w******o
发帖数: 3259 | 1 我们两个都黔驴技穷了，实在想不出做什么菜了，天天炒个青菜打个汤什么的，外面吃
又不方便又不健康，请推荐方便下饭的家常菜idea
最好是切切炒炒马上就能吃的，不要那种非常fancy复杂的红烧油炸之类,原料最好也是
正常grocery store里包括中国店能买到的。我刀功还可以火候也掌握得住，就是没啥
idea
bow// |
V***a
发帖数: 11942 | 2 青椒榨菜香干肉丝，咖喱牛肉，香肠炒芥蓝，尖椒鱿鱼丝，土豆肉片。都是很方便很快
的菜 |
w******o
发帖数: 3259 | 3 咖喱牛肉
尖椒鱿鱼丝
具体作法？
香干青椒芹菜芦笋芥兰蘑菇鸡蛋作为原料都out了，吃了太多次了
【在 V***a 的大作中提到】
: 青椒榨菜香干肉丝，咖喱牛肉，香肠炒芥蓝，尖椒鱿鱼丝，土豆肉片。都是很方便很快
: 的菜
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h**********l
发帖数: 6342 | 4 辣子鸡
【在 w******o 的大作中提到】
: 我们两个都黔驴技穷了，实在想不出做什么菜了，天天炒个青菜打个汤什么的，外面吃
: 又不方便又不健康，请推荐方便下饭的家常菜idea
: 最好是切切炒炒马上就能吃的，不要那种非常fancy复杂的红烧油炸之类,原料最好也是
: 正常grocery store里包括中国店能买到的。我刀功还可以火候也掌握得住，就是没啥
: idea
: bow//
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h**********l
发帖数: 6342 | 5 香肠芹菜好像比较简单, 我好像喜欢吃
【在 V***a 的大作中提到】
: 青椒榨菜香干肉丝，咖喱牛肉，香肠炒芥蓝，尖椒鱿鱼丝，土豆肉片。都是很方便很快
: 的菜
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w******o
发帖数: 3259 | 6 还红烧元蹄咧，说作法沙，要是光说个名字我不如拿个中餐馆的manu看了
【在 h**********l 的大作中提到】
: 辣子鸡
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h**********l
发帖数: 6342 | 7 鸡肉裹少量淀粉, 下油锅炸, 加干辣椒, 胡椒
其他的你爱吃什么青菜,往里面丢就好了
【在 w******o 的大作中提到】
: 还红烧元蹄咧，说作法沙，要是光说个名字我不如拿个中餐馆的manu看了
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w****y
发帖数: 395 | 8 三样小炒组合：20mins
秋葵, 西红柿，五花肉片(先煸好去油)
蟹腿磨，洋葱，鸡蛋清/cheese
红椒，鱿鱼丝，少量毛豆
甜玉米，虾仁，少量黄瓜
汤羹类：10mins
白菜，火腿肠
豆腐，咸蛋黄，大葱
蒸菜：20-30 mins
珍珠丸子
粉蒸肉
蒸鱼
烧烤：1hr
烤肉，烤鸡翅，烤虾等
（周末或者晚上腌好一次多烤点，吃的时候加热就可以了） |
i*****e
发帖数: 5233 | 9 炒鸡胗 吃么？
【在 w******o 的大作中提到】
: 还红烧元蹄咧，说作法沙，要是光说个名字我不如拿个中餐馆的manu看了
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P******E
发帖数: 1215 | |
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x*******0
发帖数: 818 | |
J********6
发帖数: 100 | 12 炒
尖椒磨菇炒牛肉
肉片炒青菜
炒3丝
肉丝洋葱丝炒鸡蛋
荷兰豆红箩卜炒鲜鱿
虾仁炒蛋
圆椒磨菇炒鸡柳
辣椒肉末雪菜毛豆
麻婆豆腐
蒸
冬菇木耳蒸鸡
元贝蒸鸡蛋
姜葱蒸鱼
荷塘冲菜蒸牛肉饼
咸蛋蒸肉饼
蒜茸椒丝蒸排骨
燜
土豆燜鸡或牛肉
子姜燜鸭
姜葱腐竹燜鱼块
黑椒洋葱燜牛仔骨
花生黄豆燜猪蹄
【在 w******o 的大作中提到】
: 我们两个都黔驴技穷了，实在想不出做什么菜了，天天炒个青菜打个汤什么的，外面吃
: 又不方便又不健康，请推荐方便下饭的家常菜idea
: 最好是切切炒炒马上就能吃的，不要那种非常fancy复杂的红烧油炸之类,原料最好也是
: 正常grocery store里包括中国店能买到的。我刀功还可以火候也掌握得住，就是没啥
: idea
: bow//
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V***a
发帖数: 11942 | 13 呵呵，简单简单
咖喱牛肉，买beef shank一块，然后盒装的咖喱块一盒，土豆，喜欢的话还可以加点胡
萝卜。
牛肉切小块，飞水，然后和土豆块一起放入高压锅，加水，水完全莫过牛肉土豆就行，
加咖喱块，加多少你自己看，烧化了看看汤的颜色稠度，喜欢重口味多加点，然后加点
牛奶，再加点点盐酱油（我觉得咖喱块还不够咸），盖盖子，高压锅压20分钟（从上火
算起）就好了。
尖椒鱿鱼丝就更不用说了，买来尖椒鱿鱼，切丝，起油锅，先炒尖椒，半熟了加鱿鱼丝
（鱿鱼会出水），加酱油，一点酒，烧一会儿（其实算是小煮了），时间可以略久点，
鱿鱼进味些，就好了。这个一定要加酱油，不然不好吃。
【在 w******o 的大作中提到】
: 咖喱牛肉
: 尖椒鱿鱼丝
: 具体作法？
: 香干青椒芹菜芦笋芥兰蘑菇鸡蛋作为原料都out了，吃了太多次了
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x**********g
发帖数: 1058 | 14 多烧一会鱿鱼丝不就老了？
我是很不会做鱿鱼的说。。。
【在 V***a 的大作中提到】
: 呵呵，简单简单
: 咖喱牛肉，买beef shank一块，然后盒装的咖喱块一盒，土豆，喜欢的话还可以加点胡
: 萝卜。
: 牛肉切小块，飞水，然后和土豆块一起放入高压锅，加水，水完全莫过牛肉土豆就行，
: 加咖喱块，加多少你自己看，烧化了看看汤的颜色稠度，喜欢重口味多加点，然后加点
: 牛奶，再加点点盐酱油（我觉得咖喱块还不够咸），盖盖子，高压锅压20分钟（从上火
: 算起）就好了。
: 尖椒鱿鱼丝就更不用说了，买来尖椒鱿鱼，切丝，起油锅，先炒尖椒，半熟了加鱿鱼丝
: （鱿鱼会出水），加酱油，一点酒，烧一会儿（其实算是小煮了），时间可以略久点，
: 鱿鱼进味些，就好了。这个一定要加酱油，不然不好吃。
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s******8
发帖数: 828 | |
x**********g
发帖数: 1058 | 16 我喜欢喝汤，推荐两个最近爱喝又很简单的汤
瓠子鸡蛋汤，瓠子切片炒炒加水，烧开下鸡蛋
鱼汤，鱼两面过油加开水烧开转中火，汤变白以后下萝卜啊菌子啊红枣枸杞啊，如果没
时间就少煮一会也可以喝，想喝浓汤，就多煮一会，我爱喝浓的，多煮1个小时以上，
期间做别的菜，上来的汤又白又浓又鲜，光喝汤不吃肉，我一般都这样 |
V***a
发帖数: 11942 | 17 不会，你说的老，是不是指像橡皮一样嚼不烂？我还没吃过这样的鱿鱼。其实还有一个
菜更好吃，就是鱿鱼或者墨鱼切块，豆干切块，起油锅炒一下后加水煮，放盐，酱油（
老抽生抽各一些），蚝油，麻油。煮的时间要长些，起锅前用点水淀粉勾芡，让汤汁更
浓点。这个菜煮的时间太短反而不好吃 ，因为不进味。
【在 x**********g 的大作中提到】
: 多烧一会鱿鱼丝不就老了？
: 我是很不会做鱿鱼的说。。。
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x**********g
发帖数: 1058 | 18 该买超市里哪种鱿鱼的？冰冻的还是新鲜的？
【在 V***a 的大作中提到】
: 不会，你说的老，是不是指像橡皮一样嚼不烂？我还没吃过这样的鱿鱼。其实还有一个
: 菜更好吃，就是鱿鱼或者墨鱼切块，豆干切块，起油锅炒一下后加水煮，放盐，酱油（
: 老抽生抽各一些），蚝油，麻油。煮的时间要长些，起锅前用点水淀粉勾芡，让汤汁更
: 浓点。这个菜煮的时间太短反而不好吃 ，因为不进味。
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r*f
发帖数: 39119 | 19 如果是中国超市里新鲜的,我怀疑是先冰冻过的...
【在 x**********g 的大作中提到】
: 该买超市里哪种鱿鱼的？冰冻的还是新鲜的？
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V***a
发帖数: 11942 | 20 我一般是买冰冻的
【在 x**********g 的大作中提到】
: 该买超市里哪种鱿鱼的？冰冻的还是新鲜的？
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x**********g
发帖数: 1058 | |
V***a
发帖数: 11942 | 22 不客气，记住了，一定要放麻油和蚝油
【在 x**********g 的大作中提到】
: 我喜欢吃鱿鱼，这周去买，多谢！
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x**********g
发帖数: 1058 | 23 Yes Sir!
【在 V***a 的大作中提到】
: 不客气，记住了，一定要放麻油和蚝油
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l********r
发帖数: 4005 | 24 粉蒸排骨容易又好吃。
把小排切好洗好，拌上蒸肉粉和郫县豆瓣，跟饭一起蒸。饭好了菜也好了，比炒菜简单。而且很好吃。
还可以发展成粉蒸鱼，粉蒸鸡，粉蒸五花肉什么的。。。 |
r*f
发帖数: 39119 | 25 我后来用自己做的蒸肉粉,洒起来非常豪爽
【在 l********r 的大作中提到】
: 粉蒸排骨容易又好吃。
: 把小排切好洗好，拌上蒸肉粉和郫县豆瓣，跟饭一起蒸。饭好了菜也好了，比炒菜简单。而且很好吃。
: 还可以发展成粉蒸鱼，粉蒸鸡，粉蒸五花肉什么的。。。
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l********r
发帖数: 4005 | 26 哈哈，的确是这样～
【在 r*f 的大作中提到】
: 我后来用自己做的蒸肉粉,洒起来非常豪爽
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w******o
发帖数: 3259 | 27 how to make it?
【在 r*f 的大作中提到】
: 我后来用自己做的蒸肉粉,洒起来非常豪爽
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r*f
发帖数: 39119 | 28 我自己折腾的
两cups米(cup is that from rice cooker)，
小火炒黄，冷却后用coffee grinder打细，拌入3/4 tbsp 辣椒粉，3/4
tbsp 胡椒粉，2 tbsp 五香粉
我家 LD不怎么吃辣的，辣椒粉应该还可以多放
【在 w******o 的大作中提到】
: how to make it?
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x**********g
发帖数: 1058 | 29 你们粉蒸肉粉蒸排骨一般都蒸多久？怎么搞得？
我都是要蒸一个小时以上甚至两小时我才出锅，不然蒸不烂，肉还是硬硬的，不酥软不
入味
所以平时忙的话都不会做粉蒸肉
【在 r*f 的大作中提到】
: 我自己折腾的
: 两cups米(cup is that from rice cooker)，
: 小火炒黄，冷却后用coffee grinder打细，拌入3/4 tbsp 辣椒粉，3/4
: tbsp 胡椒粉，2 tbsp 五香粉
: 我家 LD不怎么吃辣的，辣椒粉应该还可以多放
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x**********g
发帖数: 1058 | 30 我再提供一个简单菜，剁椒鱼头
鱼头撒上调料淹半小时，铺上剁椒，上锅蒸就好了，汤还可以下面
是不是现在再不让卖胖头鱼的鱼头了？上回没买到，买到个一般稍小点的鱼头 |
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i*****e
发帖数: 5233 | 31 鱼头不好买啊... 上次搞了个挫的鱼头 做出来味道差很多
我再提供一个简单菜，剁椒鱼头
鱼头撒上调料淹半小时，铺上剁椒，上锅蒸就好了，汤还可以下面
是不是现在再不让卖胖头鱼的鱼头了？上回没买到，买到个一般稍小点的鱼头
【在 x**********g 的大作中提到】
: 我再提供一个简单菜，剁椒鱼头
: 鱼头撒上调料淹半小时，铺上剁椒，上锅蒸就好了，汤还可以下面
: 是不是现在再不让卖胖头鱼的鱼头了？上回没买到，买到个一般稍小点的鱼头
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r*f
发帖数: 39119 | 32
45分钟
我选那种肥瘦相间的,有时候甚至有点肥的, 感觉蛮好用的，下面可以垫芋头或者土豆。
【在 x**********g 的大作中提到】
: 你们粉蒸肉粉蒸排骨一般都蒸多久？怎么搞得？
: 我都是要蒸一个小时以上甚至两小时我才出锅，不然蒸不烂，肉还是硬硬的，不酥软不
: 入味
: 所以平时忙的话都不会做粉蒸肉
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m******m
发帖数: 11847 | 33 煎牛仔骨
先用酱油酒糖腌一下再煎
鱼片蒸蛋
把鱼片腌一下
鸡蛋蒸个7分钟之后加入鱼片和葱，再蒸三分钟
闷两分钟之后拿出来洒胡椒粉酱油之类
葱爆羊肉
泡椒/糟卤凤爪
把鸡爪煮熟了之后放入泡椒/糟卤汁里
泡椒的话需要泡个两三天，糟卤只要两个多小时就好
凉拌黄瓜/佛手/土豆丝/苦瓜/西芹/……
响油芦笋
把芦笋汤熟之后浇上调料葱姜，然后淋油
啤酒鸭
鸭子过水去血之后加入啤酒酱油糖等卤个二十分钟左右
如果愿意的话卤之前先过油炒炒，也可以加点土豆青椒之类
红烧不fancy复杂啊？
【在 w******o 的大作中提到】
: 我们两个都黔驴技穷了，实在想不出做什么菜了，天天炒个青菜打个汤什么的，外面吃
: 又不方便又不健康，请推荐方便下饭的家常菜idea
: 最好是切切炒炒马上就能吃的，不要那种非常fancy复杂的红烧油炸之类,原料最好也是
: 正常grocery store里包括中国店能买到的。我刀功还可以火候也掌握得住，就是没啥
: idea
: bow//
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l********r
发帖数: 4005 | 34 就是放在电饭锅里和饭一起蒸，很快的。
如果嫌不够烂，那就放高压锅里蒸，2，30分钟足够了。
【在 x**********g 的大作中提到】
: 你们粉蒸肉粉蒸排骨一般都蒸多久？怎么搞得？
: 我都是要蒸一个小时以上甚至两小时我才出锅，不然蒸不烂，肉还是硬硬的，不酥软不
: 入味
: 所以平时忙的话都不会做粉蒸肉
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c**t
发帖数: 2744 | 35 buy something like this:
http://www.youku.com/playlist_show/id_2727880.html
【在 w******o 的大作中提到】
: 我们两个都黔驴技穷了，实在想不出做什么菜了，天天炒个青菜打个汤什么的，外面吃
: 又不方便又不健康，请推荐方便下饭的家常菜idea
: 最好是切切炒炒马上就能吃的，不要那种非常fancy复杂的红烧油炸之类,原料最好也是
: 正常grocery store里包括中国店能买到的。我刀功还可以火候也掌握得住，就是没啥
: idea
: bow//
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b*****t
发帖数: 9671 | |
x*******0
发帖数: 818 | |
x**********g
发帖数: 1058 | 38 说得我好怕怕。。。
【在 i*****e 的大作中提到】
: 鱼头不好买啊... 上次搞了个挫的鱼头 做出来味道差很多
:
: 我再提供一个简单菜，剁椒鱼头
: 鱼头撒上调料淹半小时，铺上剁椒，上锅蒸就好了，汤还可以下面
: 是不是现在再不让卖胖头鱼的鱼头了？上回没买到，买到个一般稍小点的鱼头
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x**********g
发帖数: 1058 | 39 嗯，对了，whole foods的mini小黄瓜做凉拌黄瓜真是廷了头，又脆又甜又嫩
【在 m******m 的大作中提到】
: 煎牛仔骨
: 先用酱油酒糖腌一下再煎
: 鱼片蒸蛋
: 把鱼片腌一下
: 鸡蛋蒸个7分钟之后加入鱼片和葱，再蒸三分钟
: 闷两分钟之后拿出来洒胡椒粉酱油之类
: 葱爆羊肉
: 泡椒/糟卤凤爪
: 把鸡爪煮熟了之后放入泡椒/糟卤汁里
: 泡椒的话需要泡个两三天，糟卤只要两个多小时就好
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x**********g
发帖数: 1058 | 40 感觉45分钟蒸不烂的说
我有时用排骨有时用五花肉，一般垫土豆，肉都我老公吃，我只吃土豆，米粉拌饭。。。
豆。
【在 r*f 的大作中提到】
:
: 45分钟
: 我选那种肥瘦相间的,有时候甚至有点肥的, 感觉蛮好用的，下面可以垫芋头或者土豆。
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s******s
发帖数: 11114 | 41 可以用高壓鍋壓
。。
【在 x**********g 的大作中提到】
: 感觉45分钟蒸不烂的说
: 我有时用排骨有时用五花肉，一般垫土豆，肉都我老公吃，我只吃土豆，米粉拌饭。。。
:
: 豆。
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x**********g
发帖数: 1058 | 42 我不敢用那玩意。。。。所以很多菜我做起来都比较慢。。。
【在 s******s 的大作中提到】
: 可以用高壓鍋壓
:
: 。。
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s******s
发帖数: 11114 | 43 我同學家裡炸過，整個廚房毀了。
【在 x**********g 的大作中提到】
: 我不敢用那玩意。。。。所以很多菜我做起来都比较慢。。。
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r*f
发帖数: 39119 | 44 完全没问题啊. 我一般选rib边的肥瘦相间的肉，切的比较薄。
。。
【在 x**********g 的大作中提到】
: 感觉45分钟蒸不烂的说
: 我有时用排骨有时用五花肉，一般垫土豆，肉都我老公吃，我只吃土豆，米粉拌饭。。。
:
: 豆。
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r*f
发帖数: 39119 | 45 我多年没有用那个了
【在 x**********g 的大作中提到】
: 我不敢用那玩意。。。。所以很多菜我做起来都比较慢。。。
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n*******l
发帖数: 308 | 46 粉蒸XX是个好菜 方便简单好吃
还有排骨藕汤 排骨藕姜往里一丢完事儿 末了撒点盐胡椒葱
其实可以先去搜个菜谱 感兴趣的菜往google里一丢 做法出来百十种 |
t*******d
发帖数: 1186 | 47 冬瓜海米,冬瓜蛤蜊汤,冬瓜西红柿,
烧豆干香菇五花肉, 辣椒豆角丁炒肉末, 酸豆角肉末,
炒苦瓜片,凉拌苦瓜,凉拌黄瓜,
豆酱烧香菇木耳包菜粉丝(福建杂菜), 银鱼葱炒鸡蛋, 炒千张丝，炒千张（小块）雪菜
毛豆仁，炒豆仁（毛豆仁，珍珠豆，蚕豆，豌豆均可）雪菜辣椒，
炒带子西芹辣椒笋, bacon白菜梗辣椒，
蒸鱼，剁椒鱼片，雪菜大汤黄鱼，鲫鱼萝卜泡菜汤煲，
再就是肉丝类。累一次切肉丝，以后都方便，炒笋丝，西芹，白菜梗，扁豆丝，各式各
样，无穷搭配，有时候加点泡白萝卜一起炒，妙极。
还有咖喱，素的就，西红柿+包菜+小茄子+羊角豆+土豆+胡萝卜+洋葱，想要肉味，就加个羊
骨头。
虾，活的花雕煮，其他的烧，费时不多又好吃。 |
ie
发帖数: 1350 | 48 我看是你们太闲，没胃口了，建议饿几吨，到时候吃抗炎才都香。
【在 w******o 的大作中提到】
: 我们两个都黔驴技穷了，实在想不出做什么菜了，天天炒个青菜打个汤什么的，外面吃
: 又不方便又不健康，请推荐方便下饭的家常菜idea
: 最好是切切炒炒马上就能吃的，不要那种非常fancy复杂的红烧油炸之类,原料最好也是
: 正常grocery store里包括中国店能买到的。我刀功还可以火候也掌握得住，就是没啥
: idea
: bow//
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b**********n
发帖数: 1381 | 49 别个有高级锅， 糠皮可以煮成糯米的。。。
【在 ie 的大作中提到】
: 我看是你们太闲，没胃口了，建议饿几吨，到时候吃抗炎才都香。
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ie
发帖数: 1350 | 50 一说这就想起来我们家那个可怜的大象锅。买了以后就一直放在那里。原因是我们都不
喜欢读说明书。这个有傻瓜模式么？
【在 b**********n 的大作中提到】
: 别个有高级锅， 糠皮可以煮成糯米的。。。
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w*****1
发帖数: 371 | 51 我做粉蒸肉用韩国店的五花肉，已经切好了，差不多3mm的厚度，一般45min就蒸好了。
剁椒鱼头用salmon鱼头，味道也不错 |
b**********n
发帖数: 1381 | 52 salmon 的头不腥么？
【在 w*****1 的大作中提到】
: 我做粉蒸肉用韩国店的五花肉，已经切好了，差不多3mm的厚度，一般45min就蒸好了。
: 剁椒鱼头用salmon鱼头，味道也不错
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