k***r 发帖数: 13724 | 1 我刚放狗了一下,忽然发现这么多年都没炒对.... |
H******7 发帖数: 34403 | |
S*********r 发帖数: 5693 | |
k***r 发帖数: 13724 | 4 错也
【在 H******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 蒸饭,炒蛋,加入饭再炒。这样保证油不浪费
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z*********n 发帖数: 94654 | 5 这个问题的存在就说明中餐的博大精深,你看,就连先炒饭还是先炒蛋都这么多说道
不服不行吧
【在 k***r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我刚放狗了一下,忽然发现这么多年都没炒对....
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s*****e 发帖数: 16824 | 6 两种都可以。先炒蛋的叫银包金,先炒饭的叫金包银。
【在 k***r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我刚放狗了一下,忽然发现这么多年都没炒对....
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w******g 发帖数: 10018 | 7 把饭蒸好,水要少放,放凉后放进蛋液里面搅拌均匀,然后炒。这样做出来就是地道的
金包银。
【在 k***r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我刚放狗了一下,忽然发现这么多年都没炒对....
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p********r 发帖数: 1980 | 8 不是一块儿炒么,哪有先后.
【在 k***r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我刚放狗了一下,忽然发现这么多年都没炒对....
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w***z 发帖数: 1848 | 9 星爷在食神里说了,要用隔夜饭炒。
【在 H******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 蒸饭,炒蛋,加入饭再炒。这样保证油不浪费
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w******g 发帖数: 10018 | 10 二次饭。把饭放在蒸格里面再蒸一次。
【在 w***z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 星爷在食神里说了,要用隔夜饭炒。
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z*********n 发帖数: 94654 | 11 餐馆全部是用隔夜饭
这个是有原因的
隔夜饭干,颗粒状,师傅炒起来容易
否则新鲜的都沾在一起,师傅一边炒一边还得拨开,炒好一个炒饭浪费的人工该收天价了
【在 w******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 二次饭。把饭放在蒸格里面再蒸一次。
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M******n 发帖数: 43051 | 12 都不对,得让16岁的处女把饭咀嚼了之后吐出来再炒
【在 w******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 二次饭。把饭放在蒸格里面再蒸一次。
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h*****0 发帖数: 4889 | 13 一般人家常用隔夜饭炒吧。
【在 w***z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 星爷在食神里说了,要用隔夜饭炒。
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c******k 发帖数: 8998 | |
a*****c 发帖数: 2086 | 15 先炒蛋要好吃些,专门留意过餐馆食堂的铁板饭,一般都先打个鸡蛋在铁板上。 |
a9 发帖数: 21638 | 16 各有特色。
【在 c******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我喜欢先炒蛋,这样炒出来好吃
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e******e 发帖数: 10121 | 17 自己家做当然是先把蛋炒出来然后抄饭加里面。中餐馆的是抄饭时加里一个鸡蛋,有点
蛋丝儿意思意思就行了。 |
i****a 发帖数: 36252 | 18 根據我多年觀察 LD, 先炒蛋
【在 k***r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我刚放狗了一下,忽然发现这么多年都没炒对....
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a9 发帖数: 21638 | 19 先炒蛋的话蛋是蛋,饭是饭,没有那种混合的味道。
【在 i****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 根據我多年觀察 LD, 先炒蛋
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z*********n 发帖数: 94654 | 20 且,蛋过两次油,用油量增大,增强炒饭的不健康性
不过,我家LD也是先炒蛋,我吃货就不说啥了,有的吃不错了,哈哈
【在 a9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先炒蛋的话蛋是蛋,饭是饭,没有那种混合的味道。
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c******k 发帖数: 8998 | 21 动作快一点,把蛋炒8成熟就赶紧下米饭,这样出来饭沾有少量的鸡蛋,也有整块的鸡
蛋。否则蛋全糊在饭上,吃不出蛋味,跟酱油饭没啥区别了。
【在 a9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先炒蛋的话蛋是蛋,饭是饭,没有那种混合的味道。
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g****n 发帖数: 2324 | 22 不会都试试嘛
先炒蛋的话,炒出来蛋和饭会分开,能夹到饭也能夹到蛋;
先炒饭的话,蛋液会融入饭粒,夹到的是饭蛋结合物;
至于你喜欢吃哪个就看个人了吧。。。 |
i****a 发帖数: 36252 | 23 原來應該蛋飯一起炒
4'30" 開始
http://www.youtube.com/watch?v=68MbfZD0v0U
【在 k***r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我刚放狗了一下,忽然发现这么多年都没炒对....
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a9 发帖数: 21638 | 24 你这说的是先炒蛋吧。
我一般是先炒饭
【在 z*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 且,蛋过两次油,用油量增大,增强炒饭的不健康性 : 不过,我家LD也是先炒蛋,我吃货就不说啥了,有的吃不错了,哈哈
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a9 发帖数: 21638 | 25 刚打鸡蛋的时候要大火,这样融进去的少。
要快翻,这样是蛋丝。
【在 g****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不会都试试嘛 : 先炒蛋的话,炒出来蛋和饭会分开,能夹到饭也能夹到蛋; : 先炒饭的话,蛋液会融入饭粒,夹到的是饭蛋结合物; : 至于你喜欢吃哪个就看个人了吧。。。
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