x******i
发帖数: 14369 | 1 反正也快过年了：)
【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: xiuqiao (秀巧), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】月饼、年糕
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 9 00:33:22 2012, 美东)
月饼
记得小时候每当中秋节吃月饼的时候，总喜欢挑苏式月饼来吃，感觉比广式月饼更香、
更美味，特别是酥得掉渣的皮。
以后随着经济的发展，吃的东西越来越多，中秋节的月饼也以不同的样式呈现在我们面
前。
作为单位福利形式、亲朋好友礼尚往来、商务往来的礼品。
品种越来越丰富，出现了冰皮的，冰淇淋的，月饼馅除了传统的又有了水果馅。。。当
然价格也是持续走高的。
年糕
小时候常吃的是白年糕，一条条切成片，做成汤年糕、炒年糕。有时也会买些桂花糖年
糕，那是用玻璃纸包着的方方正正的一块。吃前， 切成薄片， 裹上蛋液， 在锅里稍
微煎一下， 那个甜甜，香香，糯糯的感觉……
材料:
糯米粉 1杯
大米粉 1杯
糖 1杯
水 1杯(实际用量要视搅拌过程中粉的状况而定)
桂花(玫瑰花酱) 1TBS
油 2TBS
盐 1/4TSP
做法：
1． 将桂花(玫瑰花酱) 以外的所有材料边搅拌边慢慢分次加水, 直到面被搅拌成厚糊
状,
2． 加桂花(玫瑰花酱),并用勺拌匀,再将面糊倒入抹了油的微波炉安全容器, 高档热
两分钟, 取出, 搅拌一下, 再热两分钟, 再搅拌, 再热…..这样重复三到四次后, 直到
面团完全变透明。
3． 整形，案板上放一块湿毛巾， 上面铺上保鲜膜，将“叮”熟的年糕倒到保鲜膜上
，拿毛巾包起，压扁年糕， 揭开， 转向再折叠，再压扁， 这样重复几次， 直到年糕
被折成厚约长方块, 放冰箱晾凉。 | b********n
发帖数: 16354 | | o******t
发帖数: 4384 | | f*****g
发帖数: 9098 | | x******i
发帖数: 14369 | 5 计费谁出
【在 f*****g 的大作中提到】
: 不错
: 想吃
: 有人寄么
| f*****g
发帖数: 9098 | 6 我出
【在 x******i 的大作中提到】
: 计费谁出
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