x*****o
发帖数: 577 | 1 因为有网友提到烘焙温度和时间的问题，趁着假日又做了一次。这次做的时候特意用了
温度记。开始烤箱预热设置250F，等预热完成提示时看温度计显示才200F，这时就提高
了预热温度到300F，再次完成预热提示时温度计显示250F，把烤盘放入，将近18分钟时
上色很好了，赶快拿出来，这时温度计显示300F。由此可知，烤箱的温度探测点的温度
并不代表整个炉内温度，
这里的误差还是蛮大的，要适当延长预热时间。所以烤第二盘的时候又把预热温度调会
到250F，等烤箱提示完又等了会，直到温度计显示250F时再放入烤盘，35分钟就好了。
图片中间的是300F18分钟，下边的是250F35分钟，最上的是多出的蛋黄加芝麻、面粉、
糖、油、泡打粉后烤得小饼。
这次有点偷懒，就涂满整个烤盘（用的硅胶垫），烤好趁热揭下来掰小块。
方子：http://www.mitbbs.com/clubarticle_t/GreenRidge/1138337.html
这两天天气降温，赶紧买来肉和肠衣，灌香肠喽！
今天早晨又做了儿子喜欢的豆腐花和小笼包。节日就这样平平淡淡的过了。 |
s**********u
发帖数: 11996 | |
x*****o
发帖数: 577 | 3 不好意思来挣包子了
【在 s**********u 的大作中提到】
: 秀巧啊秀巧，我恨不得变成男人，把你娶回家。
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l*t
发帖数: 10829 | 4 你还不如搬到这边来做邻居更容易
【在 s**********u 的大作中提到】
: 秀巧啊秀巧，我恨不得变成男人，把你娶回家。
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wh
发帖数: 141625 | 5 同喜欢豆腐花、小笼包，这些是江南的小吃吧？豆腐是自己做的吗？小笼包做得真漂亮
啊，皮儿薄。
【在 x*****o 的大作中提到】
: 因为有网友提到烘焙温度和时间的问题，趁着假日又做了一次。这次做的时候特意用了
: 温度记。开始烤箱预热设置250F，等预热完成提示时看温度计显示才200F，这时就提高
: 了预热温度到300F，再次完成预热提示时温度计显示250F，把烤盘放入，将近18分钟时
: 上色很好了，赶快拿出来，这时温度计显示300F。由此可知，烤箱的温度探测点的温度
: 并不代表整个炉内温度，
: 这里的误差还是蛮大的，要适当延长预热时间。所以烤第二盘的时候又把预热温度调会
: 到250F，等烤箱提示完又等了会，直到温度计显示250F时再放入烤盘，35分钟就好了。
: 图片中间的是300F18分钟，下边的是250F35分钟，最上的是多出的蛋黄加芝麻、面粉、
: 糖、油、泡打粉后烤得小饼。
: 这次有点偷懒，就涂满整个烤盘（用的硅胶垫），烤好趁热揭下来掰小块。
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x*****o
发帖数: 577 | 6 是啊，豆腐花、小笼包，是江南的小吃。
豆腐花是用豆浆和内酯、淀粉做的。
【在 wh 的大作中提到】
: 同喜欢豆腐花、小笼包，这些是江南的小吃吧？豆腐是自己做的吗？小笼包做得真漂亮
: 啊，皮儿薄。
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x*****o
发帖数: 577 | 7 是啊是啊，你搬过来算了，全年可以种菜，种子也不用邮寄了，直接上你家收得了。
发信人: lct (红砖头), 信区: Guang_Xi
标 题: Re: 【我的圣诞节】就惦记吃了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 28 00:31:07 2012, 美东)
你还不如搬到这边来做邻居更容易
【在 s**********u 的大作中提到】
: 秀巧啊秀巧，我恨不得变成男人，把你娶回家。
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s**********u
发帖数: 11996 | 8 搬家啊，想过，想搬到暖和一点的地方，我的工作好办啊，可是我家LD不容易找到他现
如今的工作啊，一切从头起，不容易的。老美的公司勾心斗角都是阴暗的，新人要站稳
脚跟很不容易，我不敢让他挪窝。退休以后吧，到你家附近买栋房子，我就经常有好吃
的啦！
【在 x*****o 的大作中提到】
: 是啊是啊，你搬过来算了，全年可以种菜，种子也不用邮寄了，直接上你家收得了。
:
: 发信人: lct (红砖头), 信区: Guang_Xi
: 标 题: Re: 【我的圣诞节】就惦记吃了
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 28 00:31:07 2012, 美东)
: 你还不如搬到这边来做邻居更容易
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l*******l
发帖数: 13923 | 9 秀巧过后可否给上个小笼包方子？ 俺又想冒充当点心师傅撩！LOL
【在 x*****o 的大作中提到】
: 是啊，豆腐花、小笼包，是江南的小吃。
: 豆腐花是用豆浆和内酯、淀粉做的。
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x*****o
发帖数: 577 | 10 也是，老美的公司的人脉也很复杂，特别是中上层，能力其次，根基/背景更重要。做
纯技术的可能好些。
【在 s**********u 的大作中提到】
: 搬家啊，想过，想搬到暖和一点的地方，我的工作好办啊，可是我家LD不容易找到他现
: 如今的工作啊，一切从头起，不容易的。老美的公司勾心斗角都是阴暗的，新人要站稳
: 脚跟很不容易，我不敢让他挪窝。退休以后吧，到你家附近买栋房子，我就经常有好吃
: 的啦！
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x*****o
发帖数: 577 | 11 没有计量过，大致是：
馅：肉米加淀粉、料酒、姜末、盐、胡椒粉、酱油、糖、肉皮冻搅拌上劲。
皮：面粉、水和成稍软的面团
皮尽量赶薄，开水蒸12分钟左右。蒸架要抹油。
【在 l*******l 的大作中提到】
: 秀巧过后可否给上个小笼包方子？ 俺又想冒充当点心师傅撩！LOL
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s**********u
发帖数: 11996 | 12 就是阿，看来秀巧对老美公司里面的办公室政治很了解呢。我和我家LD都不属于技术型
人才，我们都是做管理工作的，虽然勾心斗角的经验也有一点，但是到了新的公司对情
况不了解，开头会很艰难的， 因此不敢挪窝啊。
【在 x*****o 的大作中提到】
: 也是，老美的公司的人脉也很复杂，特别是中上层，能力其次，根基/背景更重要。做
: 纯技术的可能好些。
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