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w**f
发帖数: 7794 | 1 我们回到豆腐煲这个话题， 我前面说过个人认为
梅厨就是豆腐煲和梅菜扣肉值得吃， 不过这些
纯属个人意见了。 其他的小火锅， 例如， 泰式
海鲜火锅， 前面已经介绍了， 这里不多讲了。
牛腩煲， 算了， 那个是牛肉煲。 麻辣火锅，
一看就知道用火锅料做的， 难道不会自己做吗?
但是这个豆腐煲自己做起来还是比较费些劲。
首先当然是材料， 大肠其实很多地方可以买到，
比如说Jung's, Des Moine的双龙也有。 这里的
大肠通常处理得还不错， 但是还是自己多洗几遍
放心， 然后放到开水锅里， 加盐， 酒， 姜片
煮1-2个小时。 如果有高压锅就只用半小时了。
煮好得大肠放凉切片。
其他材料还需要日本豆腐， 白菜，鸡汤， 香菜，
豆豉，胡椒， 水淀粉。
小火锅里放鸡汤烧开后， 放白菜， 切好得大肠，
豆腐丁， 盐， 少许酱油， 豆豉， 胡搅粉少许，
老干妈油辣子一小勺。
水淀粉勾芡， 煮一小会儿， 撒上香菜就可以吃
了。
好像也不是很复杂。 | P*********r
发帖数: 487 | 2 hoho……我心里那个美滋滋呀……
终于有人夸我了。我roommate说她见过的四川人中就数我做菜最差。
更叫人沮丧的是她说的还是事实
我那些一起从四川到了美国的朋友，几乎个个都是当地有名的大厨，
更叫我想不通的是连那几个男生都做菜很厉害。他们还特变态，老
拍些照片贴到偶们自己论坛上来刺激我
我还记得出国前我试图学做饭一个礼拜，那一个礼拜我老爹天天怒气
冲冲地出门去下馆子。因为我煮出来的饭不是夹生就是有焦味或者
全家人只有袖珍一小碗光可鉴人的稀饭或者就是煮成干不干稀不稀……
更厉害的是这些居然全都是用电饭锅这种傻瓜工具煮出来的。
我现在回想起来都很崇拜自己。
呵呵……一到了美国被环境一逼，偶还自己做火锅底料了
结论：人就是贱，不给你压力你楞是不会学好
【在 w**f 的大作中提到】
: 我们回到豆腐煲这个话题， 我前面说过个人认为
: 梅厨就是豆腐煲和梅菜扣肉值得吃， 不过这些
: 纯属个人意见了。 其他的小火锅， 例如， 泰式
: 海鲜火锅， 前面已经介绍了， 这里不多讲了。
: 牛腩煲， 算了， 那个是牛肉煲。 麻辣火锅，
: 一看就知道用火锅料做的， 难道不会自己做吗?
: 但是这个豆腐煲自己做起来还是比较费些劲。
: 首先当然是材料， 大肠其实很多地方可以买到，
: 比如说Jung's, Des Moine的双龙也有。 这里的
: 大肠通常处理得还不错， 但是还是自己多洗几遍
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