在家的时候不觉得，远离家的时候就会
特别的想念。

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