l*****o 发帖数: 26631 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lxingbo (bobo), 信区: Food
标 题: 请问切骨头用什么刀比较好?
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 5 18:01:26 2013, 美东)
家里的刀非常不给力, 求推荐适合剁鸡块的刀~~ |
G*****e 发帖数: 2577 | 2 meat cleaver
民族英雄--小平赠。。。。
【在 l*****o 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: lxingbo (bobo), 信区: Food : 标 题: 请问切骨头用什么刀比较好? : 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 5 18:01:26 2013, 美东) : 家里的刀非常不给力, 求推荐适合剁鸡块的刀~~
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l*****o 发帖数: 26631 | 3 多谢!
请问有推荐的牌子吗?
【在 G*****e 的大作中提到】 : meat cleaver : 民族英雄--小平赠。。。。
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G*****e 发帖数: 2577 | 4 啥都行啊。。。。。。我们有一把ikea的。。。。。。随便啥都行
砍的时候刀顶骨头上用手拍刀背比较安全。或者橡皮锤。。。。。。
【在 l*****o 的大作中提到】 : 多谢! : 请问有推荐的牌子吗?
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l*****o 发帖数: 26631 | 5 哦哦, 多谢
我主要是想切白斩鸡什么的。。。
【在 G*****e 的大作中提到】 : 啥都行啊。。。。。。我们有一把ikea的。。。。。。随便啥都行 : 砍的时候刀顶骨头上用手拍刀背比较安全。或者橡皮锤。。。。。。
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A********0 发帖数: 2070 | 6 我家有两把,用起来差不多,特点就是刀背厚,比较沉,砍起来比较省力
共同点是用一阵子要用磨刀石再磨锋利了,一劳永逸的神刀估计要很贵。。。
你随便看看,挑一把评价好的,然后去沃尔玛拿个便宜的,或者去专卖店买个稍贵的。
http://www.amazon.com/gp/search/ref=as_li_qf_sp_sr_tl?ie=UTF8&c
【在 l*****o 的大作中提到】 : 多谢! : 请问有推荐的牌子吗?
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m********s 发帖数: 55301 | 7 依稀记得本版有个磨刀的。
【在 l*****o 的大作中提到】 : 哦哦, 多谢 : 我主要是想切白斩鸡什么的。。。
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w*****m 发帖数: 20421 | |
A********0 发帖数: 2070 | 9 我家还有一把好多年前带来的张小泉,呵呵,还有一把剪刀。
估计不少人都有。。。
【在 w*****m 的大作中提到】 : 我从越南店买的大菜刀,上写几个大字,锻打弯刀
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l**h 发帖数: 7994 | 10 这种多东西用的刀要重,好像不是特别锋利。
这边不管中国店还是美国店都不管切整鸡很不方便。
建议去wholefood 买鸡,不贵而且是organic的。
【在 l*****o 的大作中提到】 : 哦哦, 多谢 : 我主要是想切白斩鸡什么的。。。
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w********r 发帖数: 8704 | 11 上chain saw
【在 l*****o 的大作中提到】 : 哦哦, 多谢 : 我主要是想切白斩鸡什么的。。。
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c****o 发帖数: 32446 | |
y****a 发帖数: 1140 | 13 这个就不错,价格也便宜,性价比很好
http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B001CDVXUK/highly-rated-
【在 l*****o 的大作中提到】 : 哦哦, 多谢 : 我主要是想切白斩鸡什么的。。。
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M****u 发帖数: 17708 | |
j****i 发帖数: 68152 | 15 老厨师告诉你个诀窍:拿刀背先把骨头砸断,然后再用刀刃切 |
l*****o 发帖数: 26631 | 16 我是要切熟的鸡,不能这样吧。。。
【在 j****i 的大作中提到】 : 老厨师告诉你个诀窍:拿刀背先把骨头砸断,然后再用刀刃切
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j****i 发帖数: 68152 | 17 熟的直接把肉剃下来再切。拿刀剁骨头是很粗野的行为,跟吃饭吧咋做一样,很不雅
【在 l*****o 的大作中提到】 : 我是要切熟的鸡,不能这样吧。。。
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D******r 发帖数: 5237 | 18 庖丁告诉我们说,不要硬剁骨头,应该从骨头链接的缝隙间把它们分开 |
M****u 发帖数: 17708 | 19 庖丁扯淡的,就和现在的禅师一样,一个虚构的人物
【在 D******r 的大作中提到】 : 庖丁告诉我们说,不要硬剁骨头,应该从骨头链接的缝隙间把它们分开
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m*****3 发帖数: 13701 | 20 鸡都熟了,那你还剁个啥?用手撕把撕把塞嘴里不就得了?或者像楼上那位建议的,要
向庖丁他老人家学习经验,把吃鸡搞得像艺术品一样?
【在 l*****o 的大作中提到】 : 我是要切熟的鸡,不能这样吧。。。
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d***a 发帖数: 6113 | 21 人家要吃上镜靓丽的白切鸡,切得不好看的话,连食欲都没有。
【在 m*****3 的大作中提到】 : 鸡都熟了,那你还剁个啥?用手撕把撕把塞嘴里不就得了?或者像楼上那位建议的,要 : 向庖丁他老人家学习经验,把吃鸡搞得像艺术品一样?
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m*****3 发帖数: 13701 | 22 敢情这吃鸡也得高端大气上档次啊,这也太小资了。那楼主一定得去Wholefoods之类的
地儿买高级的,organic的鸡,去Bloomingdale之类的商店买刀,盘子,锅啥的,要不
怎么能“上镜靓丽”涅?
【在 d***a 的大作中提到】 : 人家要吃上镜靓丽的白切鸡,切得不好看的话,连食欲都没有。
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B********4 发帖数: 7156 | 23
你没去唐人街买过烤鸭,烧鹅,豉油鸡,白斩鸡?都是熟的,卖熟食的师傅挥起大菜刀
,把熟食斩的整整齐齐。
【在 m*****3 的大作中提到】 : 鸡都熟了,那你还剁个啥?用手撕把撕把塞嘴里不就得了?或者像楼上那位建议的,要 : 向庖丁他老人家学习经验,把吃鸡搞得像艺术品一样?
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M******e 发帖数: 4179 | 24 这个是切大火鸡和鸵鸟的吧?
【在 w********r 的大作中提到】 : 上chain saw
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m*****3 发帖数: 13701 | 25 噢是这么回事,没买过。那地儿倒是去过,每次买些盗版DVD啥的,不过从来不在那儿
吃东西。
刀,把熟食斩的整整齐齐。
【在 B********4 的大作中提到】 : : 你没去唐人街买过烤鸭,烧鹅,豉油鸡,白斩鸡?都是熟的,卖熟食的师傅挥起大菜刀 : ,把熟食斩的整整齐齐。
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d***a 发帖数: 6113 | 26 我一直想搞清楚他们的菜刀和案板多久清洁一次。。。
【在 B********4 的大作中提到】 : : 你没去唐人街买过烤鸭,烧鹅,豉油鸡,白斩鸡?都是熟的,卖熟食的师傅挥起大菜刀 : ,把熟食斩的整整齐齐。
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G*****e 发帖数: 2577 | 27 re........直接问他们刀在哪儿买的就成。。。。。。
【在 B********4 的大作中提到】 : : 你没去唐人街买过烤鸭,烧鹅,豉油鸡,白斩鸡?都是熟的,卖熟食的师傅挥起大菜刀 : ,把熟食斩的整整齐齐。
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