s*******n 发帖数: 1392 | 1 lz是个川菜大拿,名字虽然是卤肉锅盔,
但是其实就是咱们常吃的白吉馍,
馋死我了,我准备回去尝试一下,到时候拍片片上来。
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卤肉锅盔试验成功
http://www.mychinamyhome.com/?36/viewspace-18938.html
这个周末最大的收获就是这个了。真得很简单。
先是卤肉。五花肉切大块,超市里面一般有切好的卖。先用开水把血沫煮出来。
然后卤1个小时,开大火收汁。汁水不要收干,收到浓度比较高就行了。汁水一会儿还
有用。
肉放凉了以后切片,重新放回汁水。烧开,泡上。
面包机和面:面水比例3:1,再加 1 teaspoon dry active yeast。 我还加了点盐和糖
,一来有利于发酵, 二来面有味道.
和好了,揉揉,放盆里再醒醒。
然后面切小块,搓圆,擀成饼。大小自己定。
然后平低煎锅放炉子上,火开到中火。我家电炉,我开到4的位置。
把饼放锅里,我看到网上写的用牙签扎9个洞,两面都扎,主要为了出气吧。
后来我试了不扎,也行,扎了那个洞有点漏汁水。
盖上锅 |
I**J 发帖数: 199 | 2 说实话,我挺喜欢那个“馍”。奇怪吧?
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : lz是个川菜大拿,名字虽然是卤肉锅盔, : 但是其实就是咱们常吃的白吉馍, : 馋死我了,我准备回去尝试一下,到时候拍片片上来。 : ************************************************** : 卤肉锅盔试验成功 : http://www.mychinamyhome.com/?36/viewspace-18938.html : 这个周末最大的收获就是这个了。真得很简单。 : 先是卤肉。五花肉切大块,超市里面一般有切好的卖。先用开水把血沫煮出来。 : 然后卤1个小时,开大火收汁。汁水不要收干,收到浓度比较高就行了。汁水一会儿还 : 有用。
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a********o 发帖数: 690 | 3 呼吁大家去www.mychinamyhome.com注册一下啊,我经过两个月的潜水,感觉it是一个
很温馨的地方,刚注册了一个ID, theBlueDevil,欢迎大家加我为好有。 |
e*******6 发帖数: 2239 | |
s*******n 发帖数: 1392 | 5 下次就把馍给你,我吃里面的肉 ;)
:馋死我了,我准备回去尝试一下,到时候拍片片上来。
【在 I**J 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 说实话,我挺喜欢那个“馍”。奇怪吧?
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s*******n 发帖数: 1392 | 6 ft,你都潜了两个月了?出来吐个泡嘛。
【在 a********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呼吁大家去www.mychinamyhome.com注册一下啊,我经过两个月的潜水,感觉it是一个 : 很温馨的地方,刚注册了一个ID, theBlueDevil,欢迎大家加我为好有。
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s*******n 发帖数: 1392 | 7 不难做啊。
【在 e*******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺的最爱啊
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