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发帖数: 518 | 1 中国的粮食不是“绝对安全”，而是极不安全
2020-5-22 08:45
摘要: 估计2017年公布的粮食总产量水分率约21％。2017~2019年每年人均占有自产粮
约374公斤，低于400公斤的国际安全线。2018年中国净进口的谷物虽只有0.18亿吨，但
净进口的全部现粮1.12亿吨，加上净进口粮食的转化物，净进口全部粮食1.42亿吨，全
部粮食自给率只有78.6%。
望远镜:中国粮食绝对安全吗？
望远镜 2020.5.21.
摘要：1、估计2017年公布的粮食总产量水分率约21％。2017~2019年每年人均占有自产
粮约374公斤,低于400公斤的国际安全线;
2、2018年中国净进口的谷物虽只有0.18亿吨，但净进口的全部现粮1.12亿吨，现粮自
给率只有82.3％;加上净进口粮食的转化物,净进口全部粮食1.42亿吨，全部粮食自给率
只有78.6%;包括非粮食物和纤维，净进口8.66亿亩耕地的收获物。中国耕地收获物自给
率只有72.3％。比媒体宣传98％的谷物自给率低25.7个百分点。可见中国食物极不安全;
3、由粮食自给率太低埋下的潜在危机迟早要爆发,届时将会饿死大批中国人。(本文的
推估逻辑详见附录1)
目录
一、口粮、粮食、食物的区别与联系
二、中国人均占有自产粮食真达470公斤吗?
三、中国粮食自给率真的达到98%吗？
四、库存稻谷小麦够吃1年就能保证粮食绝对安全吗？
五、中国粮食的“潜在危机”可能转化为“现实危机”吗？
附录1 本文推估逻辑及结果评估
附录2 “粮食“十连增”的喜讯可信么?“一文对十年公布产量水分的推估过程
附录3 2003及2017年<25度的耕地的推算过程
附表1 2018年中国人均日摄入营养估算表
附表2 2018农产品净进口折粮及占用耕地估算表
注释
最近主流媒体着力宣传“中国口粮”绝对安全有保障，5月7日在百度搜索“口粮绝对安
全有保障”，可找到38.5万个结果，可见其宣传力度之大。细看报道内容，实质暗示不
仅是“口粮”,而是“全部粮食”绝对安全有保障。为什么呢？因为引援数据包括：
一是我国粮食产量已连续5年稳定在1.3万亿斤以上，2019年粮食产量13277亿斤，人均
粮食占有量超过470公斤，远远高于400公斤的国际粮食安全的标准线；
二是(2019年)我国谷物净进口量1468万吨，仅占谷物总消费量的2%左右;
三是粮食库存远高于联合国粮农组织提出的17%~18%的水平，小麦和稻谷库存大体相当
于全国人民一年的消费量。注1
三组数字表明：全部粮食的生产和库存都超过国际安全标准、作为主粮的谷物净进口也
只占消费总量的2％。只看文章标题会形成“口粮”绝对安全的印象，但通读全文后不
难得出:“我国“全部粮食”，而不只是“口粮”“绝对安全”。
既然粮食绝对安全，就可以继续维持土地财政、扩城拆迁、坚持以房地产为支柱产业了
；就可以继续鼓励农民扩种经济作物、创汇作物、甚至搞农旅结合了；就可以继续维持
低粮价，迫使农民撂荒进城打工，加速城市化了；就可以加快土地流转，欢迎资本下乡
，最终把土地集中到资本家手中了；也就可以用入住楼房、放宽城市户口准入门槛、提
高地价等方式，引导农民丢弃耕地和宅基，永远告别农村了。
那么中国人均占有自产粮食真达470公斤、粮食自给率真达98％、库存余粮真的可供全
国消费一年吗？本文将对这三个问题做些探究，最后探讨了由“粮食自给率低”转化成
“粮食危机”的可能性,以供网友批评指正。转入正题前有必要对口粮、粮食、食物的
范围做点辩析，以防误解。
一、口粮、粮食、食物的区别与联系
1、粮食是可作人类主食的耕地产品。按现有统计口径,包括谷物、大豆、豆类、薯类4
大类。其中谷物包括小麦、稻谷、玉米三大主粮，及大麦、高粱、小米等其它谷物；大
豆是人体蛋白质和脂肪的重要来源,虽可榨油，但被联合国和中国纳入粮食的统计范围
；豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆、红豆等,不包括作为副食的豇豆、扁豆等；薯类包括红
薯、木薯等块根、块茎。可见谷物不是粮食的全部。
生产环节的粮食以原粮重量为计量标准。原粮是经脱粒晒干，符合一定水分杂质标准的
粮食。其中鲜薯类5斤折算1斤原粮，其余1斤算1斤原粮。谷物经加工后为成品粮，加工
折率随精度要求可高可低，一般稻谷加工成米约为6.5~7折。
2、粮食用途多样，口粮只是被人类直接食用的粮食。粮食也可用于动物饲料再被人类
间接食用。随着膳食结构的西化，直接食用的谷物越来越少:中国口粮中消费的谷物，
2013年为1.89亿吨(指原粮)，2018年降为1.62亿吨。注2 而2018年生产了2.42亿吨饲料
，约耗粮2.18亿吨，为口粮耗粮1.35倍。注3 此外，粮食还有榨油、酿酒、制淀粉等工
业用途，以及制种和损耗。2018年中国总粮耗约6.61亿吨，口粮中消耗的谷物仅占其中
的1/4。注4 主流媒体大力宣传“口粮绝对安全”，若不分清“口粮与粮食”区别，极
易误导为“粮食绝对安全”,从而盲目乐观。
3、食物指被人类食用,用于补充人体养分的一切物品。包括粮食、食用油脂、蔬菜、肉
类、禽、蛋、水产品、奶类、瓜果、食糖等10类。按人体摄入的食物能和蛋白质估算，
直接、间接(指用饲料粮食转化的肉奶蛋等)吃的全部粮食占食物的80％以上，其余为来
自耕地的食用植物油、蔬菜等，及来自草原的牛羊肉奶，来自水体的天然水产品。所以
粮食自给可保证食物基本自给。但口粮只是食物的一小部。2018年全国人均口粮中,谷
物对人体提供给的能量，仅约占全部食物能的1/3，提供的蛋白质只占全部食物蛋白质
的1/4。(见附表1) 而人体食物能中一半左右用于呼吸、心跳、维持体温等基础生理活
动(即基础代谢),其余食物能用于劳动、学习的消耗。按中国近几年的食物结构，若只
吃谷物而不吃其他食物，就不能维持生命。所以争取全部粮食，乃至全部食物自给，对
于中国这样的人口大国才有实际意义。若仅是口粮中的谷物自给，其它食物相当部分靠
进口，一旦被输出国制裁断供，就将饿死大批中国人。届时中国将不战而衰，无论军事
、经济、科技多么发达都无法补救！
二、中国人均占有自产粮食真达470公斤吗?
在1999~2003年中国粮食产量“五连减”基础上，从2004年起至2017年，统计公布的粮
食产量出现了连续14年增产。即“十四连增”：总产量从2003年的4.307亿吨，增至
2017年的6.616亿吨。人均粮食占有量(即每人可占有的国产粮)也从333公斤增至476公
斤。2018年略降为471公斤，2019年又回升至474公斤。对于统计公布数据的真实性，引
起蒋高明、李昌金、李明骐等许多专家学者的疑问。公布“十连增”时，在百度输入“
粮食十连增”竞找到134万个结果，多达76页，可见公众对数据真实性的关注度之高。
有学者经研究认为：“2012年中国粮食产量的官方数据可能比实际产量多出了1亿吨”
。注5
笔者在2012.3.14乌有之乡网站发表了“粮食“八连增”?”；又于2014.5.17.在乌有之
乡和红歌会网发表了“粮食“十连增”的喜讯可信么?”。后文对2004~2013十年的粮食
,用中国海关公布粮食净进口数和国库抛售粮食数,注6及各年度粮食消费水平。注7 反
推十年累计的粮食产量，估计十年共多报产量约9亿吨，年均多报0.9亿吨。(估推过程
见附录2)
那么,至“14连增”末的2017年,实际粮食总产量大概有多少呢？鉴于：
“粮食总产量=粮食单位面积产量*粮食播种面积”。实际粮食总产量可用“实际单产和
播种面积”推估。
集体化时期,“粮食总产量”是由生产队逐级上报，汇总而得,是基础数字。而“粮食单
产”是用总产量除以粮食播种面积得出的“加工数据”。
公社被解散后, 生产队改成的村民小组，没有上报全组粮食产量的义务、也无法统计各
户粮食产量的实际数字。就连农户本身对当季产量也只约约估估。甚至未等晒干，就卖
给粮贩子了。统计公布的“粮食总产量”是用“单位面积粮食产量”和“粮食播种面积
”推算出来的“加工数据”。“单位面积粮食产量”由各县统计局在全县范围内抽样,
确定若干测点，对测点内收获的粮食单打、单晒、称重;除以各测点面积，得到各测点
单产;用全县各测点平均单产,乘以全县当季播种面积，得到全县当季粮食总产量;夏秋
两季总产量之和为“全县全年粮食总产量”。逐级上报、汇总，得到各省及全国粮食总
产量。注8
生产队的粮食产量报多报少直接关系到全队农民的切身利益，浮夸风被纠正后只会瞒报
，不会虚报。汇总到国家统计局的数字也是扎实甚至偏于保守的;公社被解散后，尤其
实行了“米袋子”的省长负责制后，粮食总产量成了县以上各级政府一把手的“政绩指
标”。在单产和播种面积两个因素中，只要有1个因素“掺水”，就可以轻易“提高”
粮食总产量，从而完成“政绩指标”。笔者认为，统计测算的“每亩单产”只有技术误
差，没有利益需求，应该可信。但“播种面积”只要按领导意志增加，就可轻易增加总
产量。
中国粮食经济学会副会长程国强缓转地承认：“种粮面积是层层下派”产生，而不是按
实上报的。“记者在南方某省一国家级产粮大县（区）调研发现，该县无论是抛荒还是
改种，这些田块仍按照种植粮食上报面积。当地一位干部告诉记者，从统计上看，该县
耕地面积一直比较稳定，但如果把长期抛荒的田或已经变成鱼塘、茶园、林地的田都筛
除掉，可能减少15%以上”。注9 按南方的复种指数不难推出，该县多报的种粮面积应
在3成左右了。
各县虚报的种粮面积与统计测算每亩单产求得“虚粮食”，必然夹在“实粮食”中一并
上报到国家统计局，再对社会公布。因此，统计公布的“全国粮食总产量”也必然会有
水分。用《中国统计年鉴》及国土部门公布的耕地数据,可大概估出其中的水分。注10
笔者认为：“5连减”最后一年的2003年，未把粮食总产量作为地方政绩考核,其统计数
据比较客观,相关指标可作为推估“x连增”期间粮食产量水分的参照。按国土公报推算
的2003年坡度<25度的耕地面积为17.786亿亩，《中国统计年鉴》公布的当年农作物播
种总面积22.862亿亩，复种指数1.286。种粮面积14.906亿亩。每亩产粮578斤，粮食总
产量4.307亿吨。推估“14连增”最后一年实际粮食产量的过程是:
a. 2017年按国土公报推算的坡度<25度耕地面积为17.585亿亩;(推算过程详见附录3)
b.按2003年复种指数1.286可推出2017年“农作物播种面积”为22.614亿亩;注11
c.扣除公布的“粮食以外的播种面积”7.251亿亩(因粮食以外的作物产量不属于政绩考
核范围,其播种面积应较可靠),剩下的“粮食播种面积”应为15.363亿亩。而统计所报
种粮食面积为17.698亿亩计算，多报2.335亿亩;
d. 2017年统计测算的平均亩产748斤, 种粮15.363亿亩,总产量应为5.746亿吨。比统计
公布的6.616亿吨总产量产少0.87亿吨,此其一。
其二，土地流转将原有种粮耕地改种非粮。因种粮比较效益最低，多数流入户选择改种
经济作物，甚至种草皮、挖鱼塘或养螃蟹。据江苏某种粮大县2013年统计:全县累计流
转的71.22万亩耕地中,仍种粮的耕地仅占44.3％,其余55.7％分别改作养殖、园艺等。
至2016年全国已有4.71亿亩承包地被流转。保守估计:2017年流转的种粮耕地中,15％改
作非粮。但仍按“种粮面积”上报,多报0.772亿亩，从而多报粮食总产量0.29亿吨。注
12
其三,土地撂荒。保守估计,全国至少有5％种粮耕地撂荒,但仍按原有种粮面积上报，多
报0.737亿亩，从而多报粮食总产量0.28亿吨。注13
上述三项2017年共多报粮食总产量1.44亿吨(=提高复种指数多报0.87亿吨+流转改种非
粮0.29亿吨+种粮田撂荒0.28亿吨)占公布产量6.616亿吨的21％。即公布粮食总产量水
分率约21％。估计2017年的实计粮食总产量仅为5.216亿吨。人均占有自产粮食只有376
公斤，比按2017年公布产量计算的476公斤少100公斤。若按21％水分率推估：2018、
2019年实际粮食总产量,在公布的6.579亿吨和6.638亿吨基础上，可能减为5.197亿吨和
5.244亿吨。人均占有粮应调减为372公斤和375公斤。比媒体宣传约470公少近百公斤！
也低于人均占有400公斤的国际粮食安全的标准线了。
三、中国粮食自给率真的达到98%吗？
主流宣传“我国(2019年)谷物净进口量1468万吨,只有谷物总消费量的2%左右”。意味
着谷物自给率高达98％ (=100%-2%)。仅用统计公布的数据就可不攻自破：统计公布当
年粮 食总产量6.638亿吨，其中谷物总产6.137亿吨, 加上净进口也只有6.28亿吨。而
按“净进口1468万吨占总消费量的2%”推算,谷物消费总量应达7.34亿吨(=0.1468/2％)
。缺口1.06亿吨从何而来？如果是动用库存，则每年需挖1亿多吨谷物库存。那么媒体
宣传的“小麦和稻谷库存大体相当于全国人民一年的消费量”的稻麦实物又从何而来呢？
再说，即使口粮中谷物全部自给，如上所述,2018年口粮中谷物给人体提供的能量和蛋
白质，分别只占全部食物的1/3和1/4。这一比重随膳食结构西化还会变小:如2013到
2018年,全国人均直接食用的谷物(原粮)就从138.9公斤减至116.3公斤，5年就减少了22
.6公斤。如果只吃口粮中谷物，越来越难维持生命。因为人体大部分营养物已来自粮食
转化的肉奶蛋鱼，及耕地上的油料蔬菜了。着力宣传口粮谷物自给有何意义呢？为了全
国人民生存，我们更应关心中国全部粮食的自给率。可分三个层次来评价：
一是现粮自给率：以2018年为例，中国海关公布的全年谷物净进口(=进口量-出口量)虽
只有1798万吨，但全部粮食净进口11189万吨。为公布粮食总产量65789万吨的17%。按
上文推估21%的水分率估计,现粮自给率只有82.3%。注14远远低于95％的警戒线了。其
中大豆净进口8840万吨，约为国产大豆的5.5倍。大豆自给率只有15.3％,而且中国2017
年的大豆进口量占全球大豆总出口量62.4%！怎么能得出粮食“绝对安全”的结论呢？
注15
二是全部粮食自给率：当年净进口不只是现粮，还有由粮食转化而成的工农业产品，包
括：豆油33万吨、猪牛羊肉383万吨、冻鸡39万吨、乳品275万吨、白酒和啤酒8.5亿升,
扣除净出口的毛猪、活家禽、鸡蛋等消耗的粮食后，净进口粮食转化物折粮2984万吨。
加上净进口的现粮，2018年共净进口全部粮食14173万吨。全部粮食的自给率仅为78.6%
。(详见附表2)比现粮自给率又低3.7个百分点(详见附表2)注16 用同样方法算得2017
、2019年全部粮食自给率分别为77.2％和78％。2017~19三年平均全部粮食自给率为77.
9％。
三是全部耕地收获物自给率：每吨粮食所需耕地差异很大,按中国近5年平均单产计算，
生产1吨大豆所需耕地是1吨玉米的3.27倍。耕地上除了种粮，还要种油料、蔬菜、糖料
等非粮作物以满足全部食物需要。还要种棉麻等纤维植物以满足穿着需求。这些作物都
是人类生存必需品。那么就有必要从全部耕地收获物角度上,考察吃穿的自给程度。
2018年净进口的耕地收获物包括:粮食、食用植物油、棉花及耕地产物转化的肉禽奶、
食糖等，扣除净出口的蔬菜、活猪、鸡蛋等，净进口了国外86593万亩的收获物。从耕
地收获物角度上研究，2018年的自给率只有72.3％。注17(详见附表2)又比全部粮食自
给率低5.7个百分点，比现粮自给率低10个百分点。这才是每个中国人更应关心的事。
由此可见，中国的食物不是“绝对安全”，而是“极不安全”!
特色党路线错误导致全盘皆输
特色党中修叛徒复辟盗国集团自吹自擂，称中国已经是第二大资本主义经济体，要
成立什么人类命运共同体，统领世界，可谓是个自大狂也是个自恋狂。自己的人民都面
临饥饿的威胁，哪里还顾得上什么世界？美霸不动则已，一旦被它封锁了港口海湾海峡
，人民饥饿，士兵难道可以一枝独秀，营养丰富，有力气打仗吗？出路就只剩下邓小平
的对美投降主义路线，好在这条路线已经实行了四十四年之久了，驾轻就熟了，不战不
和不进不退的四不主义眼看就已经把毛主席领导人民群众千辛万苦开创的铁打江山一股
脑儿送给美霸消气、消灾去了。
中国全部粮食自给率只有78.6%，但是比这更差的是：中国石油自给率只有42%。一
旦断供，连公交车都要烧木炭为动力，动弹不得的飞机坦克军舰都将成为最廉价的靶子
。特色党中修叛复盗集团为非作歹、与民为敌四十四年，把一个好端端的、真实的、革
命的社会主义祖国弄成当前这种“千疮百孔，随乱随失，其危如一发引千钧”的半殖民
地资本主义败相毕露的局面，该集团还有何面目立于天下！其历史性的倒退、错误的路
线和猖狂妄行令人发指，天下苦特色党久矣。
2020年中国军费预算预计增长6.6% 胡锡进：相信绝大多数人支持。为什么？因为
人微言轻，无声就代表被动性的即消极的同意，只有侵吞国家和人民的资产达到几百万
亿人民币的几百个盗国大家族岂止支持，几乎是热烈响应，因为他们军工资本积累没有
任何障碍，而且资本的积累速度和量度都是首屈一指的，也是一本万利的；而区区粮食
产业资本积累极慢，且靠天吃饭，时不时地出现歉收，资本积累既无保障又无速度和量
度，所以就必然不予投资或采取了越少投越保本的战略规划，因为资本主义经济是以“
高杠杆作为获取高额利润的神奇途径的。”
路线错误导致全盘皆输，任何唐宗、宋祖、才高八斗的、至圣至贤的杰出之士都没
有办法挽救特色党中修叛徒复辟盗国集团的失败局势。[Mark Wain 2020-05-22]
引用 redchina 2020-5-22 09:32
有兴趣细致钻研的读者可点击第4页和第5页的两个表，可看到清晰大表。
引用 redchina 2020-5-22 08:48
这篇文章篇幅虽长，但内容丰富且重要。 |
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