s*******n
发帖数: 1392 | 1 lz是个川菜大拿，名字虽然是卤肉锅盔，
但是其实就是咱们常吃的白吉馍，
馋死我了，我准备回去尝试一下，到时候拍片片上来。
**************************************************
卤肉锅盔试验成功
http://www.mychinamyhome.com/?36/viewspace-18938.html
这个周末最大的收获就是这个了。真得很简单。
先是卤肉。五花肉切大块，超市里面一般有切好的卖。先用开水把血沫煮出来。
然后卤1个小时，开大火收汁。汁水不要收干，收到浓度比较高就行了。汁水一会儿还
有用。
肉放凉了以后切片，重新放回汁水。烧开，泡上。
面包机和面：面水比例3:1，再加 1 teaspoon dry active yeast。 我还加了点盐和糖
,一来有利于发酵, 二来面有味道.
和好了，揉揉，放盆里再醒醒。
然后面切小块，搓圆，擀成饼。大小自己定。
然后平低煎锅放炉子上，火开到中火。我家电炉，我开到4的位置。
把饼放锅里，我看到网上写的用牙签扎9个洞，两面都扎，主要为了出气吧。
后来我试了不扎，也行，扎了那个洞有点漏汁水。
盖上锅 |
I**J
发帖数: 199 | 2 说实话，我挺喜欢那个“馍”。奇怪吧？
【在 s*******n 的大作中提到】
: lz是个川菜大拿，名字虽然是卤肉锅盔，
: 但是其实就是咱们常吃的白吉馍，
: 馋死我了，我准备回去尝试一下，到时候拍片片上来。
: **************************************************
: 卤肉锅盔试验成功
: http://www.mychinamyhome.com/?36/viewspace-18938.html
: 这个周末最大的收获就是这个了。真得很简单。
: 先是卤肉。五花肉切大块，超市里面一般有切好的卖。先用开水把血沫煮出来。
: 然后卤1个小时，开大火收汁。汁水不要收干，收到浓度比较高就行了。汁水一会儿还
: 有用。
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a********o
发帖数: 690 | 3 呼吁大家去www.mychinamyhome.com注册一下啊，我经过两个月的潜水，感觉it是一个
很温馨的地方，刚注册了一个ID, theBlueDevil，欢迎大家加我为好有。 |
e*******6
发帖数: 2239 | |
s*******n
发帖数: 1392 | 5 下次就把馍给你，我吃里面的肉 ；）
：馋死我了，我准备回去尝试一下，到时候拍片片上来。
【在 I**J 的大作中提到】
: 说实话，我挺喜欢那个“馍”。奇怪吧？
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s*******n
发帖数: 1392 | 6 ft,你都潜了两个月了？出来吐个泡嘛。
【在 a********o 的大作中提到】
: 呼吁大家去www.mychinamyhome.com注册一下啊，我经过两个月的潜水，感觉it是一个
: 很温馨的地方，刚注册了一个ID, theBlueDevil，欢迎大家加我为好有。
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s*******n
发帖数: 1392 | 7 不难做啊。
【在 e*******6 的大作中提到】
: 俺的最爱啊
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