s**********u
发帖数: 11996 | 1 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: 红焖鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 22 22:27:14 2012, 美东)
红焖鸡的做法各个地方的都不一样，不同的地方都根据自己的口味加减调料，焖的方法
也不一样，有人用蒸笼蒸，有人用砂锅焖，我是用砂锅焖的，下面分享我的红焖鸡做法
1，肥厚的花菇用温水泡一夜。
2，到唐人街买一只现宰的走地鸡， 可以是三黄鸡也可以是芦花鸡。
3，把鸡砍成一寸见方，我家吃肉的人少，我今晚只用了半只鸡。花菇切成一公分厚的
条，生姜切薄片，葱切成一寸的葱段。
用耐高温的炒锅，烧热，放油，放八角几粒，两块手指大小的桂皮，炒几下，放入鸡块
和生姜，翻炒至鸡块变硬，放入切好的花菇，继续炒，炒至鸡块断生，放少许盐小半茶
匙白糖，放老抽调色，放料酒增香，再翻炒几下，再放少许生抽调味，关火。拿个砂锅
，把炒好的鸡块放入砂锅，再倒入泡花菇的水，盖上盖子，用大火煮开，转小火慢慢焖
30分钟至鸡肉酥烂，放入葱段，勾芡，关火，连着砂锅一起端上桌。看图，照片拍得模
糊了，不好看，不过，很好吃。 |
t***w
发帖数: 363 | |
n****g
发帖数: 1900 | |
n****g
发帖数: 1900 | |
n****g
发帖数: 1900 | |
M***3
发帖数: 3221 | 6 同口水。。
【在 n****g 的大作中提到】
: 口水一地啊
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C*******e
发帖数: 760 | 7 赞，口水……
有空试试，最后一张朦胧美，呵呵
【在 s**********u 的大作中提到】
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: 标 题: 红焖鸡
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 22 22:27:14 2012, 美东)
: 红焖鸡的做法各个地方的都不一样，不同的地方都根据自己的口味加减调料，焖的方法
: 也不一样，有人用蒸笼蒸，有人用砂锅焖，我是用砂锅焖的，下面分享我的红焖鸡做法
: 1，肥厚的花菇用温水泡一夜。
: 2，到唐人街买一只现宰的走地鸡， 可以是三黄鸡也可以是芦花鸡。
: 3，把鸡砍成一寸见方，我家吃肉的人少，我今晚只用了半只鸡。花菇切成一公分厚的
: 条，生姜切薄片，葱切成一寸的葱段。
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S**********r
发帖数: 5265 | 8 赞
【在 s**********u 的大作中提到】
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: 标 题: 红焖鸡
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: 红焖鸡的做法各个地方的都不一样，不同的地方都根据自己的口味加减调料，焖的方法
: 也不一样，有人用蒸笼蒸，有人用砂锅焖，我是用砂锅焖的，下面分享我的红焖鸡做法
: 1，肥厚的花菇用温水泡一夜。
: 2，到唐人街买一只现宰的走地鸡， 可以是三黄鸡也可以是芦花鸡。
: 3，把鸡砍成一寸见方，我家吃肉的人少，我今晚只用了半只鸡。花菇切成一公分厚的
: 条，生姜切薄片，葱切成一寸的葱段。
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m***o
发帖数: 17656 | 9 馋人啊，好久没有吃到走地鸡了。
【在 s**********u 的大作中提到】
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: 标 题: 红焖鸡
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: 红焖鸡的做法各个地方的都不一样，不同的地方都根据自己的口味加减调料，焖的方法
: 也不一样，有人用蒸笼蒸，有人用砂锅焖，我是用砂锅焖的，下面分享我的红焖鸡做法
: 1，肥厚的花菇用温水泡一夜。
: 2，到唐人街买一只现宰的走地鸡， 可以是三黄鸡也可以是芦花鸡。
: 3，把鸡砍成一寸见方，我家吃肉的人少，我今晚只用了半只鸡。花菇切成一公分厚的
: 条，生姜切薄片，葱切成一寸的葱段。
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m***o
发帖数: 17656 | 10 好吃就行
不过最后那张图，实在有点模糊
【在 n****g 的大作中提到】
: 不过最后那张图，实在有点模糊
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C*******e
发帖数: 760 | 11 re
【在 m***o 的大作中提到】
: 好吃就行
:
: 不过最后那张图，实在有点模糊
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a***d
发帖数: 319 | 12 握个爪
【在 C*******e 的大作中提到】
: re
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