l****t
发帖数: 36289 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nengneng (能能), 信区: Military
标 题: 东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 3 09:58:53 2015, 美东)
发信人: wolfcoming (狼来了), 信区: Food
标 题: 东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 2 00:42:18 2015, 美东)
1干豆腐卷大葱
这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。
2猪头肉
先把猪头肉闷熟，再把酱油味精制成的酱料，浇在上面，烂乎儿的，老带劲了。
3蘸酱菜
大茄子、旱黄瓜、水萝卜、大辣椒……反正地里的蔬菜，在东北爷们的酒桌上，基本都能生着蘸酱吃。
4小黄豆
黄豆经过翻炒后，放进酱油，盐，味精，葱花放在一起调成的汁里拌一下，下酒又下饭。
5花生米
东北爷们下酒菜之首!甭管是油炸，还是盐爆，或是配上陈醋菠菜，东北爷们酒桌必备花生米!
6小葱拌豆腐
这道菜看似简单，做好了不容易，得把握住几个关键点：选材要选卤水豆腐，大葱要葱白、葱叶平均，点缀上香菜末，最好再配上农家酱!齐活!
7毛豆
毛豆，配上花椒、大料、咸盐，搁锅里一顿烀(也可以花生、毛豆放一起)，烀出来的那股子香味儿，想象就流哈喇子，东北爷们酒桌必备，尤其是夏天大排档。
8拼盘
一般都是摆谱儿的酒儿人点这个，性价比不高，但撑场面!拼盘里常见的有肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等。
9尖椒干豆腐
干豆腐切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜，东北人酒桌必点。
10蒜瓣
性价比最高的下酒菜，没有之一！因为不!要!钱!讲究的大哥，身边会坐着一个穿着貂儿的“扒蒜”小妹儿，时不时的奉承几句，“我大哥好使，到哪儿都‘嗦了蒜’”。——老妹儿，请问你大哥“嗦了”辣椒不? |
d****o
发帖数: 32610 | 2 来一盘猪头肉，一盘毛豆
【在 l****t 的大作中提到】
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: 标 题: 东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 2 00:42:18 2015, 美东)
: 1干豆腐卷大葱
: 这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。
: 2猪头肉
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r********9
发帖数: 10694 | |
h******e
发帖数: 9616 | |
H********g
发帖数: 43926 | |
s*****i
发帖数: 3762 | 6 我会点个东北大妹子
【在 H********g 的大作中提到】
: 我会点 头肉 拼盘和尖椒干豆腐
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G******U
发帖数: 4211 | 7 最后一个是扯淡的说法。就大蒜不可能下酒。馒头大饼子就大蒜吃下饭。
下酒不可能。小葱拌豆腐不是切的。要用手捏碎豆腐用手拌才入味。
还不能带手套。
【在 l****t 的大作中提到】
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: 标 题: 东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！ (转载)
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: 标 题: 东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 2 00:42:18 2015, 美东)
: 1干豆腐卷大葱
: 这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。
: 2猪头肉
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w*x
发帖数: 3456 | 8 为什么是东北？我觉得北方至少一半地方也差不多就这些了吧 |
u****q
发帖数: 24345 | |
D******g
发帖数: 2717 | 10
大蒜可以下酒。。。。。。。。。不想回味那次喝多后的悲惨结局了。。。
【在 G******U 的大作中提到】
: 最后一个是扯淡的说法。就大蒜不可能下酒。馒头大饼子就大蒜吃下饭。
: 下酒不可能。小葱拌豆腐不是切的。要用手捏碎豆腐用手拌才入味。
: 还不能带手套。
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d*********2
发帖数: 48111 | 11 生葱辣蒜配白酒， 我实践过， 非常辣， 非常刺激。
或许有重口味的， 一般人受不了
其实豆腐皮， 貌似更多是切了丝拌凉菜。 看了这贴口水流了一地， 周末去唐人街买
豆腐皮去
【在 D******g 的大作中提到】
:
: 大蒜可以下酒。。。。。。。。。不想回味那次喝多后的悲惨结局了。。。
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d*********2
发帖数: 48111 | 12 猪头肉的风味确实比较奇特。
早年美国北方人少的时候， 唐人街烤乳猪的猪头， 没人要， $1一个， 后来$3.
现在根本就找不到。
现在好怀念。
猪头比较麻烦， 不仅买不到熟的， 连生的也买不到
【在 d*********2 的大作中提到】
: 生葱辣蒜配白酒， 我实践过， 非常辣， 非常刺激。
: 或许有重口味的， 一般人受不了
: 其实豆腐皮， 貌似更多是切了丝拌凉菜。 看了这贴口水流了一地， 周末去唐人街买
: 豆腐皮去
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r********1
发帖数: 7345 | 13 2，7， 9 都不错。
不过， 东北人不吃肉吗？ 里面素的多啊。
东北是不是俩个人在餐馆， 一碟花生米， 也能喝一下午酒？ |
d*********2
发帖数: 48111 | 14 贫民菜。
一个拼盘都说性价比低。
我记得小时候常见的还有腐竹凉菜， 类似kimchi的朝鲜凉菜之类的。
不过我小时候那疙瘩不缺肉， 野味多， 大人进山打野鸡兔子狍子来下酒
【在 r********1 的大作中提到】
: 2，7， 9 都不错。
: 不过， 东北人不吃肉吗？ 里面素的多啊。
: 东北是不是俩个人在餐馆， 一碟花生米， 也能喝一下午酒？
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d*********2
发帖数: 48111 | 15 记得还有个蒜泥生猪肝， 我是吃不下去的
【在 r********1 的大作中提到】
: 2，7， 9 都不错。
: 不过， 东北人不吃肉吗？ 里面素的多啊。
: 东北是不是俩个人在餐馆， 一碟花生米， 也能喝一下午酒？
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i***l
发帖数: 9994 | 16 大部分都是我鲁传过去的。
看到豆腐皮卷大葱，花生米，不由自主的流口水了。我日。改天打个飞滴回国去吃 |
i***l
发帖数: 9994 | 17 我哥最爱吃的就是小葱香油酱油凉拌猪头肉。过年时候煮上一大脸盆，他几天就吃完。
我看了差点吐了。
我已经很久不吃肉菜。鱼虾还爱吃，其他肉类一概不碰了。 |
d*********2
发帖数: 48111 | 18 这两样唐人街都有
【在 i***l 的大作中提到】
: 大部分都是我鲁传过去的。
: 看到豆腐皮卷大葱，花生米，不由自主的流口水了。我日。改天打个飞滴回国去吃
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S*****e
发帖数: 6676 | 19 关键是喝什么酒？啤酒得重庆火锅，白酒得猪头肉。。。 |
i***l
发帖数: 9994 | 20 在我鲁一概上土产高粱大曲。
不倒不休啊
【在 S*****e 的大作中提到】
: 关键是喝什么酒？啤酒得重庆火锅，白酒得猪头肉。。。
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i***l
发帖数: 9994 | 21 找到了腐竹，没发现豆腐皮。
【在 d*********2 的大作中提到】
: 这两样唐人街都有
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S*****e
发帖数: 6676 | 22
金门高粱大曲？
【在 i***l 的大作中提到】
: 在我鲁一概上土产高粱大曲。
: 不倒不休啊
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r********1
发帖数: 7345 | 23 好贵， 在美国 40一瓶。
另外， 台巴子也太操蛋了。 尤其是金门。
金门那么小的一个地方， 怎么会有地种那么多的高梁？
金门菜刀， 哪有那么多的炮弹， 还有手工能做几个？ 另外， 粘了血的刀能切菜吗？
太多愚民。
【在 S*****e 的大作中提到】
:
: 金门高粱大曲？
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i***l
发帖数: 9994 | 24 景芝白干
【在 S*****e 的大作中提到】
:
: 金门高粱大曲？
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r********1
发帖数: 7345 | |
i***l
发帖数: 9994 | 26 好像口碑也不错。没怎么喝过。
【在 r********1 的大作中提到】
: 衡水白干，如何？
: 还有什么叫烧刀子的
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S*****e
发帖数: 6676 | 27
衡水老白干，可以
【在 r********1 的大作中提到】
: 衡水白干，如何？
: 还有什么叫烧刀子的
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f***n
发帖数: 4682 | |
n****4
发帖数: 12553 | 29 这猪头肉真是没得说，放开肚子能吃一斤。
【在 l****t 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: 发信人: nengneng (能能), 信区: Military
: 标 题: 东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！ (转载)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 3 09:58:53 2015, 美东)
: 发信人: wolfcoming (狼来了), 信区: Food
: 标 题: 东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 2 00:42:18 2015, 美东)
: 1干豆腐卷大葱
: 这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。
: 2猪头肉
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r*****e
发帖数: 7853 | 30 怀念在东北的日子，除了最后一道，在东北时都吃过，还总吃
[在 laocat (猫老) 的大作中提到：]
：【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
：发信人: nengneng (能能), 信区: Military
：........... |
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r*******g
发帖数: 5495 | 31 猪头肉， 花生米，小葱拌豆腐，绝了。蒜瓣，下饺子的。
【在 l****t 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: 发信人: nengneng (能能), 信区: Military
: 标 题: 东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！ (转载)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 3 09:58:53 2015, 美东)
: 发信人: wolfcoming (狼来了), 信区: Food
: 标 题: 东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 2 00:42:18 2015, 美东)
: 1干豆腐卷大葱
: 这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。
: 2猪头肉
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D******g
发帖数: 2717 | 32
豆腐皮有，法拉盛很常见。
【在 i***l 的大作中提到】
: 找到了腐竹，没发现豆腐皮。
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d*********2
发帖数: 48111 | 33 最怀念还是烧烤海鲜摊吹12瓶啤酒
【在 r*****e 的大作中提到】
: 怀念在东北的日子，除了最后一道，在东北时都吃过，还总吃
: [在 laocat (猫老) 的大作中提到：]
: ：【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: ：发信人: nengneng (能能), 信区: Military
: ：...........
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l****t
发帖数: 36289 | 34 这边东欧菜店
总有半拉或整个的猪头
【在 d*********2 的大作中提到】
: 猪头肉的风味确实比较奇特。
: 早年美国北方人少的时候， 唐人街烤乳猪的猪头， 没人要， $1一个， 后来$3.
: 现在根本就找不到。
: 现在好怀念。
: 猪头比较麻烦， 不仅买不到熟的， 连生的也买不到
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r*******5
发帖数: 3413 | 35 这都能找到和我口味一样的
【在 H********g 的大作中提到】
: 我会点 头肉 拼盘和尖椒干豆腐
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w*x
发帖数: 3456 | 36 38一只虾的地方表示不服
【在 i***l 的大作中提到】
: 在我鲁一概上土产高粱大曲。
: 不倒不休啊
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H******7
发帖数: 34403 | |
c******f
发帖数: 48 | |
m**e
发帖数: 495 | 39 一看就不是东北人。东北人喝白酒讲究土窑65度，度数得够，还得便宜，还不能用工业
酒精勾兑。那些酿酒的小作坊都是有年头，乡里乡亲开的，外地人开的酒厂头几年生意
很难。东北人很少喝曲酒，特别是酱香味的曲酒，清香味的还凑合。
【在 S*****e 的大作中提到】
:
: 衡水老白干，可以
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S*****e
发帖数: 6676 | 40
哈哈，俺不是。。。
【在 m**e 的大作中提到】
: 一看就不是东北人。东北人喝白酒讲究土窑65度，度数得够，还得便宜，还不能用工业
: 酒精勾兑。那些酿酒的小作坊都是有年头，乡里乡亲开的，外地人开的酒厂头几年生意
: 很难。东北人很少喝曲酒，特别是酱香味的曲酒，清香味的还凑合。
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