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Living版 - 请问切骨头用什么刀比较好? (转载)
相关主题
请问关于厨用刀具床头必放这3个物件
谁给推荐把厨房神剪求教stain后上了第一层poly后一sand就把stain也sand下来了咋办
哪里能买到砍骨头的刀求推荐中式切菜的刀
谁能推荐个面条机?End of a cul-de-sac算路冲吗?
切丝和切丁的Food Processor (转载)问下如果想切砖之类的东西
我和我的小伙伴们都惊呆了!养鸡哥威武~~~ 谁说农村娃不浪漫?
这套双立人刀划算吗有没有人知道大排怎么样做能嫩啊?
heavy duty的剪刀哪里买这个敲敲后背肩膀怎么样?
相关话题的讨论汇总
话题: 切骨话题: 头用话题: 比较话题: 请问话题: 庖丁
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1 (共1页)
l*****o
发帖数: 26631
1
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lxingbo (bobo), 信区: Food
标 题: 请问切骨头用什么刀比较好?
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 5 18:01:26 2013, 美东)
家里的刀非常不给力, 求推荐适合剁鸡块的刀~~
G*****e
发帖数: 2577
2
meat cleaver
民族英雄--小平赠。。。。

【在 l*****o 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: lxingbo (bobo), 信区: Food
: 标 题: 请问切骨头用什么刀比较好?
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 5 18:01:26 2013, 美东)
: 家里的刀非常不给力, 求推荐适合剁鸡块的刀~~

l*****o
发帖数: 26631
3
多谢!
请问有推荐的牌子吗?

【在 G*****e 的大作中提到】
: meat cleaver
: 民族英雄--小平赠。。。。

G*****e
发帖数: 2577
4
啥都行啊。。。。。。我们有一把ikea的。。。。。。随便啥都行
砍的时候刀顶骨头上用手拍刀背比较安全。或者橡皮锤。。。。。。

【在 l*****o 的大作中提到】
: 多谢!
: 请问有推荐的牌子吗?

l*****o
发帖数: 26631
5
哦哦, 多谢
我主要是想切白斩鸡什么的。。。

【在 G*****e 的大作中提到】
: 啥都行啊。。。。。。我们有一把ikea的。。。。。。随便啥都行
: 砍的时候刀顶骨头上用手拍刀背比较安全。或者橡皮锤。。。。。。

A********0
发帖数: 2070
6
我家有两把,用起来差不多,特点就是刀背厚,比较沉,砍起来比较省力
共同点是用一阵子要用磨刀石再磨锋利了,一劳永逸的神刀估计要很贵。。。
你随便看看,挑一把评价好的,然后去沃尔玛拿个便宜的,或者去专卖店买个稍贵的。
http://www.amazon.com/gp/search/ref=as_li_qf_sp_sr_tl?ie=UTF8&c

【在 l*****o 的大作中提到】
: 多谢!
: 请问有推荐的牌子吗?

m********s
发帖数: 55301
7
依稀记得本版有个磨刀的。

【在 l*****o 的大作中提到】
: 哦哦, 多谢
: 我主要是想切白斩鸡什么的。。。

w*****m
发帖数: 20421
8
我从越南店买的大菜刀,上写几个大字,锻打弯刀
A********0
发帖数: 2070
9
我家还有一把好多年前带来的张小泉,呵呵,还有一把剪刀。
估计不少人都有。。。

【在 w*****m 的大作中提到】
: 我从越南店买的大菜刀,上写几个大字,锻打弯刀
l**h
发帖数: 7994
10
这种多东西用的刀要重,好像不是特别锋利。
这边不管中国店还是美国店都不管切整鸡很不方便。
建议去wholefood 买鸡,不贵而且是organic的。

【在 l*****o 的大作中提到】
: 哦哦, 多谢
: 我主要是想切白斩鸡什么的。。。

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w********r
发帖数: 8704
11
上chain saw

【在 l*****o 的大作中提到】
: 哦哦, 多谢
: 我主要是想切白斩鸡什么的。。。

c****o
发帖数: 32446
12
不是手术刀?
y****a
发帖数: 1140
13
这个就不错,价格也便宜,性价比很好
http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B001CDVXUK/highly-rated-

【在 l*****o 的大作中提到】
: 哦哦, 多谢
: 我主要是想切白斩鸡什么的。。。

M****u
发帖数: 17708
14
重的方片刀就可以
j****i
发帖数: 68152
15
老厨师告诉你个诀窍:拿刀背先把骨头砸断,然后再用刀刃切
l*****o
发帖数: 26631
16
我是要切熟的鸡,不能这样吧。。。

【在 j****i 的大作中提到】
: 老厨师告诉你个诀窍:拿刀背先把骨头砸断,然后再用刀刃切
j****i
发帖数: 68152
17
熟的直接把肉剃下来再切。拿刀剁骨头是很粗野的行为,跟吃饭吧咋做一样,很不雅

【在 l*****o 的大作中提到】
: 我是要切熟的鸡,不能这样吧。。。
D******r
发帖数: 5237
18
庖丁告诉我们说,不要硬剁骨头,应该从骨头链接的缝隙间把它们分开
M****u
发帖数: 17708
19
庖丁扯淡的,就和现在的禅师一样,一个虚构的人物

【在 D******r 的大作中提到】
: 庖丁告诉我们说,不要硬剁骨头,应该从骨头链接的缝隙间把它们分开
m*****3
发帖数: 13701
20
鸡都熟了,那你还剁个啥?用手撕把撕把塞嘴里不就得了?或者像楼上那位建议的,要
向庖丁他老人家学习经验,把吃鸡搞得像艺术品一样?

【在 l*****o 的大作中提到】
: 我是要切熟的鸡,不能这样吧。。。
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End of a cul-de-sac算路冲吗?有没有人知道大排怎么样做能嫩啊?
问下如果想切砖之类的东西这个敲敲后背肩膀怎么样?
养鸡哥威武~~~ 谁说农村娃不浪漫?报菜名啦!截至前82个ID,感谢hair,特别发双黄给带"发"字的菜 (转载)
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d***a
发帖数: 6113
21
人家要吃上镜靓丽的白切鸡,切得不好看的话,连食欲都没有。

【在 m*****3 的大作中提到】
: 鸡都熟了,那你还剁个啥?用手撕把撕把塞嘴里不就得了?或者像楼上那位建议的,要
: 向庖丁他老人家学习经验,把吃鸡搞得像艺术品一样?

m*****3
发帖数: 13701
22
敢情这吃鸡也得高端大气上档次啊,这也太小资了。那楼主一定得去Wholefoods之类的
地儿买高级的,organic的鸡,去Bloomingdale之类的商店买刀,盘子,锅啥的,要不
怎么能“上镜靓丽”涅?

【在 d***a 的大作中提到】
: 人家要吃上镜靓丽的白切鸡,切得不好看的话,连食欲都没有。
B********4
发帖数: 7156
23

你没去唐人街买过烤鸭,烧鹅,豉油鸡,白斩鸡?都是熟的,卖熟食的师傅挥起大菜刀
,把熟食斩的整整齐齐。

【在 m*****3 的大作中提到】
: 鸡都熟了,那你还剁个啥?用手撕把撕把塞嘴里不就得了?或者像楼上那位建议的,要
: 向庖丁他老人家学习经验,把吃鸡搞得像艺术品一样?

M******e
发帖数: 4179
24
这个是切大火鸡和鸵鸟的吧?

【在 w********r 的大作中提到】
: 上chain saw
m*****3
发帖数: 13701
25
噢是这么回事,没买过。那地儿倒是去过,每次买些盗版DVD啥的,不过从来不在那儿
吃东西。

刀,把熟食斩的整整齐齐。

【在 B********4 的大作中提到】
:
: 你没去唐人街买过烤鸭,烧鹅,豉油鸡,白斩鸡?都是熟的,卖熟食的师傅挥起大菜刀
: ,把熟食斩的整整齐齐。

d***a
发帖数: 6113
26
我一直想搞清楚他们的菜刀和案板多久清洁一次。。。

【在 B********4 的大作中提到】
:
: 你没去唐人街买过烤鸭,烧鹅,豉油鸡,白斩鸡?都是熟的,卖熟食的师傅挥起大菜刀
: ,把熟食斩的整整齐齐。

G*****e
发帖数: 2577
27
re........直接问他们刀在哪儿买的就成。。。。。。

【在 B********4 的大作中提到】
:
: 你没去唐人街买过烤鸭,烧鹅,豉油鸡,白斩鸡?都是熟的,卖熟食的师傅挥起大菜刀
: ,把熟食斩的整整齐齐。

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这个敲敲后背肩膀怎么样?切丝和切丁的Food Processor (转载)
报菜名啦!截至前82个ID,感谢hair,特别发双黄给带"发"字的菜 (转载)我和我的小伙伴们都惊呆了!
Re: 年味越来越淡,是因为现在的生活太好了 (转载)这套双立人刀划算吗
求教:鸡腿怎么剁?heavy duty的剪刀哪里买
请问关于厨用刀具床头必放这3个物件
谁给推荐把厨房神剪求教stain后上了第一层poly后一sand就把stain也sand下来了咋办
哪里能买到砍骨头的刀求推荐中式切菜的刀
谁能推荐个面条机?End of a cul-de-sac算路冲吗?
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